Krasny, dynie dojrzewają podczas przechowywania
Lunga di Napoli jest dynią późną, a nawet bardzo późną. Zwykle zrywamy ją jesienią kiedy jest jeszcze zielona. Podczas przechowywania robi się jaśniejsza i pokrywa nalotem charakterystycznym dla dyń piżmowych. Miąższ robi się ciemniejszy i słodszy.Oczywiście jeść ją można na każdym etapie, ja zwykle zostawiam te dyńki na późniejsze zużycie, bo teraz wolę inne, które gorzej się przechowują, np Sweet Mama, Delica czy moja NN, które mają doskonały kasztanowy smak.