Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.3

[MORANGO]

Moja już troszkę zaczęła się marszczyć, poza tym kolor ptasich goowienek wyraźnie świadczył o włączeniu aronii do jadłospisu.

Z wermutem to inna sprawa. Do jego wyrobu bierze się wina mniej aromatyczne bo ma rządzić bukiet mieszanki ziołowej.
To jak jest z miodami syconymi? To nadal miody czy z powodu dodatków aromatyzujących już nie?

Nie rozumiem? nalewka to nalewka, a miód sycony to miód sycony, nie bez kozery się tak nazywa gdyż jest napojem alkoholowym z miodu warzonego z wodą,(sycenie ma na celu, zabicie wszystkich dzikich drożdży, drobnoustrojów, bakterii). Brzeczka sycona, łatwiej i szybciej fermentuje i nie koniecznie z zaprawami (z przyprawami). Aromatyzowanie nie jest konieczne chodź nadaje ostrzejszy smak, poprzez dodatek chmielu, liści orzecha, mięty pieprzowej, gorzkich migdałów, goździków, imbiru i pieprzu.

Co do wina Wermut, można go robić z każdego wina, chodź wsród owocowych win najbardziej nadają się te przefermentowane na drożdżach Potwiein z agrestu, śliwek i porzeczek

[x-p-11]

Czy ta kurkuma aby na pewno ma takie właściwości zdrowotne? O czym Wy tu gadacie?
Kalo ja się Ciebie pytam czy robiłeś 'staroświecką naleweczkę stryja Ziutka' wg Caprari

[kaLo]

Nie robiłem. Mój stryj miał na imię Władek . Mam Caprari taką 2 częściową i tam jest inna numeracja stron. Kurkuma rzeczywiście jest dobra co potwierdzają badania.
Masz rację Morango, sycenie miodu to gotowanie brzeczki . Z reguły syci się właśnie miody korzenne i o takich wcześniej pisałem.
Są jeszcze wina miodowe i miody owocowe w zależności jaki składnik przeważa.

[Black Rose]

Czy Wy już robicie nalewkę z aronii?? U mnie jeszcze strasznie gugułowata. Poczekam na pierwsze przymrozki. Tak około 10 września na pewno jakiś spadek temperatury będzie, 6 września jest pełnia.

Tak, ja już robię, bo w całej okolicy ptaki dorwały się do owoców.

Przy okazji mam pytanie - robiliście może kiedyś nalewkę na winogronach?

[MORANGO]

Są jeszcze wina miodowe i miody owocowe w zależności jaki składnik przeważa.

Zgadza się są jeszcze wina miodowe, tu zamiast 1 kg cukru, dajemy 1,5 kg miodu, do ich wyrobu używamy różnych soków, najlepsze są jednak soki z agrestu, porzeczek, wiśni, czarnych jagód i malin, ja w zeszłym roku robiłam wino miodowe właśnie na czarnej jagodzie i wiśni, coś wspaniałego, polecam

Ula pewnie że można, podaje Ci przepis, kiedyś gdzieś na internecie wynalazłam robiła ją dwa lata temu wszystkim bardzo smakowała


Składniki:

1 kg ogrodowych ciemnych/jasnych winogron (bez łodyg i kiści), 20 dag cukru, 1 litr wódki, kilka pestek z moreli lub brzoskwiń (niekoniecznie)

Jak zrobić :

1. winogrona oderwać od łodyg, umyć, wsypać do słoja: cukier, wódkę, pestki z moreli lub brzoskwiń (niekoniecznie),

2. odstawić na 2 miesiące (może stać dłużej),

3. zlać nalewkę - przefiltrować przez płótno i wlać do czystych butelek

Powiem szczerze nawet dobra ta naleweczka, ja robiłam z jasnych winogron, ale ciekawa jestem jak wyszła by na ciemnych

[Black Rose]

Kasiu bardzo Ci dziękuję za przepis, na pewno wypróbuję.

Zrobię na ciemnych winogronach, bo takie właśnie mam na działce.
Pomyślałam sobie - czemu by nie. Nalewki robi się wszak na różnych owocach, czemu by więc nie spróbować i na winogronach. Wina wychodzą dobre, soki winogronowe również, więc teoretycznie - nalewka także powinna być smaczna.

Zgniatałaś winogrona?

[MORANGO]

Tak, winogrona zgniatałam Moje były bardzo słodkie, wiec teraz bym dała trochę mniej cukru, bo wyszła mi o ciupinę za słodka, ale i tak została wypita, wiec nie było najgorzej

[Black Rose]

Mhm, dobrze wiedzieć, zgniotę i dam mniej cukru, najwyżej potem dosłodzę.

[x-p-11]

Jeśli chcesz potem wykorzystać winogrona to może ponakłuwaj a nie zgniataj, są w sprzedaży takie fajne nakłuwaczki, coś w tym stylu https://okazik.pl/deal/urzadzenie-do-na ... 4-zl-27332

[onectica]

Ale czymś takim to się chyba zmiażdży owoce? Czy jest jaka technika, żeby nie?

[x-p-11]

Ja akurat miałem małą ilość i w słoju nakłuwałem patykiem do szaszłyka jak leci, ale musiałem paluchami ściągać owoce. Jakbym miał dużo tobym nakłuwał warstwami maszynką i dopiero takie wrzucał do słoja
Moje po tygodniu

[Black Rose]

Jeśli chcesz potem wykorzystać winogrona to może ponakłuwaj a nie zgniataj, są w sprzedaży takie fajne nakłuwaczki, coś w tym stylu https://okazik.pl/deal/urzadzenie-do-na ... 4-zl-27332

A do czego miałabym potem wykorzystać owoce?

[x-p-11]

Nie wiem, maiłem zakaz rozwalania owoców, ale ja mam bezpestkowe.

[onectica]

Może do zjedzenia
Ja po nalewce śliwkowej wyjęte śliwki zanurzałam w czekoladzie. Pycha! W takiej postaci mogą być długo przechowywane, ale moje jakoś szybko zniknęły.
I uprzedzam, że bardzo dobrze się je je, tylko potem może być różnie ze wstaniem z krzesła
Ale szkodzić nie szkodzą

[Black Rose]

Kiedyś moja babcia wysypała takie ponalewkowe owoce na podwórko i kury wszystko zjadły, a potem nie mogły wstać

Myślę, że lepiej, żeby jednak ludzie je jakoś spożytkowali ;)