Pyszności Hanki

[goni@k]

Karczek duszony w kapuście

Karczek bez kości przygotować tak jak do pieczenia /przyprawy jak kto lubi/
Na dno gęsiarki lub żaroodpornego kładziemy plastry boczku tylko pod karczek
Kapustę kiszoną około 1 do 1,5 kg przepłukać nie odciskać dodać troszkę soli,pieprzu do smaku,kminek mielony i tą kapustą obkładamy ciasno karczek po bokach w gęsiarce.Topimy słoninę i skrapiamy razem ze skwarkami kapustę po wierzchu.Na karczek kładziemy plastry boczku,przykrywamy i do piekarnika naokoło 1,5 godz aż karczek będzie miękki.Gdyby w czasie duszenia kapusta zrobiła się sucha podlać wodą.Po wyjęciu kroimy karczek na plastry i podajemy razem z kapustą
Ja do tego robię kluski śląskie i sos grzybowy.
Tak samo robię żeberka

Przymierzam się do zrobienia takiego karczku ale nie wiem czy boczek to ma być surowy ???
Robiłam jesienią powidła według Twojego patentu i wyszły super
Od tej pory nastała nowa era dla robienia powideł
Powidła się robią a gospodyni siedzi na forum ;:54

[Wisienka]

Haneczko - bardzo Ci dziękuję!
Tylko powiedz mi jeszcze, co to jest gęsiarka!
Taka ze mnie gospodyni ...

A na gołąbki pokuszę się w tym układzie w styczniu.

aha! Kupiłam kiedyś tunel foliowy, ale nie wiem, jak się w nim piecze?
Bo przecież nie można dać na blachę, jako że folia spaliłaby się?
No i folia sobie leży ...

[Hanka 1]

Gosia
Cieszę się,że zadowolona jesteś z powideł.
A teraz karczek w kapuście.Boczek daję podwędzany ale jaki dasz i tak będzie dobrze.
A że świąteczny karczek więc jak będziesz piekła daj na wierzch na kapustę pokrojonego w dużą kostkę surowego ananasa.Będzie świąteczny i jeszcze smaczniejszy.
Napisz jak smakowało

[Hanka 1]

Jadzia
Tunel foliowy do pieczenia możesz spokojnie używać do pieczenia,nie miej obawy nic się nie spali.A teraz pokażę Ci moją gęsiarkę

Jeśli nie masz gęsiarki wszystko możesz piec w tunelu.Wkładasz np gęś do tunelu dokładnie zamykasz otwory -przy tunelu masz na pewno takie sprytne zakrętki-Wkładasz to na zwykłą blachę i do piekarnika.Podczas pieczenia z folii zrobi się jakby balon.pod koniec pieczenia zetnij wierzch tunelu i jeszcze pieczemy aby gęś złapała kolor.
Jak jeszcze masz wątpliwości to pytaj

[Wisienka]

Haneczko - piękną masz tę Gęsiareczkę.

Jeżeli uda mi się jeszcze kupić gdzieś gęś, to na święta zrobię.
Jak nie - poczeka na Nowy Rok lub na Wielkanoc.

Teraz już będę wiedziała, jak używać tego tunelu.
Myślałam, że w tym pieczeniu jest jakiś "haczyk" o którym
nie wiem (że np. należy nalać trochę wody na dno blachy).
A bałam się, że na nagrzanej blaszce po prostu się spali,
jako że to plastik. Widać jest to inny materiał.

A teraz wracam do moich pierogów. Farsz zrobiony, pora na ciasto.

[Gabriela]

Haniu, tak myślałam że najlepiej będzie w rękawie, ale to bydle jest duże.
A będzie nas sześciu do tego, i nie wiem kiedy to zjemy...

[Hanka 1]

Gabrysia
Myślę,że do Trzech Króli gotowanie będziesz miała z głowy

[Hanka 1]

Placek świąteczny
Roladki makowe z serem
ciasto kruche
5 żółtek
1 całe jajo
30 dag margaryna Kasia
1,5 szklanki cukru
80 dag mąka
1 łyżka smalcu
1 łyżeczka amoniaku
2 łyżeczki proszku
kwaśna śmietana ile zabierze ciasto
ze składników zarobić ciasto ,podzielić na trzy części z których zrobimy rolady z makiem
mak do rolad
2,5 szklanki maku /najlepszy jest niebieski/
1,5 szklanki cukru
4 jaja
1 łyżka masła
trochę cynamonu
2 łyżki miodu
olejek migdałowy
mak namoczyć w mleku parzyć a następnie zemleć ,dodać żółtka,margarynę,cukier i utrzeć.Dodać resztę składników,pianę z białek i chwilkę zaparzyć
ciasto kruche rozwałkować i robić rolady z makiem.
Rolady ułożyć na blaszce jedna obok drugiej aby stanowiły jeden placek.Piec w 180 około 30 min
placek ucierany
4 jaja
15 dag cukier puder
1/2 kostki margaryny
25 dag mąka
1 łyżeczka proszku
pieczemy 25 min w 180
biszkopt
6 jaj
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszki
masa serowa
1 kg sera
1,5 szklanki cukru
4 żółtka
1 budyń jasny
1/4 szklanki mleka
bakalie
ser zemleć,wymieszać wszystkie składniki i smażyć na małym ogniu około 7-10 min

składamy placek
ucierany-połowa masy serowej-placek z rolad makowych-reszta sera-biszkopt

Zdjęcie dodałam specjalnie dla Izy /Liski/

[Hanka 1]

Zbliża się Nowy Rok-znów pieczemy

Makowiec z jabłkami
ciasto żółte-ucierane
8 żółtek
1/2 margaryna
3/4 szklanki cukru
20dag mąki
1 łyżeczka proszku
olejek cytrynowy
utrzeć ciasto i wyłożyć na blachę
mak
40dag maku zaparzyć i zemlec
4 jaja
20 dag cukier lub 10 dag cukier i miód
łyżka masła stopionego
olejek migdałowy,bakalie
ciasto białe
8 białek ubić z 20 dag cukru
dodać
10 dag mąki i 10 dag mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczkę proszku
na koniec roztopioną margarynę 10 dag
wylać na mak i piec 40-50 min w 180
biszkopt kokosowy
5 białek ubić z 3/4 szklanki cukru,dodać sok z cytryny i 20 dag kokosu
upiec na złoto -około 25-30 min

jabłka
1 kg jablek zetrzeć na grubej tarce i gotować bez wody około 10-15 min.Dodać 2 torebki galaretki zielonej,wymieszać i ostudzić
składamy placek
makowiec-wystudzone jabłka-biszkopt kokosowy

SMACZNEGO

[Elizabetka]

Haniu a te bułeczki retro pieczesz w zwykłym piecu czy w tym do chleba.
Fajną masz tą gęsiarkę.....

[Hanka 1]

Piekę w piekarniku nie w automacie.Są naprawdę pyszne i szybko się robią.

[EwkaEs]

Makowiec z jabłkami bardzo ładnie wygląda!Nie piekę, bo jeszcze piernik nie jest zjedzony.Za to pierniki imbirowe z IKEI najchętniej te co na choince to do buzi.

[Elizabetka]

Piekę w piekarniku nie w automacie.Są naprawdę pyszne i szybko się robią.

Dzięki Haniu....jak kiedyś zrobię to zamelduję.