Kogel-mogel

[pela11]

Bożenko , właśnie dlatego że nie linijna . No cóż do pięćdziesiątki jadłam jak górnik po szychcie i byłam chuda jak glizda a teraz jem jak wróbel a kochanego ciałka niestety za dużo .Więc niestety trzeba z umiarem

[pela11]

Witam Wszystkich Cierpliwych . - podaję przepis na obiecane ciasto pt.

Przekładaniec

Składniki na 1- den placek : trzeba upiec dwa , jeden jasny , drugi ciemny z kakao .

4 jaja
1 szklanka cukru +cukier waniliowy [ można dać 3/4 szklanki]
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek oleju
8 łyżek wody

2 łyżki dobrego ciemnego kakao do placka ciemnego

Sposób wykonania
Żółtka , cukier +waniliowy utrzeć do białości , dodać przesianą mąkę z proszkiem ,olej , wodę na końcu ubitą pianę .
Wcześniej nagrzać piekarnik do 180 stopni . Wstawić ciasto naokoło 40 minut - do suchego patyczka .

Ważna uwaga - Ja szykuję ciasto od razu na dwa placki z tym że nie dodaję całej piany tylko zostawim około 2 dużych łyżek
następnie wylewam do formy białą część na oko połowę ciasta [oczywiście z dodaną pianą ] a do pozostałej części dosypuję kakao przez sitko żeby nie było grudek , mieszam delikatnie do połączenia i na końcu dokładam resztę ubitej piany żeby nabrało puszystości .Oba placki piekę jednocześnie . Gorących nie wyjmuję ale czekam około 10-15 minut i dopiero wyjmuję , można czekać aż do ostygnięcia .

Masa
1 litr mleka
4 łyżki cukru
6 czubatych łyżek mąki pszennej
po ugotowaniu wlać trochę olejku waniliowego Ugotować jak budyń- mąkę rozrobić z częścią mleka i wlać do mleka gotującego się,mieszać bo się przypali !

Polewa
1/2 kostki zwykłej margaryny [bo jest twarda]
8 łyżek cukru
4 łyżki dobrego kakao
4 łyżki przegotowanej gorącej wody .

Po upieczeniu [ jak ugotowana jest masa ] przekroić każdy placek na 3 części i smarować od razu jeszcze gorącą masą , każdy następny placek po nałożeniu docisnąć ręką dla lepszego się połączenia . Ja zaczynam od spodniego placka jasnego [dolnego],









Nakładam około 3 dużych łyżek masy i dokładnie rozprowadzam żeby zakleić wszystkie dziurki w cieście i powtórnie nakładam jeszcz 2 duże łyżki masy i rozprowadzam




Teraz nakładam ciemny placek w tym przypadku środkową część ciemnego ciasta , przysiskam ręką żeby lepiej połączył się z masą , smaruję jak poprzednio i nakładam jasny placek górny , więc żeby dobrze przylegał to go trochę ścinam jak na zdjęciu , potem znowu ciemny i jasny i na końcu ciemny , górna część ciasta bo nie trzeba go już ścinać no i ciemny lepiej pokrywać polewą .


[/URL


[url=http://www.fotosik.pl/zdjecie/036d1c4fc1db25fb]
Teraz to już tylko polewa , którą robię sama , ale żeby wyszła dobra , lśniąca i twarda to trzeba poświęcić jej jakięś 10- 15 minut . Musi być trzymana na bardzo małym ogniu , nie może się gotować , trzeba dolewać po troszku co jakiś czas gorącej wody i ciągle mieszać , ale warto bo po ostygnięciu będzie gładka twarda i nawet w upał nie będzie się kleiła a zastygnie jak czekolada .



Tak wygląda po nałożeniu


A tak po zastygnięciu . Ciasto potrzebuje kilku godzin żeby dobrze się połączyło . Ja robię go wieczorem na następny dzień .
A tak wygląda po ukrojeniu i gwarantuję że jeszcze lepiej smakuje . Uwielbiają go dzieci bo jest delikatne i chociaż wymaga troszkę pracy to naprawdę wysiłak się opłaci .






Na koniec ważne informacje ; formy do pieczenia muszą być takiej samej szerokości na dole co na górze [ dno nie może być dużo węższe niż góra ]



Można też zostawić jedną część jasną i jedną ciemną , przekroić je na pół i również przełożyć masą uzyskując o połowę mnieszy kawałek ciasta składający się z czterech warstw dzięki temu główny placek będzie o dwa przełożenia niższy . Ja czasami tak robię .

Życzę smacznego i udanego wypieku bo ciasto zawsze się udaje .

[Babciabenia]

Elu ale się napracowałaś i ty mówisz ,że o linie dbasz?Podobny z wyglądu do metrowca! Zapisuję .
PS: Polewa świetnie się błyszczy,jak zwykle wspaniały instruktarz! Częstuję się!

[pela11]

No i jeszcze zrobiłam galaretkę z nóżek wieprzowych .Wyszła pysznie .

[Babciabenia]

Ależ mi się zachciało,dawno nie robiłam!Wygląda smacznie!

[alicjad31]

Elu mnie też Twój przepis przypomina metrowca
Nóżki po raz pierwszy robił wczoraj mój mąż wyszły bardzo pyszne

[guru302]

Jaki wspaniały instruktaż . A ciacho jakie pycha wygląda . Robiłam w tamtym tygodniu galaretę .

[Babciabenia]

Dziewczyny zaszalałam w kuchni:


- przed gotowaniem
i faworków dziś nie mogło braknąć!:

[Zuzia111]

Bożenko..widzę że zaszalałaś i to bardzo, faworki... , u mnie dziś tylko pączusie. . Za dużo by na boki weszło.

[Babciabenia]

Zuziu Pączka zjadłam jednego z naszej cukierni,są jak domowe,ale faworki to idą!...

[pela11]

Bożenko , jesteś odważna że tyle naszykowałaś dla dwóch osób . Faworki to z własnego przepisu , czy z mojego ? Ja też przy piątku upiekłam sobie bułeczki na 3 dni , ale synuś pochłonął 3 i mama 1 i ja 1 czyli zostało zaledwie 7 więc w niedzielę znowu będę piekła A pierogi to z jakim farszem robiłaś ?

[Babciabenia]

Elu nawet sobie nie wyobrażasz ,że tego już nie ma,moja matka ma apetyt! Pierogi robiłam ruskie,a faworki ? wzięłam Twój przepis ,jeno ciasta nie tłukłam ,odpoczęło i w ogóle się nie kleiło.

[pela11]

Bożenko , a dlaczego nie stłukłaś ciasta ,przynajmniej mogłaś się na nim wyżyć . A poważnie, to po to ciasto trzeba zbić żeby go lepiej napowietrzyć i żeby potem podczas smażenia robiły się w nim bąble , czyli żeby rosło .Dzieciakowi jak przyłożysz to otwiera buzie i krzyczy aaaaaaaaaaaa więc się w tym momencie właśnie też napowietrza

[Babciabenia]

Elu ,prawdę mówiąc nie mogłam się tłuc,ale za to go gniotłam i przekładałam i znowu zagniatałam itd...

[acia1065]

Musi być tłuczone!!