Kuchenne inspiracje AGNESS

[AGNESS]

Reniu tak czytając ten swój tekst to sobie pomyślałam , że można było zrozumieć w ten sposób Ale dobrze, ze zapytałaś i już wszystko jasne

Sylwio ja mam wielką ochotę zrobić właśnie na słodko, bułeczki z jagodami i z serkiem Ale te z pasztetem i pieczarkami naprawdę polecam, są wspaniałe

[ElleBelle]

No właśnie czytałam ale jaki dajesz pasztet bo to dla mnie ciekawostka że pasztet

[AGNESS]

Elu kupuję zwykły pasztet taki w mięsnym sklepie, na wagę. Może być albo wieprzowy albo drobiowy, jak kto woli, ja wolę wieprzowy Takie samo nadzienie robię również do krokietów.

[gosia79z]

Dobry pomysł z tym pasztetem.Muszę kiedyś wypróbować.
Do krokietów, pasztecików, pierogów z mięsem używam mięsa z rosołu.Zwykle gotuję całego kurczaka, z wyjątkiem piersi.Do mięska trochę warzyw, tych gotowanych oczywiście, wszystko do malaksera, minutka i farsz gotowy.Doprawiam dosyć mocno, dodaję smażoną cebulę.Czasem smażę i dodaję pieczarki.Jeśli farsz wychodzi zbyt suchy, dolewam chochlę rosołu.
Paszteciki najlepsze wychodzą z ciasta krucho-drożdżowego.
Sama sobie smaku narobiłam

[milkicja]

Ja zrobię dzisiaj Panią Walewską ale boję się że mi się masa budyniowa zważy;/
Agnieszko masz jakieś porady aby tego uniknąć??

[reniuniek]

Aguś,szarlotka POEZJA właśnie zjadłam pierwszy kawałek,jeszcze ciepły,ciasto kruchutkie.....pycha.Troszke zmieniłam,nie miałam aromatu śmietankowego, dałam cynamon.
Muffinki cynamonowe już zrobione a w piekarniku siedzą cytrynowe

[kasik 69]

Aguś nie gniewaj się,ale twój żurek to raczej barszcz biały.Do żurku dajemy zakwas,a nie dajemy octu

[basiac]

AGNES nic nie mam od Ciebie na pw

[AGNESS]

Gosiu do krokietów jest mnóstwo nadzień i wszystkie pyszne :Da ja tak lubię pieczarki, że daję je chyba do wszystkiego

Milenko, masa budyniowa jest naprawdę bardzo prosta, bardzo ważne jest to, żeby budyń był idealnie wystudzony. I najpierw trzeba rozmiksować masło i dopiero do niego wrzucać po łyżce budyń, cały czas dokładnie łączyć. Na pewno nie zważy się

Reniu naprawdę bardzo się cieszę, że smakuje Wam szarlotka, to moja ulubiona Co do zapachów to jak najbardziej można zmieniać wg własnego gustu Ja czasami zamiast zapachu daję cukier waniliowy i wiórki kokosowe

Kasiu zgadzam się z Tobą ale ja nie przepadam za takim z zakwasem i dlatego wole dać z łyżką octu. A u mnie w domku biały barszcz jest jeszcze inny, bo z ziemniakami, marchewką i właśnie z zakwasem

Basiu już piszę

[kasik 69]

No tak,każdy ma jakieś swoje gusty.Ja z olei nie lubię z octem,gotuję z to zalewajkę,wywar,ziemniaki czosnek,przesmażona cebulka i..kwasek cytrynowy

[AGNESS]

Kasiu no właśnie u mnie biały barszcz to inaczej zalewajka ale robiona właśnie na zakwasie ..... co kraj to obyczaj ... a i przy okazji każdy modyfikuje wg własnego gustu Przepis na biały barszcz-zalewajkę przyjechał z Łodzi

[ewa2204]

No właśnie, ja gotuję tak jak moja babcia:
wywar najlepiej na żeberkach, duża cebula, czosnek 3-4 zabki przeecisnięty przez praskę, angielskie ziele, pieprz w ziarnkach, liście laurowe (babcia mówiła bobkowe), może byc kilka suszonych grzybków(ale to wersja wypasiona). Do tego ziemniaczki w kostkę, wszystko zaprawione barszczem (zakwasem) najlepiej z piekarni (ale o to coraz trudniej), albo barszczem z butelki.
Jeszcze dawniej babcia robiła zasmażkę, tzn. trochę skwarków, cebulka do zrumienienia i tym zaklepywała zupę (tak mówiła). Te skwarki często zastępowały mięso.
Na koniec można dodać majeranku albo zielonej pietruszki (ja wolę ta wersję z natką).
Chociaz tych majeranków i pietruszek z dziecinstwa nie pamiętam.

[x-k-k]

...(zakwasem) najlepiej z piekarni (ale o to coraz trudniej),

Zróbcie sobie same, przyda się też do pieczenia chleba, wieczorem wstawię przepis

[ewa2204]

Alu, bużka

[kasik 69]

Kto wie czy i mój przepis nie pochodzi z Łodzi,moja babcia spędziła tam dzieciństwo.
Zakwas warto zrobić samemu,i nie zniechęcać się,mi za pierwszym razem nie wyszedł.
No tak,przepis na chleb to i na zakwas,a ja co chrupkie pieczywo