Dynia - wszystko o odmianach i uprawie cz.1

[tila]

A jakie macie przepisy na dynie Ambar - robicie tak jak zwykłą

[Tomek-Warszawa]

Jaka odmiana , tego nie wiem , (...)

Jutro kupie jedną tą dynie i wezmę z niej nasiona i posieje na wiosnę.Czy ona jest jadalna czy ozdobna?


Panie i Panowie, tniemy zbędne cytaty!!! Nalewka

[frant]

Jadalna , na pewno jadalna ! Zresztą ozdobne też podobno są jadalne .. Tomku , postaraj sie jednak dowiedzieć w sklepie nazwy odmiany , na zdjęciu widać ,że ziemniaki są opisane etykietą więc i dynia powinna być . Ale trzeba zauważyć , ze jeśli dynia pochodzi z dużej farmy to moze być odmiana F1 . A takie zebrane nasiona już nie powtorzą cech owocu , niestety .

[Tomek-Warszawa]

W sklepie nie pisze jaka to dynie tylko pisze dynia i cena. Taką dynie juz widziałem na polu że rosła problem w tym ze nie wiadomo czy to odmiana mieszańcowa czy nie bo jak mieszaniec to nie ma co jej siać

[frant]

W końcu rozkroilem dynie Muscade de Provence , pestki już dojrzałe ( wizualnie ..) , ale to był owoc jeden z pierwszych zawiązanych .. Już z wierzchu przebarwial sie smugami na żólto , kilka jest takich , ale pozostałe zielone jak trawa . Co do samej dyni : miąższ gruby , dość chrupki , soczysty , pomarańczowy . Smak na surowo troche podobny do marchewki , ale bardziej miękki , dobry do surówki . Upieczona ( zawinięta w folie aluminiową ) wyszła jak ugotowana - po prostu jest za wodnista , aby sie upiec tak jak Hokkaido . Zupa wyszła dobra , ale bez jakichś rewelacji ... No i w ogole to jestem tą dynią troche zawiedziony , spodziewalem sie jakiś aromatów , nut muskatu ..a tu nic z tych rzeczy . Na razie , bo możliwe że w miare dojrzewania dalszego , to sie jeszcze zmieni . Aha , musze jeszcze wyprobować sok z tej dyni ( z udziałem marchwi i pomarańcz ) , tu widze ostatnią szanse dla jej zastosowania .

[caterina]

Frant; a u mnie muscat jest na top liście.Ja jak ją piekę to nie zawijam w folię.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia

[anica]

Proponuję do wypróbowania przepis na zupę krem z dyni:

0,6 kg oczyszczonej surowej pomarańczowej dyni
2 surowe ziemniaki
1 średnia cebula
1 -2 ząbki czosnku
sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa i kawałek świeżego imbiru
ozdobnie na talerz kleksy słodkiej śmietany, gałązka kopru.

Na oleju szklimy pokrojoną w kostkę cebulę,
dodajemy starkowaną na grubych oczkach dynię,
pokrojone w kostkę ziemniaki, podlewamy rosołem lub wodą
(około 1 litra) i dusimy 10-15 min.
pod koniec duszenia doprawiamy solą, pieprzem, gałką
muszkatołową, starkowanym imbirem i czosnkiem.
Całość miksujemy na krem, rozlewamy do bulionówek
lub talerzy dekorując ozdobnie kleksami słodkiej śmietanki
(Piątnica 36%) dodając grzanki z chleba tostowego (smażone na
maśle z czosnkiem) i małą gałązkę kopru.
Smacznego!

[frant]

A dziś wypróbowalem ostatnią z odmian uprawianych : Marina di Chioggia ! Re-we-la-cja ! Owoc ok.8kg. Choć skóra pokryta mnóstwem silnych chropowatości , niczym ropucha , to miąższ gruby , ścisły , żółty z zielonym odcieniem przy skórce . Pestki dojrzałe ! Dynie upiekłem , tym razem bez zawijania w folie . Smak ( sprawa subiektywna ..) przypominający dobre pieczone ziemniaki z ogniska , prażony bób , jakieś nuty karczocha i skorzenery . Smakowo więc jest w typie dyni Hokkaido , z tym że dziś zjadłem ( na gorąco , bez żadnych dodatkow i przypraw ) 3 grube plastry ( ~1kg ) , natomiast z Hokkaido jest to ponad siły ( zbyt mocny smak , większa ilość wręcz mdli ..) . Jedyny minus to szaro-zielony-żołty kolor po upieczeniu , pomarańczowa Hokkaido prezentuje sie w leczo, salatkach itd . znakomicie . Tak czy inaczej to Marina zajmuje u mnie pierwsze miejsce ( za walory smakowe ) , i od dziś będziemy sie przyjaźnić ... Pozdrawiam dyniowo .

[tila]

Frant mozesz podać przepis na sok z dyni i marchwi ...

[frant]

Frant mozesz podać przepis na sok z dyni i marchwi ...

Jeszcze nia robilem , ale co tu wymyślać : obrana dynie , marchew ( może jabłko ..) do sokowirówki ..i już! Pomarańcze można wyciśnąć ręcznie... Myśle ,że dyni spokojnie może być z 50% , pozostale po trochu dla nadania smaku . Ale robiłem surówke : starta dynia ( na grubych oczkach ) , marchewka , jabłko , kapusta . Pycha ! Mnostwo przepisów dyniowych jest na blogu beawkuchni.pl . Warto zaznaczyć ,że źrodlem mojej inspiracji do uprawy i spożycia dyni , był właśnie ten blog . Trudno po takiej lekturze pozostać obojętnym ... Taka to nielicha historia

[ostatnia szansa]

http://www.beawkuchni.com/

[caterina]

No tak widzę,że beawkuchni ma wielu wielbicieli
pozdrawiam serdecznie
kasia

[tila]

Dzięki za przepisy

[Tomek-Warszawa]

Tak wygląda moja dynia Bambino trochę przy dyni oberwałem liści żeby jeszcze zmieniła bardziej kolor od słońca. Nie wiem ile waży ale ciężka jest bo jej podnieść ją oberwę to zważę http://img840.imageshack.us/img840/7708/zdjcie0100b.jpg


Kupiłem taką dynie http://img525.imageshack.us/img525/9827/zdjcie0081.jpg i przekroiłem i miala mnóstwo pestek ale wszystkie puste myślałem ze już jest dojrzała bo chciałem ją posiać na wiosnę

[frant]

Tomek , zauważ że w miejscu łodygi , gdzie wyrasta szypuła owocu - również wyrasta pomocniczy korzeń .. A przez nadmierną ciekawość , czyli ważenie w ręcach , zrywamy ten korzeń ... Nie sądze , aby dyni takie traktowanie sie podobało , ten dodatkowy korzeń nieraz jest grubości palca i sięga daleko i szeroko - ma zatem na pewno duże znaczenie .Liście też są bardzo potrzebne , nie należy ich zabierać dyni . Wskazane może być ucięcie wierzcholka pędu , coby rośliny skupiły sie na wykarmieniu owocow , a nie podbijaniu terenów sąsiada