Moja domowa piekarnia - AnaKa

[Anaka]

Marzena, odwrotnie - w sklepowych wyrobach 50-80% to dodatki, a reszta mięso

[Anaka]

W mojej kuchni pachnie dzisiaj drożdzowo, ale nie tylko...O tym później
Teraz szachwonica drożdżowa, czyli coś słodkiego na podwieczorek.



Przepis pochodzi z książki ,Ciasta na różne okazje':
20 g drożdży
5 łyżek cukru
1/3 szklanki ciepłego mleka
1 jajko
szczypta soli
1,5 szklanki mąki
3 łyżki kakao i 3 śmietanki 30 %
cukier puder i kakao do posypania

Drożdże wkruszyłam do letniego mleka, zsypałam 1 łyżką cukru, zamieszałam i odstawiłam na 10 minut. Potem dodałam resztę cukru, szczyptę soli i jajko. Wymieszałam i dodałam do miski z przesianą mąką.Wyrabiałam aż ciasto zacznie odchodzić od miski i ręki /15-20 minut/. POdzieliłam ciasto na 2 części. Do jednej dodałam kakao i smietankę, wyrobiłam. Obie kule ciasta- jasną i ciemną, odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrastania - 2 godziny.
Tortownicę wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą. Z ciasta uformowałam kulki, które ułożyłam w formie.Odstawiłam w ciepło do wyrośnięcia - 45 minut.
Piekarnik nagrzałam do 200 stopni i szachwonica piekła się 20 minut.
Ciemne kulki posypałam kakao, jasne cukrem pudrem. Są pyszne

[Anaka]

I upiekłam jeszcze młodą wiejską kaczkę . Niestety, nie mogę jej nawet spróbować, bo wiadomo...Dukan
JUtro powiozę ją dla Dzieci. Do tego zrobię buraczki z jabłkiem.W sam raz na zimowy obiad.

[Elizabetka]

Aniu pysznie wygląda ta polędwiczka.
Uwielbiam takie swojskie wyroby.
Wrócę jeszcze żeby doczytać jak to robisz.
Ciepełka życzę.

[@.monka]

Anaka Twój chleb wieloziarnisty na zakwasie jest super smaczny i przede wszystkim nie jest czasochłonny

może to profanacja-kroję na 4 części i 3 wrzucam do zamrażarki

ale zauważyłam, że chleb jest chyba bardziej kwaśny od poprzednich, powiedz mi czy to tak ma być? wolałabym mniej kwaśny, masz jakiś patent? korzystam cały czas z mojego bazowego (dokarmianego) pierwszego zakwasu

[Anaka]

Elżbietko, skuś się na nią, jest przepyszna, a właściwie była

Monka, mój chleb pieczony wg. tego przepisu nie jest kwaśny.To wina zakwasu.Twój zakwas musi być mocno przefermentowany,to nie jest wada,ale pewnie dłużej trzymałaś go w cieple
Cieszę się, że chlebek Ci smakuje.Mrożenie jest jak najbardziej wskazane dla przedłużenia świeżości

[@.monka]

Anaka to najlepszy chleb jaki w życiu jadłam, słowo i w ogóle dzięki Tobie zaczęłam piec

To co teraz zrobić z tym zakwasem??? tak czułam że on to już chyba na żur się nadaje aż spróbowałam, kwaśny mocno i pachnie teraz ładnie jak trzymam w lodówce, ale (za)dużo go mam
Może wezmę ze 2,3 łyżki i dodam mąki i wody, a z reszty chyba rzeczywiście żurek zrobię,
co o tym myślisz? uda się tym sposobem zrobić nowy zakwas?

[Anaka]

Monka, fajnie,że zaczęłaś chleb piec zaglądając do mnie i to na zakwasie.To naprawdę nic trudnego,jeżeli ktoś uzbroi się w cierpliwość
Oczywiście zrób dokładnie tak jak napisałaś- weź trzy łyżki na następny zakwas, a z reszty żurek




A ja zapraszam na zimowe,leniwe śniadanie - jajka zapiekane w kąpieli wodnej



Kokilki wysmarowałam masłem. Wrzuciłam plaster dobrej szynki pokrojonej w kosteczkę, dwie łyżki zielonego groszku, zalałam to dwiema łyżkami śmietanki wymieszanej z solą morską, gałką muszkatołową i białym pieprzem. Wlałam do kokilki. Na to wybiłam całe jajko.
Foremki włożyłam do żaroodpornego naczynia ,wlałam wodę do 3/4 wysokości kokilek. Zapiekałam w piekarniku nagrzanym do 220 stopni , 20 minut. Wyjęłam, kiedy jajko było ścięte.Posypałam solą i świeżo mielonym pieprzem.

[FIGA]

Aniu właśnie rosną ślimaczki
Efekty przedstawię jak skosztuję

[Anaka]

Kasiu, czekam

Ja tymczasem zrobiłam tajską zupę z zielonym curry,kurczakiem i mlekiem kokosowym
Rozgrzewająca propozycja na mroźną zimę.



Składniki dla 4 osób:
podwójna pierś kurczaka
400 ml mleczka kokosowego
50 g pasty zielonej curry
groszek zielony,kawałek selera naciowego, biała część pora
świeża kolendra lub pasta z kolendry
kilka wiórków ze skórki cytryny
sól

Do garnka wlałam połowę mleczka kokosowego, rozpuściłam w nim 50 g zielonej pasty curry/jeżeli ktoś nie lubi bardzo ostrych potraw, proponuję połowę, a potem można dodać więcej/, zagotowałam, włożyłam pierś pokrojoną w paseczki i resztę mleka. Gotowałam 10 minut. Dodałam pokrojone seler i por, zielony groszek. Gotowałam do chwili aż wszystkie składniki będą miękkie. Dosoliłam, zeskrobałam kilka wiórków ze skórki cytryny, włożyłam łyżeczkę kolendry ze słoiczka. Zagotowałam. Podałam.Fantastyczna, zwiesista zupa

[FIGA]

Aniu zaraz wyjmuję z piekarnika :P
Tymczasem popatrz na to http://www.youtube.com/watch?v=re_exL9b ... re=related

[FIGA]

Moje ślimaczki trochę nie udane dżem był z żel-fiksem i podczas pieczenia rozpuścił mi się
A to że jestem pierdoła i polałam lukrem do pieczenia jeszcze wszystko zasłodziłam
W smaku lepsze niż w wyglądzie :P
Obiecane fotki > następnym razem wyjdą lepiej :P

[Anaka]

Kasiu, filmik niezły
A listki herbaty z samego wierzchołka są najlepsze. Robaczek wie, co dobre

Ślimaczki wyglądają apetycznie Nie szkodzi,że dżem wypłynął!



Dla M. przygotowałam obiad dukanowy z II fazy diety

[FIGA]

Aniu to Konrad jest taki nawiedzony z tymi herbatkami szuka teraz dzbanka z sitkiem i chyba będę musiała pojeździć po sprawdzonych sklepach :P

[Anaka]

Figuś, można kupić takie sitko z rączką, które po prostu z herbatą wkłada się do kubka.Są też sitka z bambusa, do środka do czajniczka lub czajniczki z sitkami.Wybór w sklepach z herbatą ogromny
A dzisiaj widziałam u siebie oryginalną zieloną herbatę z ryżem w saszetkach w niesamowitej cenie - 14 zł za 20 torebek Bardzo staniała