Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[robertP2]

Za długo mięta była w słoju, stąd mocny posmak. Ona już sama w sobie jest bardzo aromatyczna i ostra w smaku. Odcedzić jak najszybciej i ja bym dolał rozrobionego spirytusu i dolał z pół litra lub 0 ,25 miodu. I czekał.

[whitedame]

Zrobione, dodałam 0,5 l miodu aby złagodzić smak. Wyniosłam do piwnicy. Myślę, że czas zrobi swoje. Dzięki za radę
Za jakiś czas powiem czy reanimacja się udała.

[zenokier]

Mi jakoś smak mięty w nalewkach nie odpowiada.

[kaLo]

Nuta miętowa w nalewkach nie każdemu pasuje ale likier miętowy,palce lizać!

[markoch]

Czy to normalne , że gruszki zalane spirytusem od góry ciemnieją? Gruszki zalałam we wrześniu ubiegłego roku , stały w ciemnym miejscu. Czy one się psują?

[wosiek67]

Zupełnie normalne szczególnie jak nie są przykryte płynem.
Pigwa np. nabiera takiego rudo brązowego koloru i wygląda jak skarmelizowana.

[Olago]

Dopiero teraz tu trafiłam, ale będę czytała, popijając swoje nalewki

[markoch]

Dziękuję za odpowiedż. Moje gruszki są w szklanym zakręconym nakrętką słoju. Niech więc spokojnie czekają do kwietnia na swój czas
Zrobiłam w w 2011 nalewkę z węgierek , oczywiście w/g waszego przepisu, jest wyśmienita

[robertP2]

Ku pokrzepieniu serc. Człowiek całe życie się uczy i łamie swoje schematy, winko z porzeczki wyszło pierwsza klasa, lepsze wyszło niż sie oczekiwało z przymrużeniem oka, a jednak

[kaLo]

Wiosna za pasem, rabarbar nieśmiało wyłazi z ziemi i ciekawie spogląda na świat.Pewnie szuka przepisu na wino :

WINO Z RABARBARU przepis podstawowy ,uogólniony
10 kg ogonków rabarbaru,ok 5 l wody
1,5-2 g węglanu wapnia-kupić w aptece lub w sklepie dla winiarzy(markecie)

W razie mniejszej ilości rabarbaru odpowiednio zmniejszyć ilość węglanu.Dodatek wody jest sprawą umowną ,jedni wolą wino bardziej aromatyczne inni mniej aromatyczne.Rabarbar należy pokroić na kawałki ,zalać wodą i zagotować aby zniknął posmak surowizny.Dodać węglan i dobrze wymieszać.Pozostawić na dwa dni w chłodnym miejscu.Odcisnąć powstały sok .Dalej postępować zgodnie z ogólnymi zasadami robienia win owocowych tzn.dodatek cukru ,pożywki ew. innych dodatków smakowo-aromatycznych było niejednokrotnie omawiane.
ps.
Wino rabarbarowe lepiej robić jako pół lub słodkie.

[robertP2]

A w smaku co to przypomina ?

[kaLo]

Najbardziej przypomina kompot z rabarbaru wzmocniony alkoholem

[bialy_ibis]

Moją oliwkę na pniu czeka niedługo kolejne cięcie formujące. Będzie zatem sporo listków Herbatę z nich już piłam. Teraz szukam przepisu na nalewkę z nich. W internecie znalazłam jedną miksturę na bazie czerwonego wina. Poszukuję jednak coś na bazie spirytusu. Co do smaku samej herbaty na początku jest on lekko gorzki, a potem przechodzi w słodki. Przypominając trochę napój z kwasu chlebowego. Smakowo pasowałyby mi do tej herbaty: miód, cynamon i odrobinę cytryny. Oraz druga wersja z tymi składnikami wzmocniona imbirem. Pytanie więc brzmi czy ktoś zna jakiś przepis na nalewkę z liści oliwki? Ewentualnie jakie Wam się wydają dobre proporcje na nalewkę z liści oliwek, miodu i laski cynamonu. Jak nie znajdę dobrego przepisu to będę eksperymentować ;-) Proszę o Wasze propozycje

[BEATA55555]

Zaczęliście już sezon nalewkowy? Ja produkcję ratafii rozpoczęłam. W % utopiłam truskawki, płatki róży, po małej garstce kwiatów bzu czarnego i lipy, laska wanilii, migdały. Dziś dodałam czereśnie ciemne i jasne. Kusi mnie nalewka z truskawek w połączeniu z wanilią i płatkami róży.

[takasobie]

Moja ratafia zawiera na razie tylko truskawki i poziomki. Za chwilę dodam czerwoną i białą porzeczkę. Potem agrest i czarna porzeczka, następnie morele, jabłka, drylowane wiśnie i śliwki. Na koniec daje kilka rodzynek