Pomidory - choroby i szkodniki - cz.2

[weteran]

taaa otwieramy kącik kulinarny
a nie rozpływa się to ??, najlepsze pewno do tego są mięsiste malinówki ??

[ekopom]

Pomidory zielone są prawdopodobnie bardzo szkodliwe,bo zawierają solaninę.
http://pl.wikipedia.org/wiki/Solanina

[mmnk]

o kurcze-nie wiedziałam- Dzięki za info

[Bogumilka]

Dlatego zielone pomidory trzeba pogotować troszkę, w celu rozpuszczenia solaniny (tak wyczytałam )

[x-suzana]

Czy ta solanina na pewno rozłoży się podczas gotowania na nieszkodliwe związki?

[Rybka]

Probowalam smazyc, ale dla mnie to ble zero smaku tylko sam tluszcz....chyba ze cos robie nie tak

[ekopom]

prawdopodobnie w czasie gotowania solanina nadal pozostanie,bo nie wolno używać zielonych ziemniaków do spożycia,a wówczas po ugotowaniu by nie było solaniny.Za bardzo jest szkodliwa aby ryzykować, bo wystarczy np. młodym świniom dać do zjedzenia zielone ziemniaki , a zdechną.

[x-suzana]

Ekopom, czy pisząc, że jak da się świni zielone ziemniaki miałeś na myśli podziemne bulwy ziemniaków zazieleniałe od słońca czy bobulki zielone na łodygach- pozostalość po kwiecie?

[Space99]

Wczoraj nareszcie pojawiło się słońce i w tunelu zrobiło się cieplej ale...
Jak było chłodno to zaraza nie rozwijała się, no może bardzo wolno więc odpuściłem sobie opryski ochronne ale jak zrobiło się cieplej to wysypały się świeże infekcje. Prysnąłem wczoraj wieczorem Tanosem więc fotki są już po nocy ale dla zobrazowania fotki zarazy oraz trzecia fotka szara pleśń.

[ekopom]

Ekopom, czy pisząc, że jak da się świni zielone ziemniaki miałeś na myśli podziemne bulwy ziemniaków zazieleniałe od słońca czy bobulki zielone na łodygach- pozostalość po kwiecie?

Solaninę zawiera ziemniak zzieleniały od słońca,chociaż owoce ziemniaków mają więcej,jednak jest solanina niebezpieczna i nie należy ryzykować czy dostanę raka lub nie,bądż dużo innych niepożądanych powikłań

[x-suzana]

Ekopom, dzięki Twojej wypowiedzi zrezygnuję z robienia przetworów z zielonych pomidorów, zwłaszcza uświadomiły mi słowa, że podzieleniałe ziemniaki nie nadają się do gotowania i do jedzenia

prawdopodobnie w czasie gotowania solanina nadal pozostanie,bo nie wolno używać zielonych ziemniaków do spożycia,a wówczas po ugotowaniu by nie było solaniny.Za bardzo jest szkodliwa aby ryzykować, bo wystarczy np. młodym świniom dać do zjedzenia zielone ziemniaki , a zdechną.

a już nosiłam się z myślą zrobienia przetworów bo był na forum podany świetny przepis.

Dzięki

[Jo2020]

nie wiem jak wy ale ja co roku robię przetwory z zielonych pomidorów i żyję a przedtem jadłam robione przez moją mamę , ale z ciekawości poszukałam szkodliwości w pomidorach i oto co znalazłam
" W pomidorach zwłaszcza w zielonych znajduje się tomatyna, która daje podobne objawy zatrucia jak solanina. Jednak jej szkodliwe dawki są znacznie wyższe. W soku dojrzałych pomidorów zaś, podobnie jak w szparagach, soi, szpinaku, burakach, występują saponiny, które u osób wrażliwych mogą podrażniać błonę śluzową przewodu pokarmowego. W dużych dawkach zaś mogą powodować uszkodzenia i hemolizę krwi."
Tam http://vitalia.pl/index.php/mid/3/fid/2 ... /offsetk/0 piszą o naturalnych substancjach szkodliwych

[Dorcinda]

Jak ktoś ma obawy co do zielonych pomidorów, oczywiście nie ma sensu żeby je jadł. Ale smakoszy może uspokoić taka informacja:
"Bardzo ostrożnie powinniśmy natomiast podchodzić do zielonych pomidorów. Nie zawierają one tylu substancji odżywczych, co dojrzałe, mają natomiast znacznie więcej tomatyny, która jest szkodliwym alkaloidem. Uaktywnia się on zwłaszcza po skropieniu warzyw octem. Dlatego właśnie jedzenie znacznych ilości sałatki z zielonych pomidorów z sosem winegret może powodować migreny. Takich sensacji nie będą natomiast wywoływać przetwory z tych samych zielonych pomidorów. Tomatyna pod wpływem temperatury traci wszystkie swoje szkodliwe właściwości."
Więcej na temat pomidorów: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/ ... 33668.html

[Marchewka3]

ekopom masz rację co do zielonych pomidorów,chociaż dużo osób przetwarza zielone pomidory,
ja także odradzam przetwarzania zielonych pomidorów.
pozdrawiam :

[Jankiel]

pogooglowałem trochę i mam takie wnioski:

zielone pomidory zawierają trochę toksycznej tomatyny, ale chyba to "trochę" nie przekracza ilości szkodliwej dla człowieka, przynajmniej jako efekt natychmiastowy.

Na południu USA smażone zielone pomidory to podobno tradycyjna przekąska serwowana w restauracjach. I to jest argument dla mnie mocny, bo gdyby szkodliwe działanie byłoby realne, to żaden restaurator nie ryzykowałby procesów i wielomilionowych odszkodowań za zatrucie klientów.

Choc z drugiej strony w USA papierosy i alkohol też są legalne.

Ja w każdym razie wolę unikać zielonych pomodorow.