Moja domowa piekarnia - AnaKa

FIGA · Post » 24 wrz 2009, o 11:43

Jeszcze jest > piekłam wczoraj dwa > drugi pszenny :P

Anaka · Post » 24 wrz 2009, o 11:45

To smacznego. Ja się nieźle podtuczam przez te chlebki

FIGA · Post » 24 wrz 2009, o 11:51

Emil dzwonił z Poznania i mówi

Ty wiesz że ten chleb ma jeszcze chrupiącą skórkę :P
Chyba pójdę zjeść jeszcze kromeczkę :P

Anaka · Post » 24 wrz 2009, o 12:06

No jasne

FIGA · Post » 25 wrz 2009, o 08:30

Aneczko wpadłam do Ciebie jeszcze na Obrazek

i zawijam rękawy do pierwszego chlebka :P
Do pozostałego zakwasu, który mi zostanie dosypuję mąkę i wodę

tylko tak jak było teraz 50g mąki i wody i 2 x 100g mąki i wody

Anaka · Post » 25 wrz 2009, o 09:21

Kawa u mnie jeszcze stoi

Trzymam kciuki za pierwszy chlebek na zakwasie.

Dalej tak postępuj z zakwasem, jak w przepisie. Musisz wykarmić nowy na następne wypieki, a ten pozostały musi też dalej żyć

FIGA · Post » 25 wrz 2009, o 09:31

Ok Aniu za 3 godziny 10 minut nastąpi chwila prawdy :P
Jeszcze jedno pytanie > gdybym teraz chciała zrobić zakwas na dwa chlebki to wszystko x 2

Anaka · Post » 25 wrz 2009, o 09:35

Teoretycznie tak. Tylko ja tyle nigdy nie robiłam

Nie wiem więc, czy tak szybko się wykarmi, bo to podwójna ilość i siłę musi mieć sporą,żeby pracować 8)

Może weź trzy łyżki z tego starego zakwasu do osobnego naczynia i dodawaj porcje mąki i wody na dwa pojemniki. Wtedy szybciej się wykarmi i będą dwie porcje pewnego zakwasu

FIGA · Post » 25 wrz 2009, o 09:38

Dziś zrobię pojedynczą porcję, a jutro zanim dosypię mąkę wezmę 3 łyżki na drugą porcję

może tak być, czy lepiej dziś podzielić

Anaka · Post » 25 wrz 2009, o 09:40

Zrób to jutro, bo jak dzisiaj dosypiesz do całości, to jutro będzie więcej do dzielenia :P

FIGA · Post » 25 wrz 2009, o 09:53

Ok > następne doniesienia jak już chlebek będzie gotów

mam nadzieję że plamy nie zrobię

FIGA · Post » 25 wrz 2009, o 10:24

Aniu czy mogę zakwas robić w plastikowym pojemniku

Chyba ten słoiki jest za duży i niewygodnie mi się miesza

Jeśli plastik nie wchodzi w grę muszę pomyśleć nad innym szklanym :P

Anaka · Post » 25 wrz 2009, o 14:05

Jasne,że możesz w plastikowym. Byle był przeznaczony do przechowywania żywności

FIGA · Post » 25 wrz 2009, o 15:23

Chlebek wyszedł zbity ( może dlatego że miałam inny typ mąki niż 650

) jest taki glino-waty, a może ten cykl rośnięcia jest za krótki

Taki pojemniczek kupiłam na zakwas

za całe 8.99 zł

Anaka · Post » 25 wrz 2009, o 20:30

Kasiu, wyrósł dobrze.Widać to od razu

Może spróbuj następnym razem,żeby jeszcze dłużej wyrastał. MOże zastosuj inną mąkę. Od jakości mąki wiele zależy.
Ja słyszałam,że chleby na zakwasie w automacie takie właśnie gliniaste wychodzą.A poza tym podobno kroić je trzeba dopiero na drugi dzień, jak przeschną. Czyli upiec i zostawić

Wszystko to piszę nie z własnych doświadczeń. 8)

Poza tym z mąki żytniej nawet upieczony w piekarniku nie jest lekki, jak z mąki pszennej. I to trzeba przyjąć za oczywiste.Mąka żytnia jest bowiem ciężka.

I po trzecie - trzeba z chlebem ciągle eksperymentować, nabierać doświadczeń.Tak szybko to nie przychodzi. :P

Ja uważam,że jak na pierwszy raz, to wyszedł Ci świetny