Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI

[tralaluszy]

I to się jakoś pasteryzuje, żeby przetrwało?

[Comcia]

Ne ma szansy przetrwać jak się spróbuje to natychmiast znika :P
Pigwę można pokroić, zasypać cukrem a potem zlać sam sok.

[kasik 69]

tak zapasteryzować.Robiłam też nalewkę,ale była strasznie kwaśna

[krzysztofkhn]

DZIEWCZYNY !!!
PIGWÓWKA I ZDROWA I BARDZO SMACZNA.
Po roku leżakowania po prostu niebiansko w gębusi.
Najuprzejmiej informuje, że AA to nie te stonki.

[Comcia]

A kysz kusicielu !
Nalewka to z pigwowca, pigwy na nią szkoda.
Wiem że AA to Alergiczni Antynalewkowcy

[krzysztofkhn]

Tych " Alergicznych... " to zapamiętam.

[tralaluszy]

A ja tej pigwy mogę dostać jeszcze skolko ugodno, więc i na naleweczkę wystarczyć powinno

[ania1590]

Nie przebrnęłam przez wszystkie strony więc może już ktoś o tym pisał, ale na wszelki wypadek gdyby nie, to podzielę się wiedzą- pigwa cudownie aromatyzuje przecier czy mus jabłkowy. Niewielki dodatek owoców pigwy, nie pigwowca, powoduje że jabłka są niebiańskie. Chciałabym w tym roku zrobić nalewkę z pigwy, może ktoś podzieli się przepisem na świetną, ale naprawdę świetną nalewkę. To co z tą nalewką?

[Comcia]

Mamy osobny wątek o nalewkach.
A tutaj masz nalewki z pigwy.

[rtk10]

Anpio7 i Pola42,
bardzo proszę Was o podpowiedź, co mogło być źle zrobione przy wykonywaniu przeze mnie "sałatki z cukinii słodko-kwaśnej? Po tygodniu zapasteryzowane słoiczki z sałatką zaczęły fermentować i niestety zostały wyrzucone. Wszystkie czynności zrobione zostały zgodnie z podaną recepturką. Papryka i cebulka były krótko zblanszowane we wrzątku. Cukinia była z ogródka. Zaś papryka i cebula - kupione na bazarku. Ja upatruję przyczyny w tym, że cebula i papryka mogły być przenawożone. Czy może miał wpływ koncentrat pomidorowy ze słoiczka. Słoiki były dokładnie umyte i wyparzone.
A jak Wy myślicie?
Wcześniej była zrobiona sałatka z cukinii z cebulą (ale z innego źródła zakupu) i z nią jest wszystko O.K.
Bardzo proszę o wskazówki i sugestie, bo chcę spróbować jeszcze raz. Z góry dziękuję.

Kaja,
dżem wschodni ma wyśmienity smak. Dziękuję za przepis, który został zapisany w zeszyciku z recepturami na sprawdzone przetwory.

[Kaja]

Cieszę się,że dżem smakuje.
Żałuję,że dopiero teraz wpisałam przepis,bo robię go od dawna.
P.S.
Także mam zeszycik z przepisami na udane potrawy.

[krzysztofkhn]

rtk10 !
Źle została przeprowadzona pasteryzacja. Albo zbyt krótko, albo za niska temperatura.

[rtk10]

Krzysztof Khn.,
dziękuję.
Faktycznie temperatura mogła być za niska - po zagotowaniu przykręcony został "kurek" z gazem, żeby słoiki mi nie popękały i mogło już nie być tej właściwej (może było ok. 80 st. C). W jakiej temperaturze powinnam je pasteryzować, żeby przetrzymały chociaż kilka miesięcy (chociaż 4 m-ce), a z cukinii nie zrobiła się "marmoladka" ?