Moja domowa piekarnia - AnaKa

[marzena 63]

Aniu
jeśli możesz to podaj przepis na marcepan.

[rosea]

Dzięki, dziewczyny za marcepanowe odpowiedzi.

[Anaka]

Marzenko,przepisów na domowy marcepan jest wiele.Ja robię go tak:

Migdały - 35 dkg zalewam wrzątkiem i odstawiam na 5 minut. Obieram sobie skóry i dokładnie suszę / można nagrzać piekarnik do 50 stopni, wyłączyć i na 10 minut włożyć migdały/.. Miele je na proszek w blenderze.
Cukier - 45 dkg wsypuję do garnka, daję 8 łyżek wody, zagotowuję. Trzymam na średnim ogniu aż syrop zrobi się bardzo gęsty.Odstawiam z ognia,dodaję migdały, sok z połowy cytryny i 3 łyżki wody różanej.Mieszam do momentu aż masa będzie gładka.Studzę.Zawijam w folię aluminiową i przechowuję w lodówce.

Można dodać kieliszek rumu

[Haim]

Oooo, super przepis na marcepan Aniu
Na pewno go wypróbuję ale na szybkiego to i chlebek marcepanowy jest dobry ;)
Pozdrawiam serdecznie

[Anaka]

Dzisiaj Znajomy wpadł przejazdem z Ustki. Przywiózł ryby prosto z kutra. I zrobiłam świeże smażone śledzie, mniammmmmmmm



Posypałam je solą morską i cytrynowym pieprzem w środku.Panierka - mąka razem z tartą bułką - w tym obtoczyłam śledzie, potem w żółtku ze śmietanką i znowu w bułce z mąką. Potem na gorące masło.
Podałam z kapustą kwaszoną z cebulką i oliwą i grubo mielonym pieprzem. Na każdej rybie wylądował kawałek masła z cytrynowym pieprzem.

[FIGA]

Robiłam tak we wtorek > Bogdan takie uwielbia > zawsze kupuję więcej i resztę wsadzam do zalewy octowej :P

[Anaka]

Hej Kasiu
A ja zrobiłam zamówienie na ryby na święta i przy okazji te śledzie mi się trafiły, które uwielbiam
W occie natomiast nie bardzo mi cokolwiek idzie. Jeżeli to w winnym lub jabłkowym

[Elizabetka]

Aniu ja uwielbiam ryby...a ten smażony śledź wygląda conajmniej apetycznie.
Pierwsze słyszę cytrynowy pieprz...cytryna pasuje do ryb i pieprz też...sokiem z cytryny skrapiam ryby.
Sprawdziłam w necie...dodatkiem tego pieprzu jest kwasek cytrynowy i sórka cytrynowa...najpewniej połączę je z czarnym pieprzem bo nie spotkałam się u nas z takim produktem.
Aniu cenna uwaga.

[Haim]

Aniu, ja też uwielbiam smażone śledzie
A Twój sposób z cytrynowym pieprzem i masełkiem wypróbuję, chociaż u mnie tylko ja śledzie jadam

[Anaka]

Elizabetko, Asiu, ja przyrządzam zawsze z cytrynowym pieprzem/ lub z białym/, mimo iż skrapiam je sokiem z cytryny lub kładę na gotowe plasterki cytryny. Masło robię do ryby z pieprzem,cytryną, czosnkiem,pietruszką,koperkiem, ziołami prowansalskimi.Te dodatki bardzo podnoszą smak:D
Pieprz cytrynowy cały lub grubiej mielony można kupić w markecie. Chyba w każdym

[Haim]

Ja prawdę mówiąc też jeszcze się nie spotkałam z pieprzem cytrynowym a w zasadzie zwracam uwagę na pieprze i często kupuję właśnie trzy rodzaje,czarny, zielony i biały i mieszam w młynku ;)

[Elizabetka]

Może nie zwróciłam uwagi....rozejrzę się przy okazji.

[Anaka]

Dziewczyny, jest nawet w Kauflandzie, bo wczoraj kupowałam.Jeżeli nie znajdziecie, to wyślę Wam w prezencie

[Elba]

Witaj Aniu!

Mam wielka ochotę zrobić na święta własny chleb. Który przepis mi polecasz , aby był pewny. Oglądałam różne przepisy u Ciebie i właściwie nie wiem który wybrać. Musi być prosty i pewny.

[Anaka]

Elba, w chlebach nie ma niestety nic pewnego, bo u każdego udaje się inaczej...Radzę Ci już teraz jakiś wypróbować, a na święta powtórzyć. Zwłaszcza jeżeli debiutujesz.
Nie wiem, czy masz zakwas, czy będziesz piekła na samych drożdżach