Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI

[lobuzka]

Dorotko, buraczki obrodziły
Ćwikłę z chrzanem robię "na bieżąco", kiedy jest zapotrzebowanie , a dodatki(ocet/sok z cytryny, sól, cukier) daję "na oko"....tak więc nie pomogę

[cantati]

Obrodziły aż nadto Muszę chociaż część w słoiki poupychać, bo miejsce na przechowanie świeżych ograniczone Chyba, że zrobię parę słoików wg standardowego przepisu, zapasteryzuję i za tydzień - dwa obadam sprawę, jak wyjdą oki, to zrobię więcej..?

[lobuzka]

Pewnie Nabiorą mocy, będziesz wiedziała czego za mało lub za dużo.
Został mi kilogram odgotownych buraków i przymierzam się do zrobienia konfitury z buraków (przepis nr 36). Jestem bardzo ciekawa jej smaku
Robiłas może coś podobnego??

[cantati]

Jeszcze nie, ale mam ten przepis jako kolejny na liście
I też buraki już mam upieczone, będę wieczorem robiła

[lobuzka]

Tośmy się dzisiaj buraczano zakręciły
Ja w szybkowarze przygotowuję- 10-15 min na pełnym gwizdku i 5l gar gotowy, wczoraj wieczorem wiadro małych/malutkich buraków tak odgwizdałam.

[cantati]

Dokładnie Dziś buraczano a weekend pod znakiem dyni będzie. Mam w planie mus dyniowy w słoiczki i soczek marchewkowy a'la kubuś z dynią i jabłkami
To rzeczywiście szybciutko w tym szybkowarze, w piekarniku muszą siedzieć od 40 minut nawet do ponad godziny, zależnie od wielkości. Niestety nie posiadam szybkowara, muszę przemyśleć kwestię zakupu

[lobuzka]

Polecam, naprawdę warto (oszczędność czasu, prądu/gazu)
Właśnie czytałam dzisiaj przepis na ten soczek....muszę wypróbować szczególnie, że małej marchewki trochę się nazbierało (w piwnicy taki drobiazg przewiędnie)...
U mnie słoiki robią się towarem deficytowym , muszę wziąść na wstrzymanie
Teraz uśmiecha się do mnie wiadro pomidorów ....

[cantati]

Hehe! Też najmniejsze marchewki powybierałam na soczek
Z dynią będę robiła pierwszy raz, dotąd robiłam tylko z jabłkiem, wychodzi naprawdę pycha.
Mnie najwięcej problemu sprawiło właściwe wyważenie smaku między słodkim a kwaskowym, a ponieważ na ciepło sok smakuje zupełnie inaczej niż na zimno, to warto próbować schłodzony. Ja w tym celu wlewam do filiżanki 2-3 łyżki soku i wstawiam na 2 minuty do zamrażarki, szybko się schłodzi i można poczuć rzeczywisty smak
O pomidorach nic nie powiem, odwlekam ich zebranie przynajmniej do poniedziałku, bo wcześniej nie wyrobię... A słoiki Mamie podbieram, potem oddaję z zawartością

[lobuzka]

Spryciula(odnośnie słoików)
Ooo...dziękuję za podpowiedź
Czekaj, bo sie pogubiłam... będziesz robić dynia+jabłko+cytrynka, czy dynia+marchew+cytrynka?
Trochę odpuściłam dynie w tym roku, zawsze miałam problem z przechowaniem...

[cantati]

Będę robiła marchew+dynia+jabłko+sok z cytryny żeby zrównoważyć smak, ale i po to, żeby sok tak szybko nie ciemniał.
Co do dyniek, to też nie mam gdzie przechować większej ilości, piwnice za ciepłe niestety
Dlatego pakuję trochę do słoiczków. Poza tym czasami jak muszę coś na szybko zrobić, to łatwiej jest otworzyć słoiczek musu i dodać np. do muffinek czy ciasta na chleb niż kroić, obierać, piec i przecierać dynię żeby zrobić szklankę musu...

[lobuzka]

W tamtym roku robiłam dynię z jabłkiem, super do naleśników.
Do tego musu dodajesz coś? Nigdy nie robiłam z samej dyni

[cantati]

Do musu dodaję tylko odrobinę soli i cukru i kapkę soku z cytryny. Dynię piekę, miksuję, potem do garnka + cukier, sól i cytryna, zagotowuję całość, gorące pakuję do słoików i pasteryzuję 10 minut. Wychodzi neutralny w smaku mus, który potem można dodawać i do słodkich i do słonych wypieków.
A dyńkę z jabłkiem na słodko w jakich proporcjach robisz?

[lobuzka]

Muszę wypróbować
Proporcje jabłko-dynia mniej więcej pół na pół.
Dynie piekę w piekarniku(najlepiej dzień wcześniej- po upieczeniu puści jeszcze sok), jabłka(najlepsza antonowka) + cukier + sok i starta skórka z cytryny -rozsmażyć w garnku, dodać puree z dyni, zagotować, na końcu dodać imbir, cynamon i gorące do słoiczków.