Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[anulab]

Już zaczynam kombinować gdzie ja te jabłuszka znajdę ? M. wyślę niech szuka .

[whitedame]

Zdradzam największą tajemnicę. Nalewka marzenie, na rajskich jabłuszkach. Takie małe,czerwone,
Nieraz w parkach rosną,albo w miejskich nasadzeniach. Pół naczynia pociętych jabłek,trochę cukru.
Jak puści sok,zalać alkoholem.Bez ważenia,bez mierzenia,i tak będzie dobre.

Mam pełne drzewko takich jabłuszek, robię z nich marmoladę i smażę w cukrze do drinków, zamiast wisienek. Są niesamowicie twarde. Zastanawia mnie czy puszczą sok bez podgrzania. Chyba, że je trzeba najpierw podfermentować?
Napisz coś więcej.

[mirzan]

Nie ma co więcej pisać,produkt wypity,ze smakiem.Jeśli twarde,to trzeba rozdrobnić. Po przefermentowaniu,
będzie wino,też dobre.Właściwie wino jabłkowe,jest lepsze od gronowych jaboli, o ile konsument nie jest
winnym fundamentalistą, dla którego nazwa ważniejsza od smaku.

[kaLo]

Obok pobliskiego sklepiku rośnie jabłoń ozdobna z jabłuszkami wielkości śliwek węgierek.Nie są b.twarde i całkiem smaczne mimo wyczuwalnej cierpkości.

[ewikk77]

Mam trochę gruszek ulęgałek (małych dzikich super twardych) zastanawiam się jak je zużyć, macie sprawdzone przepisy?

[mirzan]

Mam wrażenie,że gruszki nie harmonizują się z alkoholem, za mało wyraziste w smaku. Spróbować można,jak nie będzie dobre,można dodać innych owoców.

[whitedame]

ewikk77
Trzy razy robiłam i trzy razy skucha. Ubiegłoroczną zmieszałam z resztką nalewki anyżowej i wtedy dało się wypić.
Zdaje się, że Biotit coś kiedyś pisał, że nalewka gruszkowa to tylko z Wiliamsa, ale nie pamiętam dokładnie.

[tralaluszy]

Ja dostałam świeży propolis i zamierzam z niego zrobić nalewkę. Oraz zrobić zimowy dodatek rozgrzewający w dwóch wersjach- cytryny z miodem w rumie i pigwowce z miodem w rumie.

[izaziem]

Ktoś ostatnio zachwalał nalewkę z węgierek. Chyba zrobię. Rok temu robiłam z mirabelek i była całkiem dobra.

[mirzan]

Smak i aromat wyraźnie śliwkowy,a węgierka po wyłowieniu pijana jak należy.To ta pierwsza.
Druga - śliwki uwędziłem trochę na grilu i bez dodatku cukru,bez litości utopiłem w alkoholu. Nie wiem,co wyjdzie.

[kaLo]

Ja dostałam świeży propolis i zamierzam z niego zrobić nalewkę. Oraz zrobić zimowy dodatek rozgrzewający w dwóch wersjach- cytryny z miodem w rumie i pigwowce z miodem w rumie.

Propolis stosowany wewnętrznie może się okazać niebezpieczny dla niektórych osób,należy go stosować b.ostrożnie.

[tralaluszy]

Przy stosowaniu zewnętrznym również.

[mirzan]

Zbliża się pora przeziębieniowa, trzeba być przygotowanym.Kto ma w ogrodzie tymianek,
cząber górski,jakieś macierzanki,należy to wykorzystać jako środek od kaszlu.
Zrobiłem tak - ciachnąłem cząber,wszystko co zielone.Posiekałem zielsko drobno,wsadziłem do butli
15 l.4 kg cukru rozpuszczonego w wodzie.Cytryna ze skórką pocięta,załadowane wszystko do butli.
Oczywiście drożdże,moja ulubiona rasa, to Turbo.One są do bimbru,ale fermentacja jest szybka,mocna.
Jak przestanie bulgotać,zlać płyn,zielsko na kompost, produkt do mniejszej butli. Świeże,czuć drożdżami,
więc należy postawić w piwnicy i zapomnieć.
Jak się przypomni,to w butli będzie płynne złoto, o aromacie wina cinzano i działaniu wykrztuśnym.Butlę
dobrać do ilości ziół,około 1/4 pojemności,jeśli będzie więcej,to lepiej.

[Olago]

Jutro jak się wyrobię napiszę jak się powinno robić nalewkę owocową na śmietanie i rozwieję wszelkie wątpliwości.

Napisałbyś.....

Nadal szukam przepisu na podróbkę nalewek/likierów Kartuzów czy Benedyktynów.

[Kaja]

Biotit podawał przepis na nalewkę na śmietanie.Jest w jego wątku Domowo i zdrowo na str.10.