Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI

[skorpion811-51]

O co się sprzeczacie każdy robi jak chce i może wyrazić swoje zdanie ja tak robiłam i mi pasowało ,a w tym roku zrobiłam te same proporcje bez soli i zamroziłam i tez uważam że to dobre a nikt nie musi tego robić i nie ma co każdego krytykować tylko podawać swoje przepisy.Gotujcie ludzie jak kto chce przecież każdy jada swoje.SMACZNEGO POZDRAWIAM

[Beatrice]

20.Sałatka z buraczków(...)

Właśnie zrobiłam parę słoiczków wg tego przepisu, smaku jeszcze nie podam ale zapach...........miodzio



A z tego co pozostało w garnku jutro spróbuję ugotować barszcz ukraiński

[Anpio7]

Poszukuje inspiracji , bo mam pół dużej dyni do przetworzenia ( w słoiki)
może macie jakieś inne wypróbowane przepisy niż te co tu są

[Tula]

Koniecznie chcesz przetworzyć ? Ja bym zrobiła risotto na boczusiu i zeżarła razem z garem

Zerkałaś już tutaj ? http://www.forumogrodnicze.info/viewtop ... ilit=dynia są tam przepisy również na przetwory z dyni.

[Nalewka]

Dynia z jabłkami w słoiku, dynia przetarta, a jabłka w kawałkach, albo odwrotnie, łyżeczką ze słoika... mniaaam...
Dynia ze skórką cytrynową jako konfitura?
Dynia z imbirem świeżym i startym na tarce jako dżem?
Dynia z imbirem kandyzowanym pokrojonym w kostkę jako sos do mięsa?

A może nie w słoiki? Może mrożona?
Dynia z makaronem podsmażona z cebulką na chrupiąco na oliwie, mniaaam...
Dynia jako pure do mięska na drugie danie?
Dynia tarta albo krojona jako nadzienie do pierogów?

[kasik 69]

Dynia jako nadzienie do pierogów?To może być oryginalne

[Anpio7]

Odkryłam ostatni już niestety słoiczek sałatki zrobionej jesienią,
wyśmienita nawet do kiełbasek z grilla

Cukinie i patisony już posadziłam, więc w tym roku będę znowu robiła zimowe sałatki.

Polecam

Pola42
Sałatka z cukinii słodko - kwaśna

jest pyszna na zimno i na ciepło, sprawdzi się z rybą i mięsem.

* 3 kg cukinii obranych ze skóry i wydrążonych - poszatkować ( można na takiej tarce, jak do ogórków na mizerię)
* 2 papryki świeże też poszatkowacć jak cukinię lub pokroić na małe paski, kawałki
* 3 cebule pokroić w kostkę
* 1 łyżka soli

Gotowe składniki wymieszać i posolić, odstawić na 15 minut aż puszczą sok. Odcisnąć .Tak jest w oryginalnym przepisie, ale radziłabym zablanszować kilka minut paprykę i cebulę, bo przy cukinii są zbyt chrupiące

Zalewa :
* 1 koncentrat pomidorowy w słoiczku
* 1/2 szklanki oleju
*2/3 szklanka octu i 1/3 wody. Śmiało można dać 1/2 szklanki wody i 1/2 szlanki octu dla osób, które jedza mniej pikantnie
* 10 płaskich łyżek ( nie łyżeczek ) cukru

Zalewę zagotować wlać do odciśniętych warzyw i dobrze wymieszać.Następnie powkładać do słoiczków i gotować 3-4 minuty .Wyszły z tej porcji 3 słoiki dżemowe + 3 słoiki większe, takie w jakich kupuje się podłoże, czy pulpety.

