To co najlepsze - szarotka w kuchni Cz. 2

[ewa2019]

Ja również będę zaglądać szarotka66 , nie zdążyłam jeszcze wszystkiego przeczytać

[szarotka66]

Bardzo się cieszę, że zaglądacie i próbujecie moich "przepisów". Cieszę się tym bardziej, że wiele z tych tu prezentowanych to moje wymysły, a przynajmniej modyfikacje.

Dziś ciasto świąteczne:





Ciasto 'hiszpan", krem czekoladowo- krówkowy, plastry banana, brzoskwinie i galaretka.

[Monika79]

Dorotko,a jak pieczesz hiszpana z myśla do przełożenia go ,to robisz z podwójnej porcji?

[margolcia3]

Szarotki proszę o przepis na tą babkę drożdzową bo tak ładnie wygląda.

[acia1065]

Masz jakiś dobry - i prosty - przepis na ciasto z rabarbarem?

[szarotka66]

Ja w sezonie rabarbarowym robię drożdżowe z rabarbarem oraz tak jak dziś tarta rabarbarowa:

[Agusiia]

A przepis na tą smakowitą tartę, można prosić?

[joannamm]

I na drożdżowe z rabarbarem, mniam.

[szarotka66]

Do tarty potrzebujemy tradycyjne kruche ciasto, na lekko podpieczone wykładamy lekko rozparzony rabarbar z cukrem. Ja daję niewiele cukru, bo lubimy kwaśne, ale ilość cukru zależy od upodobań smakowych. Pieczemy około 35 min w temp 180*C.

Do drożdżowego z rabarbarem robimy podstawowe ciasto drożdżowe, wykładamy na blaszkę, na ciasto układamy 2 cm kawałki rabarbaru, posypujemy kruszonką i pieczemy 30 min, temp 170-180 *C.

U mnie sezon na syropy. Mam już gotowy syrop-miodek z mniszka, a teraz "robi się" syrop z kwitów czarnego bzu.



Zaczyna się sezon na truskawki, w tym roku mnóstwo owoców na krzaczkach.

[asia124]

Syrop z kwiatów czarnego bzu? A mogłabyś coś więcej o nim powiedzieć?

[szarotka66]

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Zbieram rozwinięte baldachy kwiatów czarnego bzu, odkładam na kilka godzin aby wyszły wszystkie żyjątka.
Delikatnie obcinam kwiatki, układam w naczyniu warstwę 10cm kwiatów, na to plastry obranej cytryny, znowu kwiaty, cytryna - tak do wyczerpania produktów. Na wierzchu mają być kwiatki. Gotuję syrop z 1 l wody i 1 kg cukru. Gorącym zalewam kwiaty, syrop musi zalać całe kwiatki. Przyciskam talerzykiem i odstawiam na 10-14 dni. Po tym czasie dokładnie odciskam kwiaty i cytrynę, przecedzam przez gazę.
Garnek ustawiam na najmniejszym palniku gazu i odparowuję do pożądanej konsystencji. Trwa to około 1- 2 godzin w zależności jak gęsty syrop nas interesuje. Przeleć do wyparzonych słoiczków i odwrócić do góry dnem na kilka minut.

[asia124]

Czarnego bzu u mnie jest bardzo dużo. Muszę zrobić jedną porcję na spróbowanie

[Milcia120]

Taki gotowy syrop można przechować ?

[szarotka66]

Ja takich syropów nie pasteryzuję, odstawiam do spiżarni. Mam zapasy do następnych zbiorów i jeszcze nigdy żaden słoik mi się nie zepsuł.

[Milcia120]

Na co jest dobry taki syrop.