Małe co nieco od Ave ...

Ave · Post » 23 gru 2008, o 13:50

Bogusiu ja tak samo "odszlamiam" skórę karpia - nie wkładam do wrzątku, ale nim polewam

Haniu - super, super, super - dzięki, sama skorzystam na pewno

hanka55 · Post » 23 gru 2008, o 13:54

To ja mam teraz Ewuś, polać wrzątkiem te filety ze skórą ?
P.S.
Mistrzyni, nie wierzę, że TOBIE potrzebny instruktaż w obieraniu ryby

Ave · Post » 23 gru 2008, o 14:06

Ja polewam skórę karpia jak jest on jeszcze w całości, bo po wycięciu kości, to możesz sobie od razu zrobić gotowane filety

hanka55 · Post » 23 gru 2008, o 15:52

A mam te płaty moczyć w kefirze?
Bo Krzyś tak kazali...ale nie umieli uzasadnić

bogusia177 · Post » 23 gru 2008, o 16:05

Hanko myślę ,że nic by się nie stało jak byś skórkę polała wrzątkiem i zdrapała szlam ,a moczyć w kefirze ---nie słyszałam ,ja swoje karpie do smażenia dzień wcześniej posolę i przekładam talarkami cebulki :P

hanka55 · Post » 23 gru 2008, o 18:35

Dziękuję Ewuś i Boguniu, za dobre rady.
Zaraz wobet tego oparzę i zasolę, te błamy.

A ciasto pierogowe na mleku - fantastyczne!
Miękkie, giętkie, cudne do klejenia i pyszne w podgryzaniu!
2 gary, na 2 osoby.

Ave · Post » 23 gru 2008, o 18:55

albo mleku - karp traci wtedy swój posmaczek rybki chodzącej po dnie

co nie wszystkim pasuje, a po maczance w bieli jest delikatniejszy i smaczniejszy

i dobrze mu robi pokropienie cytrynką przed smażeniem

Wisienka · Post » 23 gru 2008, o 20:21

Ewuniu - ugotowałam teraz na próbę jednego Twojego pieroga
z grzybami (uszka mi nie wychodziły

) - jest przepyszny!
Chyba zacznę częściej je robić.

Ciasto genialne.

Hm... nie soliłam nigdy wcześniej karpia ...
Mąż teraz filetuje go wg Waszego sposobu.

Ave · Post » 26 gru 2008, o 12:43

Przeczytałam u Izy-Liski o jej perypetiach z pieczeniem sernika - który wyszdł , nie dość , że bez rosy to jeszcze uciekł z prodiża

i dlatego postanowiłam napisac tu kilka rzeczy praktycznych dotyczacych pieczenia sernika

1. Serniki dośc znacznie rosną w trakcie pieczenia - bywa, że nawet o 100% , w górę

2. Pewna "płynność" sernika nie oznacza, że jest on surowy - serniki tak się pieką - na brzegach będą twardsze ("upieczone") , a w środku , po dotknięciu palcem będą miały konsystencję miękką, jakby się nie dopiekły - i tak ma być - bo sernika nie rusza się aż sam do końca nie wystygnie

Ja w ten sposób wywaliłam cały środek sernika (jak piekłam pierwszy raz

bo wg mnie był płynny - surowy. Nie wywaliłam do kosza, tylko do miski , a na drugi dzień sernik miskowy był jeszcze lepszy niż ten pozostawiony na blasze, był ścięty i puszysty

3. Sernik niedopieczony będzie się kleił do patyczka w taki "ciągnący" sposób

4. Jeśli mamy wątpliwości co do czasu pieczenia - bo jednak nasze piekarniki maja swoje fochy, to lepiej dodać kilka minut pieczenia więcej niż działać bardziej "radykalnie". Generalnie serniki "nie lubią" zbyt czestego otwierania piekarnika i majstrowania przy nich

5. Po skończonym czasie pieczenia pozostawiamy sernik na 10-15 minut bez otwierania piekarnika, potem uchylamy, okrawamy brzeg sernika, żeby odciąć go od brzegów blachy i pozostawiamy w uchylonym piekarniku do wystudzenia. "Odcięty" sernik będzie się nam równomiernie "kurczył" przy studzeniu.

Niestety nie wszystko da się napisać przy przepisie (tzn. domysleć się z czym możecie mieć kłopot

agrazka · Post » 26 gru 2008, o 22:32

Ewuś, ja robiłam Tiramisu twoje - pychotka. Przepis już schowałam do ulubionych.

Oczywiście trochę zmodyfikowałam robiąc od razu porcje w pucharkach do podania.

Post » 26 gru 2008, o 23:14

Ja też ,ja też robiłam Tiramisu wg obydwu (Ewy i Haniafrania) przepisów bo ja mam olbrzymią rodzinę łasuchów.
Przepis rewelacja ,nawet mnie się udało zrobić to przepyszne ciasto .
W jednym była żelatyna ...niestety zmieniła smak ciasta a nie spowodowała jego zastygnięcia ale i tak było SUPER pyszne.
To już będzie moje "sztandarowe " ciasto ...

tak jak kiedyś był sernik na zimno tak teraz Tiramisu.
Szybko się je robi a to ogromny plus ..no i ten smak mniam,mniam

Dzięki dziewczyny

liska · Post » 26 gru 2008, o 23:18

Ewuniu na sylwka odpowiadam za zimne przystawki... pasztet upiekę, sałatki zrobię, wędlinki zrobię, ser ugotuję i nadzieję,,, i...........

zaproponujesz coś ? (nie na słodko)

Jak mi przyjdzie coś do głowy to się podzielę...

Ave · Post » 26 gru 2008, o 23:29

Bardzo miło czyta się takie komentarze, jak Wasze, choć konstruktywna krytyka też jest jak najbardziej do przyjęcia

Cieszy mnie, że przepisy się przydały

Izuś - popatrzę co tam mogę Ci jeszcze zaproponować...

Miiriam · Post » 27 gru 2008, o 13:43

Ewuniu - poczytałam tu dziś u Ciebie .. oj poczytałam. Przepis na pierogi wykorzystam i tiramisu będzie na Sylwestra

liska · Post » 27 gru 2008, o 13:56

Ewunia zapomniałam Ci powiedzieć, że skrzydełka wyciągnęłam z zamrażarnika i włożyłam do prodiża. W czasie kiedy ziemniaczki się gotowały skrzydełka się zagrzały i zrumieniły i były pyszne!

Obiad Bożonarodzeniowy wszystkim smakował.