Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.3

[jokaer]

Nie wiem skąd nena ma przepis, żeby macerować dwa miesiące.
Nigdzie w necie nie znalazłam dla cytrynówki tak długiego macerowania.

Wszystkie przepisy mówią góra o dwóch dobach

Dlatego zrobiłam trochę po swojemu.

Czasami niekoniecznie trzeba długo macerować.
Może to przynieść efekt odwrotny do zamierzonego.
Może pojawić się za dużo goryczy.

[mandorla]

Ja przygodę z nalewkami dopiero zaczynam, więc przyjmuję różne rzeczy dość bezkrytycznie i fakt, na razie za głęboko nie szperam - nie wiedziałam, że cytrynówkę trzyma się tak krótko. Pewnie to samo z innymi cytrusowymi?

[jokaer]

Nie wiem. Trzeba próbować, czytać, pytać.

Nena napisała, że była gorzka jej nalewka. Czy dlatego, że użyła takich, a nie innych cytryn?
Może też i dlatego, że tak długo się macerowała?

Trochę więcej wiem o maceracji winogron w kontekście robienia win niż o nalewce z cytrusów,
może też i dlatego pomyślałam, że skoro w cytrynach- skórce jest sporo substancji gorzkich
to może nie ma co ich tak długo macerować.

Teraz nastawiłam trzecią nalewkę
Całe cytryny pokrojone w plastry, zalane alkoholem plus cukier.
Sama jestem ciekawa czy będzie jakaś różnica.

[Black Rose]

Ja też jestem ciekawa efektów.
Ile będziesz macerowała trzecią cytrynówkę?

[jokaer]

Będę kontrolować, czyli próbować.
Na razie wstrząsnęłam właśnie solidnie wszystkim, żeby się cukier rozpuszczał.
I nie wiem czy nie dodam paru łyżek miody, tylko muszę kupić bo mi się skończył.

[Black Rose]

Dobry pomysł.

Przymierzam się od dawna do cytrynówki, bo uwielbiam cytryny, ich smak i zapach i może teraz się zmobilizuję nareszcie
A ponieważ lubię jak najbardziej uproszczone przepisy - ciekawa jestem tego ostatniego.

Zastanawiam się też, czy by nie spróbować zrobić cytrynówki na soku wyciśniętym z cytryn i otartej skórce. Wówczas straty % byłyby najmniejsze, ponieważ alkohol nie wsiąkł by w owoce, bo by ich nie było (jedynie te wiórki ze skórki, ale to przecież drobiazgi).

[szarotka66]

Jeśli chodzi o prosty przepis na pyszną cytrynówkę to mam sprawdzony, od kilku lat wykorzystywany:
Cytrynówka Tereski
10 cytryn
1l spirytusu
1l wody
2szkl cukru

Cytryny wrzucić do wrzątku na 15 min, wymienić wodę i przelać wrzątkiem na sitku, wyjąć cytryny, pokroić na pół. Wodę wymieszać z cukrem i spirytusem, dodać przekrojone cytryny.
Odstawić na 24 godziny
Po tym czasie cytryny wyjąć, odcisnąć sok, dodać do reszty, przecedzić. Można pić od razu, ale może postać. Smacznego.

[mandorla]

A czy tych pozostałych owoców nie dałoby się wykorzystać? Taka procentowa konfiturka mogłaby być całkiem interesująca - i szybka do zrobienia.

[jokaer]

Myślę, że skórkę jak najbardziej można kandyzować.

[nena08]

Moja nalewka jest imbirowo cytrynowa. To dlatego wymaga dłuższej maceracji.
Ta bardzo gorzka była z limonką
Nie ma po niej śladu, więc muszę nastawić kolejną.

[jokaer]

Nena, one są pyszne. One.. czyli cytrynówki.
Ja nie lubią mocnych trunków bo się po nich raczej źle czuję,
ale cytrynówka jest niesamowita
Bardzo dobra na trawienie. Objadłam się w tłusty czwartek i mnie ta cytrynówka uratowała.

Nie miałam imbiru świeżego, bo byłabym z nim zrobiła.
W ogóle to mi się wydaje, że cytrynówka to chyba zawsze będzie dobra.

Ta trzecia, którą nastawiłam to wg takiego przepisu mniej więcej jak pisała Szarotka.
Tylko ja pokroiłam cytryny w grube plastry i powyjmowałam pestki.

[mandorla]

No i stało się - kupiłam cytryny, w weekend będę nastawiać! Waham się tylko, czy z imbirem, czy bez imbiru...

[Black Rose]

Może nastaw połowę bez a połowę z?