Grzybek tybetański

[kaLo]

Moje nowe odkrycie.Z braku śmietany awaryjnie do zabielenia pomidorówki użyłem grzybkowego kefiru.Przygotowałem go.wg przykazań pana Makłowicza.Trochę soli,szczypta mąki,zahartowałem łychą gorącego wywaru,rozmieszałem i dodałem do zupy.Ani jednej krupki,wszystko się idealnie połączyło,nic się nie zważyło.

[smolka]

Możliwości wykorzystania grzybka jest wiele

Czy hodujecie algi japońskie? Nie znalazłam odrębnego wątku dlatego pytam na tym

[Biotit]

Moje nowe odkrycie.Z braku śmietany awaryjnie do zabielenia pomidorówki użyłem grzybkowego kefiru.Przygotowałem go.wg przykazań pana Makłowicza.Trochę soli,szczypta mąki,zahartowałem łychą gorącego wywaru,rozmieszałem i dodałem do zupy.Ani jednej krupki,wszystko się idealnie połączyło,nic się nie zważyło.

Tłustość mleka tu ma fundamentalne znaczenie, ja od jakiegoś czasu pracowników zalewam spasteryzowanym ciepłym mlekiem z bazarku, myślę , ze ma ok 4-5% tłuszczu. Dodatkowo dostają kożuch, którego przy kolejnym zlewaniu już nie ma, a sam smak po 24-36 h jest aksamitny, po prostu poezja. A to wszytko dzięki Tobie Janusz, dzięki jeszcze raz.

[kaLo]

Piotrze,to może zamiast rozdawać kożuchy z mleka to je zbieraj i piecz ciastka dla pracowników .Przeglądam ostatnio zeszyty z przepisami po mojej matce i natknąłem się na notesik podpisany jej nazwiskiem panieńskim, a pod spodem IV kl.lic.ped ,czyli jeszcze lata '40 (notesik na pewno,przepis może być młodszy )
Przepis nie jest w 100% kompletny,ale w sieci są też takie przepisy,więc można coś wykombinować.
PS.
Znalazłem też przepis na pikantne kruche ciasteczka ze skwarków, ze słoniny nie solonej.MNIAM. Idealne do piwa zamiast czipsów ,nie uważasz?

[Biotit]

Taki przepis mam, ciastka robię 1-2 w roku, zebrałem 800g skwarek, śmietana kwaśna czeka , jaja i ostry mojej produkcji ser również, ale z racji prac świątecznych przesunięty został na później.

[kaLo]

Odszukam kartkę z tym swoim i porównamy przepisy.OK?.

[Biotit]

Jasne, że tak, ale nie tutaj, niech króluje niezmiennie GT.

[besia]

Wczoraj mojemu GT zrobiłam przeprowadzkę z pracy do domu . Podróż zniósł dobrze , warunki miał komfortowe . W butelce ze świeżym mlekiem , w ciepłym samochodzie , na tylnym siedzeniu .
Dzisiaj zlałam i wszystko ok .
Teraz gdy będę mieć go pod większą kontrolą spróbuję nowej metody Janusza .
Metoda butelkowa sprawdza się u mnie znakomicie , łatwo , prosto i przyjemnie .
Smak kefiru wyśmienity , aksamitny , wyborny
Wszystkim serdecznie polecam .

[besia]

Wczoraj robiłam pierogi i po raz pierwszy skorzystałam z przepisu na ciasto pierogowe robione na kefirze .
Oczywiście kefir był zrobiony przez mojego grzybka
Ciasto wyszło rewelacyjne
Miękkie , elastyczne , łatwo się rozwałkowywało . Dobrze kleiło się pierogi i w gotowaniu nic się nie rozpadało .

[ewa-s]

Na święta zrobiłam ser z kefiru,oczywiście z GT,wyszedł rewelacyjny.Zrobiłam z niego sernik,był taki gładziutki,kremowy,że nie musiałam przekręcać przez maszynkę.Zmiksowałam na puszystą masę,błyskawicznie,bez żadnych grudek.Pyszny.

[kaLo]

Ogrzewałaś ,czy na zimno? Ile dni miał kefirek i z jakiego był mleka?

[ewa-s]

Ogrzewałam do 85 stopni.Kefir był zbierany i trzymany w chłodzie przez 6 dni.
Do 6 litrów kefiru dodałam 1litr mleka świeżego.
Wczoraj zrobiłam z mleka świeżego i kefiru,w proporcji 1/1 i wyszło dla mnie jeszcze lepsze,leciutko kwaskowe.
Mleko z marketu w butelkach 3,2 %.

[MORANGO]

Mój grzybek mrozi się w zamrażarce już 2 rok, będę musiała wyjąć i nastawić kefir, też robiłam ser tak jak Ewa, pół na pół jest pyszny, kremowy i delikatny,

[besia]

Po relacjach Ewy i Piotra od jutra zwiększam produkcję i też zrobię twaróg

[Biotit]

I to jest dobry pomysł na smaczną alternatywę, przypominam Wszystkim o reżimie temperatur.