Domowy chleb

[EdytaB]

Jagoda pomóż mi znależć Twj przepis na drożdżach nie do maszyny ...
Mam wreszcie piekarnik i chce spróbować

Lisko moje chleby są tylko na zakwasach,nie używam drożdży.

Jagoda czemu nie używasz drożdźy ?

[basga]

Bo na zakwasie chlebki są smaczniejsze.
W kioskach jest gazetka o pieczywie domowym-kupiłam ją i jest tam mnóstwo przepisów ,nawet na ...chleb kokosowy,niestety to przepisy nie do automatu ale może warto popróbować.

[x-o-1]

Lisko
Przepis na chleb wiktoriański




Składniki na ciasto:

2 łyżeczki drożdży suszonych lub 15g świeżych

1 łyżeczka cukru

300ml mleka

500g mąki pszennej typ 550

1,5 łyżeczki soli

na glazurę:

1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka



Przygotowanie ciasta chlebowego:

Odlać 100 ml letniego mleka, rozmieszać z drożdżami, cukrem i łyżką mąki i odstawić na 5 minut. Resztę mleka rozmieszać z mąką i solą w dużej misce, dodać mieszaninę drożdżową i zagniatać ok. 10 minut. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.



Pozostawić w misce do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Wyjąć z miski na blat posypany mąką, rozpłaszczyć i usunąć nadmiar gazów, jeszcze raz odstawić na ok. 45 minut.



Dużą (25cm) formę keksową wysmarować masłem. Z ciasta uformować wałek długości ok. 40 cm i szerokości 7cm. Zaginając oba końce wałka po przeciwnych stronach, ułożyć z niego literę S.

Tak uformowany wałek włożyć do formy i przykryty odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Powinno go przyrosnąć tyle, aby lekko wystawał poza kant keksówki. Powierzchnię chleba posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

Piec w temperaturze 200°C ok. 45 minut do uzyskania brązowej skórki. Wystudzić na kratce.



Ten delikatny mleczny chleb jest przysmakiem od czasów Królowej Wiktorii. Nadaje się świetnie do robienia tostów. Bardzo elegancka forma, w kształcie litery S. Ciasto daje się dobrze formować, równie łatwo udaje się z niego upleść warkocz.


ps, ja pomieszałam mąkę żytnia z pszenną pół na pół i dodałam ziarenka siemienia lnianego.

Wieczorkiem wstawię fotkę, bo teraz czas goni mnie...


Pozdrawiam
Ewa
Lisko rób dokładnie tak jak pisze a wyjdzie bardzo smaczny...

[EdytaB]

A wiecie, że ja od marca 2008 nie jadam pieczywa :o

[miluck]

Edytko nie umiem sobie wyobrazić życia bez chlebka,za bułkami nie przepadam ,Tobie gratuluję samozaparcia no chyba,że nie przepadasz za pieczywkiem

[x-o-1]

Witajcie

Edytko no jak możesz nie jeść chlebka? Pewnie w zamian za to jadasz makarony i kasze?
A swoja drogą to czy to zdrowo
Nasza dieta powinna składać się z 50% węglowodanów.../ pieczywo lub kasze, makarony itp./

Pozdrawiam

Ewa

[x-o-1]

To są moje chlebusie wiktoriańskie

pozdrawiam

Ewa



w przekroju

[basga]

Wygląda jak słodkie ciasto drożdżowe-one są takie jak chałki?

[x-o-1]

Basiu

Też tak pomyślałam, jak wyjęłam chleby z piekarnika. Ale po skosztowaniu to najprawdziwszy chleb.
A wygląd zawdzięcza pewnie jajku/ bo przed pieczeniem należało posmarować roztrzepanym jajem z mlekiem.

Pozdrawiam
Ewa

[basga]

Ale samo ciasto w środku wygląda tak bardziej chałkowo wrzuć przepisik na ten wiktoriański.

[miluck]

Musi być pychotka ten chlebuś Ewuniu.
Widziałam przepis na chleb dodany na naszym forum w wątku przepisów na ciasta, wyglądał też apetycznie

[x-o-1]

Przepis na chleb wiktoriański




Składniki na ciasto:

2 łyżeczki drożdży suszonych lub 15g świeżych

1 łyżeczka cukru

300ml mleka

500g mąki pszennej typ 550

1,5 łyżeczki soli

na glazurę:

1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka



Przygotowanie ciasta chlebowego:

Odlać 100 ml letniego mleka, rozmieszać z drożdżami, cukrem i łyżką mąki i odstawić na 5 minut. Resztę mleka rozmieszać z mąką i solą w dużej misce, dodać mieszaninę drożdżową i zagniatać ok. 10 minut. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.



Pozostawić w misce do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Wyjąć z miski na blat posypany mąką, rozpłaszczyć i usunąć nadmiar gazów, jeszcze raz odstawić na ok. 45 minut.



Dużą (25cm) formę keksową wysmarować masłem. Z ciasta uformować wałek długości ok. 40 cm i szerokości 7cm. Zaginając oba końce wałka po przeciwnych stronach, ułożyć z niego literę S.

Tak uformowany wałek włożyć do formy i przykryty odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Powinno go przyrosnąć tyle, aby lekko wystawał poza kant keksówki. Powierzchnię chleba posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

Piec w temperaturze 200°C ok. 45 minut do uzyskania brązowej skórki. Wystudzić na kratce.



Ten delikatny mleczny chleb jest przysmakiem od czasów Królowej Wiktorii. Nadaje się świetnie do robienia tostów. Bardzo elegancka forma, w kształcie litery S. Ciasto daje się dobrze formować, równie łatwo udaje się z niego upleść warkocz.


ps, ja pomieszałam mąkę żytnia z pszenną pół na pół i dodałam ziarenka siemienia lnianego.

[basga]

Pewnie kupiłaś tą gazetkę o pieczywie-juz sobie przypomniałam,skąd znam tę nazwę.

[x-o-1]

Przepis wzięłam tu z tego forum. http://www.chleb.info.pl/index.php?id=4

Piekłam chleb w środę a dzisiaj jeszcze jest miękki. Smaczny, nie powiem- wczoraj mieliśmy gości i się zajadali chlebkiem z masełkiem. Mój M poczęstował kolegę w pracy i ten też chwalił. I powiem, że mi też smakuje, mimo- że jest pieczony na drożdżach

Ewa

[miluck]

Ewuniu ja cały czas korzystam ze stronki Mirabellki,to skarbnica wiedzy na temat pieczenia chleba