Kulinarnie, subiektywnie, czyli to, co mi smakuje

[Kaja]

Z nieba mi spadłeś z tym przepisem na kaszę jaglaną.Mam kilkanaście słoików ze śliwkami ww własnym soku,bo jesienią nie miałam już pomysłu co z nimi robić.Kaszę jaglaną też bardzo lubię ,a mam jej zapas,ponieważ kupiłam dla ptaków ale one wyrzucają ja z karmnika zamiast pałaszować ze smakiem.

[JacekP]

Kaju, cieszę się, że moje przepisy mogą się komuś przydać. Ze śliwek można jeszcze zrobić smaczne krokiety z ryżu i śliwek. Ten przepis kiedyś podam.
Trochę szkoda kaszy jaglanej dla ptaków - im można sypać proso.
Pytano mnie niedawno, jak używam anyż w kuchni. Oto jeden z moich ulubionych przepisów:

KITRI(z kuchni indyjskiej)

składniki:
70dag różnych warzyw (do wyboru: ziemniaki, marchew, seler, buraki, cukinia, kalafior, kapusta itp)
3/4szklanki ryżu
2łyżki oleju
1łyżeczka kminku
1łyżeczka anyżu
szczypta chili
0,5łyżeczki kurkumy
0,3łyżeczki asafoetidy
1łyżeczka soli
1-2 liście laurowe
2łyżki masła
2łyżki natki pietruszki

sposób wyk.:
- wszystkie warzywa oczyścić i pokroić w kosteczkę
- wrzucić do garnka i zalać wrzątkiem
- gotować do miękkości razem z liśćmi laurowymi, solą i kurkumą
- jeśli chcemy dodać np. kalafior, groszek, brukselkę, pomidor, cukinię to na samym końcu, by się nie rozgotowały
- po 10 minutach zasypać warzywa ryżem
- nie mieszać, by ryż się nie przypalił
- osobno rozgrzać olej w rondelku
- wrzucić kminek i anyż
- jak zaczną "strzelać" resztę przypraw najlepiej po ściągnięciu rondelks z ognia, by nie przypalić
- usmażone przyprawy dodać do warzyw z ryżem
- pod koniec gotowania wymieszać i dodać natkę i masło
- wywietrzyć kuchnię

rada: jeśli nie macie asafoetidy, można dodać kozieradkę zmieloną; dla posiadających kminek indyjski użyjcie go zamiast zwykłego i anyżu, będzię jeszcze oryginalniej .

[chmara3]

Witaj Jacku
Lubie kasze jaglaną i widzę bardzo ciekawy przepis mam nadzieję, że niedługo skorzystam
Pozdrawiam

[jollla500]

ooo jakie smakołyki lubię wszystko co jest na bazie warzyw

[JacekP]

Witaj Chmaro Kasza jaglana jest niedoceniona więc staram się ją przybliżyć

Jolu, myślę, że się nie zawiedziesz, bo ja też lubię warzywa

[JacekP]

Dziś coś bardziej swojskiego

ZUPA Z BIAŁEJ KAPUSTY
składniki:
40dag kapusty białej
1 cebula
5-10 goździków
3-4łyżki śmietany 18%
2 szuszone grzyby
0,5łyżeczki kminku
szczypta gałki muszkatałowej
0,5łyżeczki vegety
5ziarenek pieprzu
1łyżka mąki
natka pietruszki

sposób wyk.:
- w garnku zagotować 4 szklanki wody
- poszatkować kapustę i wrzucić na wrzątej
- cebulę obrac i naszpikować goździkami
- dodać do kapusty cebulę, grzyby, vegetę, kminek, gałkę muszk. i pieprz
- gotować do miękkości
- mąkę rozprowadzić śmietaną
- wlać do zupy i zagotować
- doprawić solą i posypać natką

rada: cebula prawdopodobnie się "rozwali" i tak ma być ; w przepisie podana jest szklanka śmietany więc jak ktoś lubi, niech sobie doleje

[JacekP]

Cicho tu i pusto więc zapodam kolejny przepis. Chyba dobry na tę porę roku

ZIEMNIACZANE GNOCCHI (z kuchni włoskiej)

składniki:
25dag ziemniaków
1szklanka mąki razowej
10dag sera białego
1łyżka oliwy
sół, pieprz

sposób wyk.:
- ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i obrać
- zimne ziemniaki ugnieść z serem
- dodać oliwę, mąkę i przyprawy
- wyrobić na gładką masę
- zagotować wodę posoloną w garnku
- z ciasta formować kulki i krótko gotować na wrzątku
- podawać np. z sosem pomidorowym

[Greta]

Jacku, czytając Twój przepis na "RACUCHY" , przypomniało mi się moje dzieciństwo ,
Mamcia takie robiła dla mnie ma obiad , tylko zamiast piwa dawała własnego wyrobu kwas chlebowy.
Mniam ...
a zupka z kapuchy i GNOCCHI to często robię , bo bardzo lubię ...
Trafiłeś z tymi przepisami w moje gusta kulinarne

[JacekP]

Cieszę się Greto za wpis i miłe słowa. Bo tak podaję te przepisy ale nie wiem, czy ktoś to czyta Dzięki jeszcze raz

[chatte]

Jacku, skoro masz 399 wyświetleń (teraz juz 400), to ktoś to czyta ;)

[HalinaK]

Jacku ja tu cały czas zaglądam, czytam i może zaczne się produkować kulinarnie

[Nalewka]

Ja czytam

A nawet się tymi przepisami inspiruję! kaszę zrobiłam dzień czy dwa po przeczytaniu przepisu, tylko nie taką samą, a na słono Nie ociągaj się więc, tylko wpisuj kolejne przepisy

[berberysy]

A czy Pan Jacek jest może stanu wolnego? Wspaniale gotuje, ma piękny ogród (w tym ziołowy).Ech, chyba niemożliwe...
Pozdrawiam i czekam na kolejne przepisy.Anka