Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI cz.2

[krynka]

Podam trochę później,muszę odgrzebać tajny zeszyt z przepisami mojej matki.

KaLo- obiecanki,cacanki....
Tak dopytuję o ten przepis,bo swego czasu dostałam w prezencie ,przywieziony z gór,słoik sałatki . Były w niej rydze,cebula,pomidory i co jeszcze - nie wiem,ale sałatka smakowała nieziemsko
Wprawdzie znaleźć rydza u mnie,to jak wygrać szóstkę w Lotto,ale może da się pokombinować z innymi grzybami?

[kaLo]

Rydze o tej porze to nie tylko "6" w lotto,ale 500 milionów baks w amerykańskiej loterii

Rydze są specyficzne i to mogło mieć wpływ na smak sałatki.

Przepis na grzyby w pomidorach z tajnego zeszytu.

Durszlak grzybów leśnych,obrać i wymoczyć w zakwaszonej wodzie,żeby puściły nadmiar śluzu i koloru.Obgotować w osolonej wodzie i odcedzić.Cztery cebule pokroić i usmażyć na oleju na złoty kolor,dodać grzyby,szklankę wrzącej wody ,liść laurowy albo ziele angielskie,co kto woli.Dusić do miękkości.Dodać słoiczek koncentratu pomidorowego,doprawić solą ,pieprzem ,cukrem lub miodem i odrobiną octu do smaku.Przełożyć gorące do słoiczków i pasteryzować jeszcze 10 -15 minut.

[krynka]

Dzięki- to może być ten przepis,albo bardzo podobny- brzmi smakowicie. Jak tylko pojawią się grzyby w lesie... .

Co tam jeszcze ciekawego masz w tym tajnym zeszycie ?

[ostatnia szansa]

Coś podobnego robię z rydzów mrożonych (przed mrożeniem obgotowuję jak wyżej).

[kaLo]

W tajnym zeszycie jest b.dużo,nie wszystko jednak mogę odczytać.Był używany podczas robienia ciast i innych specjałów.Niektóre kartki są wręcz "wyczytane" w 100%.

[ostatnia szansa]

kaLo
Ocal od zapomnienia.

Jak wspominam wspaniałe ciasta z wesel, na które ciasta piekła wynajęta pani wykorzystując jak siłę roboczą rodzinę młodych i wszystko było pod kontrolą tzn żadnych tajemniczych składników, to żal bierze na te ciasta, które dziś są serwowane.
Niestety nie mam dostępu do tajnych zeszytów. Moja mama wszystko piekła z głowy, a w czasie kiedy ja byłam tym zainteresowana już nie piekła, nie pamiętała.

[limonkaa]

Dorotaka23 podziel się z Nami swoimi przepisami !!
Mama chciała żebyś sama się nauczyła piec

[MadziaC]

Witm i zapisuję żeby nie zgubić, super kopalnia pysznej wiedzy

[annodomini]

kaLo, te "tajne zeszyty" mnie mordują. Ja mam taki przepis na kiełbasę Kneblochę, gdzie jest napisane, żeby wyrabiać mięso tak długo, aż pot będzie się lał po .... Kurka wodna, ile tej soli i reszty. Można zepsuć wszystko. Ja spisuję dzieciom dokładnie ile czego, żeby pamiętały "smaki domu".

[kaLo]

I w tym cały urok "tajnych zeszytów" .Najgorsze jest to,że często nie są to kompletne przepisy,tylko takie "przypominajki" ,które zanotował właściciel zeszytów.

[Milcia120]

Ja mam po mamie takie zeszyty świetna pamiątka.

[asiuszka85]

Sezon na czereśnie uważam za otwarty ;) Mam już 20 słoików kompotu, a na dzisiaj następujący plan: pikantna konfitura z czereśni do mięs. Przepis skradziony z internetu:
500 g czereśni (już bez pestek i ogonków)
5 łyżek cukru trzcinowego (może być biały)
1 łyżeczka sproszkowanego kardamonu, ew. imbiru
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
A później tak:
czereśnie, cukier i kardamon do sagana, gotować, aż odparuje woda, dodać pozostałe przyprawy, nalać gorące do słoików.

Z przepisu tego będę korzystać pierwszy raz, więc zostawiam sobie polisę bezpieczeństwa ;)

[Anpio7]

Mam zapytanie na co przerabiacie czerwoną porzeczkę???

Jutro jadę na małe zbiory do kuzynki

[kaLo]

Przerabiam głównie na wino.Jest tego tyle,że dżemu ,czy galaretki to na kilka lat.

[Violka33]

Jak robisz galaretki?Podasz przepis?Zresztą dzem też chętnie bym zrobiła ale nie ma takich drobinek dużo ?