Swojskie i zdrowe wyroby Bogdana

[boggi]

Wprawdzie to nie jest apteka ale pamiętajmy że :
1% roztworu oznacza, że w 100 gram tego roztworu znajduje się 1 g substancji
inaczej mówiąc masa roztworu równa się masa substancji plus masa rozpuszczalnika , czyli wody.

Czyli powinno się odważyć 90g soli i dolać wody tyle, żeby uzyskać 1 litr gotowego roztworu

Tutaj mam dwie małe szyneczki z ostatniego wędzenia, to te dwie od prawej strony
Na pierwszym zdjęciu dodatkowo polędwica i boczek







Na talerzu jest ta mniejsza w towarzystwie boczku rolowanego i zwykłego

[and777]

Bogdan ale pięknie uwędzone szynki. Podpowiedz czy można wędzić w metalowej beczce 200 litrowej, mam taką z wyciętymi denkami.
Przepis zapisałem, wiosną spróbuje uwędzić szynki.

[boggi]

No jasne że można wędzić w beczce.
Ja nie wędzę, bo beczka ze względu na swój kształt ogranicza nas z wkładem.
Znam wiele osób, którzy sobie chwalą beczkę

Pamiętaj o wypaleniu jej, tak tylko przypominam

[and777]

Dzięki, wypale ją przed wędzeniem. Nie mam za dużo pojęcia o wędzeniu także wiosną zgłoszę się o porady a może opisywałeś to już to podaj wątek, poczytam.
Jeśli chodzi o drzewo to mam różne rodzaje to nie problem.

[boggi]

Nigdzie nie opisywałem
Tutaj jesteśmy na forum ogrodniczym są również fora typowo mięsne- wędzarnicze.
Jeśli chcesz to powolutku się nauczysz wędzić, to jest bardzo proste, jak poznasz tajniki, to wiesz już z górki

[bogdanm]

Nie rób mi ślinki w gębie miam miam

[boggi]

Bogdanie, ileż to roboty zrobić swoją własną szyneczkę.
Można zapeklować i parzyć bez wędzenia

[Biotit]

Wprawdzie to nie jest apteka ale pamiętajmy że :
1% roztworu oznacza, że w 100 gram tego roztworu znajduje się 1 g substancji
inaczej mówiąc masa roztworu równa się masa substancji plus masa rozpuszczalnika , czyli wody.

Chyba się pomyliłeś w obliczeniach %.

[boggi]

Może i pomyliłem, proszę w takim razie o korektę .

[Vamila]

Wielka mi pomyłka zamiast 99 podałeś 100, no naprawdę to diametralnie zmienia smak

Bogdanie, masz bardzo ładną wędzarnię - ja dysponuję beczką i mimo krągłości mieści się w niej 15 kg żywej kiełbasy

[boggi]

Wielka mi pomyłka zamiast 99 podałeś 100, no naprawdę to diametralnie zmienia smak

Rzeczywiście pewnie będzie nie do zjedzenia.
Napisałem wcześniej, że to nie apteka.

Wydaje mi się jednak, że mam rację. Stoi wyraźnie napisane w 100 g roztworu mamy 1 g substancji (soli ), czyli dolewamy 99 g wody.

Bogdanie, masz bardzo ładną wędzarnię

Dzięki starałem się, żeby było ładnie i funkcjonalnie.

[szarotka66]

Bogdanie, Twoje przepisy to rzeczywiście domowe i pisane prostym językiem. W takich na pewno nikt się nie pogubi i każdy da radę zrobić pyszną wędlinę w domu. Cenię sobie prostotę w kuchni, bo życie jest wystarczająco skomplikowane żeby jeszcze je sobie w tej kwestii utrudniać.
Wędzonki wyglądają pięknie, aż żal kroić.

[boggi]

Miło mi, że mogę pomóc.
Też nie lubię sobie komplikować wiec piszę prosto.

Jeśli chodzi o wędzonki, to już nie ma co kroić, trza nowe zrobić

[boggi]

Witam wszystkich w Nowym Roku

Nowy Rok - nowy przepis, tym razem przepyszny chlebuś z zimnego Pustkowa



Chleb ziarnisty z Pustkowa

Składniki:
1 kg mąki
1 łyżka stołowa soli
1 Łyżka stołowa cukru
1 litr letniej wody
1 szklanka otrąb
? szklanki siemienia lnianego
? szklanki słonecznika
Kminek
5 dkg drożdży

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać powoli wszystkie składniki.
Wyłożyć na wysmarowane blaszki, włożyć do zimnego piekarnika , ustawić piekarnik na 200 stopni i piec 1 godzinę od nagrzania .

Po wystygnięciu można jeść, smacznego

[gaura]

Witaj Bogdan,
chlebek wygląda świetnie , tylko z tych składników (litr wody, szklanka otrąb...) chyba trudno będzie go upiec. Pewnie trochę mąki by się przydało. Ile jej dajesz?