Grzybek tybetański

[besia]

Dzisiaj zrobiłam pierwszy raz twarożek z GT . REWELACJA !
Warto było , został pożarty bez dodatków , bez soli , tak ,,souté ".

[janus_z]

tak czytam o tym grzybku i mam na niego coraz większa ochotę:), tylko mam pytanie jak wygląda sprawa tych "ziaren grzybka" są one wyczuwalne w kefirze czy serze?

[mymysteryy]

Kefir się przecedza, ziarna zostają na sitku i wrzuca się je do kolejnej porcji mleka.

[janus_z]

fakt, też już doczytałem wcześniej jakoś mi to umknęło.

[janus_z]

A jak jest w przypadku sera, również przed połączeniem ze świeżym mlekiem odcedzacie ziarna GT z kefiru i dopiero później podgrzewacie (po połączeniu z mlekiem słodkim) celem wytrącenia się serwatki ?

[mymysteryy]

Kefir i do picia i taki, z którego robi się ser przecedza się . Te ziarna są takie gumowate, więc nie byłoby to przyjemne podczas jedzenia jakby zostały.
No właśnie. Mam pytanie, czy ktoś próbował je miksować i pić takie zmiksowane z kefirem? Gdzieś w necie spotkałam się z takim rozwiązaniem, ale jakoś nie do końca jestem przekonana do takiego postępowania . Ale z drugiej strony co robić z nadmiarem grzybka, jak się rozrośnie i już nie ma gdzie rozdawać?

[kaLo]

W zasadzie nie ma przeciwwskazań co do konsumpcji.Przecież z kefirem połykamy mnóstwo najdrobniejszych kawałeczków.Ciekawe,jak by smakowała kiełbasa z takiego grzybka.Przecież to czyste kultury drożdży i bakterii.Dzikie białko

[mymysteryy]

Biała kiełbasa .... do żurku jak znalazł

Na razie mam jeszcze kolejkę chętnych do przyjęcia grzybka, ale za jakiś czas rzeczywiście zacznę chyba je miksować, bo jakoś żal wyrzucić.

[madzik91]

Przepraszam, ale wątek jest długi:
Gdzie mogę dostać ten grzybek tybetański? W jakich sklepach?

[cyganka77]

Na pewno ktoś się z Tobą podzieli . Mój jeszcze chwilę i też będzie do podziału, bo robi się go dużo .

[Biotit]

co robić z nadmiarem grzybka, jak się rozrośnie i już nie ma gdzie rozdawać?

Dobrze przepłukać mlekiem, mocno odcisnąć , zamrozić i rozdać potomnym.

Gdzie mogę dostać ten grzybek tybetański? W jakich sklepach?

U mnie, podaj na PW adres.

[mymysteryy]

Piotrek, ja na razie rozdaję, ale przecież kiedyś skończą się znajomi chętni do przygarnięcia grzybka . A zamrażarka ma ograniczoną pojemność .

[smolka]

Kiedyś obdarowałam koleżankę grzybkiem i po jakimś czasie (około tygodnia) spytałam, czy ładnie jej przyrasta.

Jakież było moje zdziwienie, kiedy odpowiedziała mi, że już jej się kończy ..... okazało się, że go zjadała

[kaLo]

Czemu nie,można i tak.Zapytaj koleżanki,czy poda swój adres na FO.Będziemy jej podsyłać nasze nadwyżki .

Robiłem serek 3x.Ilość kefiru za kazdym razem 1 l. Mleko grzane w naczyniu z płaszczem wodnym 75 st,kefir z lodówki ,temp 10 st.Skrzep b.delikatny,kłopoty z odcedzeniem.Próba 2.Mleko grzane do temp 96 st. (gwizdek naczynia).Skrzep mocniejszy, łatwiejszy w cedzeniu.Próba 3. 1,5 litra mleka zagrzane do gwizdka i wlane przy ciągłym mieszaniu do 3 dniowego kefiru,który już mocno podchodził serwatką .Skrzep mocny ,serwatka klarowna i ten serek zdecydowanie smakował mi najbardziej.Doprawiony solą, szczyptą ziół prowansalskich i czosnkiem, okazał się genialnym farszem do pierogów.Nie zmienił konsystencji podczas gotowania.Taki sam na gorąco i po wystudzeniu pierogów.

[Galicjanka]

KaLo- dzięki za Twoje doświadczenia i podzielenie się wynikami. zastanawiałam się jak najlepiej zrobić serek- bo do tej pory tylko piłam kefir i jako jogurcik. Rozdałam grzybki kilka razy wśród znajomych, ale nikt nie miał go dłużej niż 2-3 tygodnie- bo tak dużo przy nim roboty