Ogród w kuchni

Jak zachować doskonałe zdrowie, kondycję i urodę? Porady, zdrowa żywność, najlepsze przepisy.
Zablokowany
Awatar użytkownika
Zielona_Ania
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3919
Od: 2 mar 2010, o 17:40
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Kraków

Re: Ogród w kuchni

Post »

Witam kochani :wit

Aniu- Andziu ;:196 , nie wiem co napisać. Ja dopiero się uczę tak naprawdę z wykorzystaniem różnych roślin w kuchni. Takie komplementy na początku drogi :oops: Teraz muszę stanąć na wysokości zadania, żeby Cię nie zawieść :)

Jolu, dobry był ;:108

Aniu -Ankha, teraz mnie leci ślinka na tą zupę :D

Pamelko :;230 jesteście niemożliwe. Dla męskiego rodu, to bardziej kuszące są schaboszczaki z kapustą a nie trawa ;:36

Marzanko, nie da się ukryć, tak było :)
Awatar użytkownika
pamelka
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 7288
Od: 30 gru 2009, o 00:34
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Lubelskie

Re: Ogród w kuchni

Post »

Aniu, jak nam kiedyś na wyjeździe, jeszcze w młodszych latach :;230 , jedzonko się kończyło, to Panowie pałaszowali chleb z miodem i świeżym ogórkiem ;:136 , a jak wychwalali, jakie dobre :;230 :;230 :;230
Tak więc nigdy nie wiadomo, czasem lepsza trawa ;:196 niż podeszwowaty schobowszczak ;:14
Awatar użytkownika
Zielona_Ania
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3919
Od: 2 mar 2010, o 17:40
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Kraków

Re: Ogród w kuchni

Post »

Pamelko, wiem wiem, nie mogę uogólniać :D

Dzisiaj musiałam jakoś przegonić ten niemal jesienny smutek i sprawić przy okazji małą przyjemność rodzinie. Wymyśliłam że upiekę chleb. Chleb wyszedł pysznie, oczywiście szybko ubywało, bo świeży i jeszcze ciepły najlepiej smakuje.

Obrazek

A do chleba biały ser z ziołami.
Zebrałam pęczek mieszanych ziół, im bardziej różnorodny tym serek ciekawszy.
Wybrałam pietruszkę, kolendrę, cząber górski, pieprzycę siewną (rzeżucha),
koperek, rukolę, bluszczyk kurdybanek i szczypiorek.
Obrazek

Posiekane drobno zioła wymieszałam z białym serem i wiejskim twarożkiem.
Może być ser ze śmietaną lub jogurtem, albo jakiś miękki twarożek, byle dość gładką konsystencję miało do smarowania.
Odrobina vegety do smaku i gotowe.
Obrazek

Kto nie przepada za ziołami wybiera opcję z rozpływającym się masłem :D
Obrazek
aleb-azi
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3833
Od: 29 gru 2009, o 18:18
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
Lokalizacja: Krakowa okolice
Kontakt:

Re: Ogród w kuchni

Post »

O rety :shock: Wyśmienite. Czemuż, ach czemuż taki leń ze mnie i kulinarny abnegat :?: Czasopisma kulinarne na stole, a na talerzu rozmrożony chleb z żółtym pseudoserem :;230
Awatar użytkownika
pamelka
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 7288
Od: 30 gru 2009, o 00:34
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Lubelskie

Re: Ogród w kuchni

Post »

Aniu dla mnie każda opcja wyśmienita :uszy Mojemu M nie pokażę, bo jeszcze na jutro sobie zażyczy :;230
Awatar użytkownika
Zielona_Ania
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3919
Od: 2 mar 2010, o 17:40
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Kraków

Re: Ogród w kuchni

Post »

Izuś, dobre, ja też jakieś seropodobne wyroby ostatnio widuję, aż mam ochotę kupić podpuszczkę i szczepionkę i zrobić ser prawdziwy :D Tylko skąd wziąć pomieszczenie do dojrzewania ;:7

Pamelko, masz rację, lepiej nie ryzykować :;230 , zwłaszcza przy pogodzie, bo wybór między kuchnią a ogrodem jest wtedy oczywisty :D


Nareszcie mogę pokazać mój wyrób agrestowy.
Zerwałam niedużą porcję jeszcze zielonego agrestu,
odważyłam i odmierzyłam proporcjonalnie do ilości cukier i wodę
(na konfiturę: 1kg owoców-1kg cukru-szklanka wody).
Obrazek

Agrest obrałam, nakłułam szpilką (miał się nie rozpaść dzięki temu).
Zagotowałam syrop z połowy cukru.
Owoce wrzuciłam do gorącego syropu,
po rozpoczęciu wrzenia garnek odstawiłam do następnego dnia.
Przez 2 dni krótko podgrzewałam konfiturę do momentu wrzenia.
Obrazek

Podkusiło mnie jeszcze, by dodać coś z ogrodu,
padło na kuklik pospolity (Geum urbanum
Oto on
Obrazek

A to jego część użytkowa. Liście (młode) były jadane po ugotowaniu,
korzeń o wspaniałym zapachu służył do aromatyzowania piwa, likierów,
jako przyprawa do zup i potrawek. Gotowany z mlekiem daje podobno ciekawy napój.
(podaje dr Łukasz Łuczaj w: " Dzikie rośliny jadalne Polski" ).
A jak pachnie? Weźcie z szafki z przyprawami goździki, dodajcie nutę cynamonu i już.
Obrazek

Wywar z korzenia powędrował do konfitury. Ostatnie podgrzanie, wyparzone słoiczki i gotowe.

