Dynia - wszystko o odmianach i uprawie cz.4

[yerena]

Przychodzę się pochwalić kolejną odmianą- Hidemi ( na zdjęciu w grupce- z góry z prawa). Wielkość idealna- w sam raz na obiad lub kolację, skórka strasznie twarda i dość długo się obiera dzięki żeberkom. Miąższ koloru pomarańczowego, suchy, słodkawy, chrupiący i aromatyczny, pierwsze skojarzenie- kawon. W daniach jednogarnkowych sprawdza się wyśmienicie- kawałeczki dyni się nie rozgotowują, trzymają formę, są nadal słodkawe, Hidemi doskonale się komponuje z kurczakiem. Była i zupa- kremowa, gęsta, pachnąca. Zostawiam na następny rok

[sirrah]

Koniecznie butternuty i hubbardy

Jak mają być z tych mniejszych to raczej nie hubbard, a już na pewno nie zielony. Moje w tym roku poszalały i największy miał dobre 20 kg. Niestety przerósł siatkę (pięknie z niej zwisał) i przy zbiorze trzeba było przekroić i rozparcelować po rodzince.

[Dancysia]

Ja też jestem z tych osób, co to tylko dynie '' dyniowe '' znają. Ale dzięki zimowej akcji zaczynam poznawać nowe smaki. Dziś zrobiłam zupę mleczną z malutkiej [wielkości dużego jabłka] Blue Kuri . Co prawda nie mogę stwierdzić czy to akurat ta odmiana , bo bardziej przypomina Triamble. Ale i tak się cieszę z tej dyńki bo w lipcu podkopał krzak kret i dynia padła wydawszy ten jeden owoc. To cud, że tak młody owoc nie zgnił i do tego był smaczny. Miąższu starczyło na zupę dla dwóch osób. Zupka była pyszna i słodka, kolor - złocisty , słoneczny i wcale nie miała tego specyficznego dyniowego zapachu, który zresztą lubię.Ten rok nie był łaskawy dla moich dyń ale coś tam w piwnicy leżakuje i czeka na odkrycie .
pozdrawiam Dana

[Pelasia]

A moje dyńki Hidemi tak wyglądają..
Mają dziwny biały nalot ,są wielkości dużego grejfruta. Nie rosły u mnie, tylko u przyszłego zięcia.
Czy wszystko z nimi okej?
Asia

[ganio4]

Jak najbardziej z nimi wszystko OK! I dobre na surowo

[caterina]

Ten biały nalot to dla nich typowe.

[Tomek-Warszawa]

I dobre na surowo

Można je jeść na surowo? Myślałem że dyń się nie jada na surowo.

[caterina]

Można Tomku tak jak i cukinie. Bardzo dobre są surówki lub soki.

[ganio4]

Większość moich dyń jadam na surowo. Często dodaję je również do kimchi (krótko kiszona kapusta pekińska).

[loeb]

Wrzuć przepis na tę kapustę z dynią w przepisy

[LightAtDawn]

Zabrałam się właśnie za kolejną dynię...
ale mam mały problem z jej identyfikacją...

początkowo myślałam że to flat white boer,
ale jednak miąższ nie jest tak ciemnopomarańczowy jak na obrazkach...
pachnie melonowo...

możliwe że pomyliłam ją z WHANGAPARAOA CROWN ??
chociaż ta była sporo mniejsza :/



ps. AnnoD - czy zmieniłaś nick na all.... ? bo zakupy planuję....

[aria]

Ja od paru lat kiszę zwykłą kapustę z dynią zamiast marchewki. Proporcja na oko, piękny kolor kiszonki, delikatnie słodki posmak, polecam.

[ostatnia szansa]

Ja robię z takiego przepisu:

Kapusta kiszona z dynią

4kg kapusty
2kg dyni (po usunięciu skóry, pestek)
2,5 dkg soli na 1 kg zakwaszanych warzyw
kminek

Dynię umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć skórę i nasiona, pokroić na plasterki lub zetrzeć na grubym tarle, posypać delikatnie cukrem, odstawić do momentu wydzielenia się soku.

Kapustę cienko poszatkować, dodać przyprawy, sól, sok z dyni, wymieszać (wygnieść, ubić, bo później nie da się tego zrobić w słoju i z dynią).

W sterylnie czystych słojach układać warstwami kapustę i dynię, kapustę na dole i górze (ja to robiłam w jednym dużym słoju). Pozostawić w temperaturze pokojowej do momentu aż zawartość słojów się zakwasi ( w czasie kiszenia trzeba "przebić" kilka razy kapustę drewnianym trzonkiem łyżki aby wypuścić gazy fermentacyjne).


Dalszy ciąg przepisu, którego już nie wypróbowałam, bo zjadłam

...wtedy szczelnie zamknąć. Pasteryzować 15 minut.

[szmendryk]

Troszkę offtopic, ale nie chcę zakładać osobnego wątku. Czy ktoś pewien swojej wiedzy może mnie upewnić w przeświadczeniu, że krzyżowe zapylanie wpływa tylko na cechy kolejnego pokolenia? W pewnej "szacownej" gazecie ogrodniczej spotkałem się z informacją, że pyłek wpływa także na cechy uzyskanych owoców. Artykuł był o dyniach.
Biolog ze mnie żaden, a nie tak łatwo wygooglać jednoznaczną odpowiedź. Pozdrawiam.

Rozmawiałem z ekspertem i potwierdził, że po zapyleniu owoce mogą wykazywać cechy gatunkowe zapylacza.

[frant]

Oczywiście ,że mogą , a nawet jest to bardzo prawdopodobne .
Tylko należy uściślić co jest owocem .
"Owoc" dyni , tzn. to co zrywamy do zjedzenia lub ozdoby , to jest tzw. fałszywa jagoda , powstała z zalążni zrośniętej z dnem kwiatowym . Wewnątrz niej znajdują się OWOCE właściwe , czyli nasiona ...

Podobnie jest też pomieszane w wielu innych przypadkach . Krew mnie zalewa , gdy widzę na targu ludzi żądających np. 2 kg owoców truskawki , po czym sprzedawca podaje pełen koszyk FAŁSZYWYCH JAGÓD , natomiast owoców właściwych jest tyle co kot napłakał , bo to są te drobne nasionka na powierzchni jagód , botanicznie orzeszkami zwane !