[Anpio7]

Przegladam ten wątek, w ramach inspiracji i przypomnienia sobie co nie co,
zobaczcie co znalazłam może przyda się komyś, bo mleczy pewnie wszędzie pod dostatkiem

Witam wszystkich
u mnie na wiosnę rozsiały się wszędzie mlecze,
najpierw chodziłam i je ciągle kosiłam,wyrywałam,
aż wpadłam na przepis na miód ziołowy i potem biegałam trzy razy z miseczka i skubałam kwiatki,
za pierwszym razem był to eksperyment na "spróbowanie"
ale okazał sie wyborny i działa,
wiec robiłam jeszcze dwa razy,
a oto ten przepis znaleziony w necie:

około 200-300 szt kwiatków mlecza
1 kg cukru
3-4 cytryny ze skórką
kilka goździków
wody tyle by zakryła kwiatkiZebrane w suchy dzień kwiaty mlecza wrzucić do wanny by powyłaziły wszelkie robaczki,,delikatnie opłukać ,wrzucić do garnka i zalać wodą.
Pogotować 15 minut ,odcedzić i dobrze odcisnąć -kwiatki wyrzucić a otrzymany wywar wlać do garnka,dodać pokrojone cytryny,goździki i trochę cukru.
Cały czas wolno gotując dosypywać po trochu cukier [jak za duży gaz to wykipi ],powinno mieć konsystencję lejącego miodu i kolor brązowawy.Gorący przełożyć do słoiczków.

ja osobno do słoika wkładam te skórki z cytryny,
bo gdy drapie nas w gardle, wtedy co godzinę żuję taką skórkę i ból znika baaardzo szybko,
w ciągu jednego dnia
trzeba tylko uważać, żeby za długo albo za krótko nie trzymać na gazie,
bo jak za krótko - wychodzi syrop zamiast miodu,
a gdy za długo się krystalizuje i ma posmak karmelu,

pozdrawiam,
Aga

[kasik 69]

Też robilam miodek z mlecza,ale bez goździków,i nie płukałam kwiatków.Mój małzonek w zeszłym roku kurował sie tym miodkiem

[x-U-ie]

Podpowiedzcie, dlaczego pomimo gotowania słoików około 25 min od zagotowania się - słoiki z kompotem czereśniowym mi sfermentowały?

[Beatrice]

Ula, ile dałaś cukru?

[x-U-ie]

4 łyżki na litrowy w sumie 0,9 słoik

[minia821]

Witam.
Z dyni proponuje zrobic kompot i w słoikach zagotowac.

Dynię kroimy na kawałki, wrzucamy do garnka z wodą, gotujemy niemal do miękkości (ale żeby się nie rozpadła), do smaku dodajemy cukier, ocet i kilka goździków.

A wczoraj zrobiłam 132. konfiturę z rabarbaru.
Pycha.

1,2 kg rabarbaru
0,5 kg cukru
skórka starta z jednej cytryny + sok z połowy.

Rabarbar myjemy, kroimy na mniejsze kawałeczki, zasypujemy cukrem i skórką, skrapiamy sokiem cytryny i odstawiamy na 2 godziny, aż puści sok. Po tym czasie smażymy na malutkim ogniu, cały czas mieszając. Po ok. 30 minutach gorącą masę blenderujemy na gładką pulpę, jeszcze chwilke gotujemy.
Wcześniej umyte słoiki (poj. 300g) i nowe nakrętki, dokładnie wycieramy, do każdego wlewamy gorącą masę i od razu zakręcamy. Odwracamy dnem do góry i zostawiamy na noc. Na następny dzień można dżemior przenieść do spiżarki.

Z podanych składników wyszły mi 4 słoiczki i miseczka




Uploaded with ImageShack.us

Tulipanka ja bym pokroiła na mniejsze kawałki (jak na zupę) i pomroziła.

[Plumi]

Polecam ogórki w zalewie musztardowej

[11krzych]

133. Gruszki suszone - dobry sposób na zagospodarowanie nadurodzaju.

Obrać ze skórki i wypatroszyć dojrzałe, słodkie owoce (mogą być twarde). Pokroić w plasterki 0,5cm-1cm. Suszyć tak jak pomidory czy grzyby. Mają być "gumczaste", nie należy przesuszyć do stanu "łamliwego".

Przechowują się bezproblemowo. W niehermetycznym plastikowym pudełku z lodów po dwu latach miałem jeszcze zjadliwe.
Stosuje się do ciast i do jedzenia zamiast cukierków. Przypominają z wyglądu suszone figi.

Ja suszyłem twarde ale słodkie gruszki odmiany konferencja za pomocą suszarki do grzybów. Pycha. Polecam. Tylko bardzo się sklejają, więc w tym roku spróbuję przesypać delikatnie cukrem pudrem (a może mąką?).
Wie ktoś czym te misie-żelki sklepowe są przesypywane?