Agrestowo kwaśne z korzenną nutą :)
Obrazek
Awatar użytkownika
ankha
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 2379
Od: 5 kwie 2009, o 17:17
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: ok. białegostoku

Re: Ogród w kuchni

Post »

Aneczko - syropek zrobiony - zyskał ogromny aplauz u caałej rodziny - pochwaliłam się u siebie, i mam pytania teraz o przepis - mogę umieścić adres Twojego Wątku u siebie? ;:180
Wiedziałam, że się zgodzisz, dzięki ;:138 ;:196 :wit
Świeży chlebuś z masełkiem, albo z ziołowym twarożkiem, albo z agrestową konfiturą mniam, jesteś mistrzynią ;:180 ;:138
Tyle jeszcze do przyswojenia... a i tak głupia umrę
spis wątków -Ankha
Mikroogródek - aktualny
Awatar użytkownika
Zielona_Ania
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3919
Od: 2 mar 2010, o 17:40
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Kraków

Re: Ogród w kuchni

Post »

Aniu, widziałam wczoraj u Ciebie syrop i recenzję do niego ;:196 ale nie miałam czasu odpisać. Bardzo się cieszę że zasmakował. Oczywiście podaj adres, albo sam przepis jak wolisz, bo ja po to właśnie dzielę się pomysłami :wit i bardzo mi miło jeśli komuś zasmakują ;:108
Esmeralda
500p
500p
Posty: 523
Od: 12 maja 2008, o 14:56
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: łódzkie

Re: Ogród w kuchni

Post »

Aniu Zielony Guru ;:180

A czy z takich płatków można coś zrobić? :)

Obrazek Obrazek
Awatar użytkownika
Zielona_Ania
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3919
Od: 2 mar 2010, o 17:40
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Kraków

Re: Ogród w kuchni

Post »

Esmeraldo, malwa ta jest surowcem zielarskim. Kwiaty można wykorzystać w kuchni np. do sałatek, ciemne odmiany do barwienia potraw. Podobno pączki da się przyrządzić na maśle - ale nie próbowałam, bo mam za mało :) A i oczywiście kwiat na herbatkę, także suszony.
Esmeralda
500p
500p
Posty: 523
Od: 12 maja 2008, o 14:56
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: łódzkie

Re: Ogród w kuchni

Post »

No to będziem suszyć na herbatkę :) (z syropem z kwiatów bzu Twojego autorstwa) Dziękuję ;:180
Samych smacznych rzeczy od Ciebie się można nauczyć ;:167
Awatar użytkownika
Zielona_Ania
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3919
Od: 2 mar 2010, o 17:40
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Kraków

Re: Ogród w kuchni

Post »

Esmeraldo, dziękuję ;:196 Jedynie sprostowanie, nie jestem autorką syropu z bzu, to przepis znaleziony w internecie który wypróbowałam i posłałam dalej.


Oto radosne znalezisko! Wspaniały, pyszny groszek bulwiasty (Lathyrus tuberosus). Rośnie na miedzach, polach, stokach wzgórz. Purpurowe kwiaty są tylko ozdobą, wartościowa część znajduje się pod ziemią. Bulwy można jeść na surowo, ale przede wszystkim po ugotowaniu lub usmażeniu. Ja próbowałam surowe- są wyraźnie słodkie, chrupiące. Niestety surowca mam za mało żeby spróbować przetworzyć. Planuję zebrać nasiona i założyć poletko w ogrodzie. Groszek ten jest byliną, którą można potraktować jako niskie pnącze (do 1m wysokości). Wśród znawców tematu gatunek ten jest uznawany za jedną z najcenniejszych dziko żyjących roślin jadalnych.

Obrazek


Po tych wszystkich miłych słowach pod adresem groszku, słowo przestrogi - żaden groszek (rodzaj Lathyrus) nie powinien być podstawą pożywienia, ze względu na możliwość ubocznego działania alkaloidów. Groszki polecane są jednak jako ciekawe uzupełnienie diety.
Awatar użytkownika
ankha
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 2379
Od: 5 kwie 2009, o 17:17
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: ok. białegostoku

Re: Ogród w kuchni

Post »

Aneczko, groszek jest śliczny, a jeśli jeszcze smaczny :shock: - to nie zapomnij o mnie jak już będziesz miała poletko i wyślij ze trzy nasionka ;:180 ;:196 :wit
Tyle jeszcze do przyswojenia... a i tak głupia umrę
spis wątków -Ankha
Mikroogródek - aktualny
Zablokowany

Wróć do „Bądźmy ZDROWI i piękni... jak nasz ogród”