Apteka na działce

[christinkrysia]

kogra to święta prawda ale teoria jedno a w praktyce sama wiesz,że zamrażarki maja określoną pojemność.
Mrożę owoce, zieleninę i niektóre zioła.
Uzbiera się zawsze tego dużo więc nadwyżka idzie do suszenia i z nich robię zestawy.

[chatte]

Krysiu, dlaczego uważasz, że wysuszonych ziół nie należy kruszyć?
Zawsze kruszę po wysuszeniu, bo łatwiej mieszczą się w słoikach. Nie zauważyłam, zeby cokolwiek straciły na tym.
Trwałość zapachu - prócz tego o czym wspomniałaś - zależy też od sposobu suszenia i przechowywania. Suszyć należy szybko i w cieniu. Dobrze wysuszone zioła zachowują kolor i zapach.
Przechowywać też trzeba w szczelnych pojemnikach i bez dostępu światła.
Tak wysuszona i przechowywana u mnie mięta pachniała jeszcze po roku

[GaGox]

A czy ktoś z Was próbował uprawiać karczocha

Ja uprawiałam go w ogródku w ramach pracy inżynierskiej ale skupiałam się głównie na uprawie i jej warunkach. Karczoch to zioło o działaniu wybitnie żółciotwórczym, żółciopędnym i poprawiającym trawienie oraz o silnym działaniu przeciw miażdżycowym poprzez obniżanie poziomu cholesterolu całkowitego i frakcji LDL, tzw. złego cholesterolu w surowicy krwi. Jeżeli chodzi o miąższ wątroby to karczoch działa na niego w sposób ochronny. Działanie to potwierdzone zostało zarówno w badaniach laboratoryjnych jak i w odczuciach samych pacjentów. W aptekach można kupić gotowe tabletki z suchym wyciągiem z liści. O ile w naszych warunkach trudno żeby karczochy zakwitły o tyle liście osiągają do dwóch metrów długości

Próbowaliście suszyć? Przyrządzić? Spożyć takie działkowe zioło?

[izaziem]

Moje ulubione to lubczyk! Pyszny do zupy pomidorowej i do pasty twarogowej.

[christinkrysia]

Krysiu, dlaczego uważasz, że wysuszonych ziół nie należy kruszyć?
Zawsze kruszę po wysuszeniu, bo łatwiej mieszczą się w słoikach. Nie zauważyłam, zeby cokolwiek straciły na tym.
Trwałość zapachu - prócz tego o czym wspomniałaś - zależy też od sposobu suszenia i przechowywania. Suszyć należy szybko i w cieniu. Dobrze wysuszone zioła zachowują kolor i zapach.
Przechowywać też trzeba w szczelnych pojemnikach i bez dostępu światła.
Tak wysuszona i przechowywana u mnie mięta pachniała jeszcze po roku

Zawsze tak robiono w mojej rodzinie więc ja też przejęłam tą zasadę.
Poza tym czytając rożne poradniki ziołowe spotykam się z takimi uwagami.
"Przechowuj zioła w całości, a rozdrabniaj dopiero przed użyciem"
i kolejny cytat
"Ususzone zioła w ten sposób zachowują zwykle przydatność do 15 miesięcy, mocno rozdrobnione do 12 miesięcy."
Nie mam możliwości przeprowadzenia dokładnej analizy więc pozostaje mi wierzyć w to co inni sprawdzili i podają do wiadomości.

[christinkrysia]

A co powiecie o mrożonych ziołach

W wielu poradnikach jest napisane,że zamrożone zioła lecznicze bezpowrotnie tracą swoje właściwości.
Jednak te kulinarne czyli bazylia, oregano, rozmaryn itp. ? nie tracą nic ze swojego smaku i zapachu, zachowując dodatkowo kolor i kształt.
Ja mimo to mrożę także część leczniczych bo czasami wyjazd lub inne plany nie pozwalają na suszenie a przypilnować trzeba.
Jakiś czas temu zamroziłam w pojemnikach na kostki lodu porwane zioła przyprawowe wraz z wodą w której przez jakis czas się moczyły. W ten sposób mam swoje ala "kostki rosołowe" o wybranych smakach.
Sposób się przyjął i od tamtej pory robię zawsze .

[GaGox]

wydaje mi się że ziółka trzymane w domu w słoiku mamy zebrane w takiej ilości żeby zużyć je do roku i wtedy bez znaczenia czy je rozdrabniamy czy przechowujemy w całości. dopiero w większych ilościach trzeba by się zastanawiać. o ile pamiętam jak pisałam prace o moim karczochu to w opracowaniach naukowych był opisane ze sie kruszy. ale jak tylko odzyskam swoja prace inz to sprawdzę czy nie ściemniam

[chatte]

Dziękuję Krysiu za pełną odpowiedź, rozumiem
Ja nie przechowuję ziół dłużej niż rok, dlatego nie ma to dla mnie znaczenia, a przyznam się, ze nie spotkałam się z taką uwagą

[christinkrysia]

GaGox Gosiu witam i cieszę się, że trafiła do mnie FACHOWA OSOBA bo będzie kogo popytać o tajniki z ziółkami związane.
Karczocha nie uprawiam na swej działce bo wszystko nie zmieści się na niej ale od czasu do czasu kupuję tabletki z myślą o ochronie wątroby bo głównie znam go z tej właściwości.
Co do kruszenia ziół to nie wiem czy ta zasada dotyczy wszystkich ziół i ich części bo przecież kora, kłącza czy tez korzenie przed suszeniem od razu są cięte na drobniejsze.
Mnie zdarza się przechowywać dłużej niż rok jeśli jest urodzaj na któreś. W kolejnym mniej sieję aby tylko uzupełnić.
Wiesz ... na studia i własne badania za późno a niektóre poradniki podają przeciwstawne zasady
i bądź tu mądry a stres z niepewności zaraz narasta ...

[GaGox]

hehehe aż taka fachowa to ja nie jestem ;))) ale jeśli znam odpowiedź to odpowiem a jak nie to zawsze mogę zapytać babcię ;P ona zawsze jakieś ziółka sieje, zbiera, przechowuje i stosuje ;)

jedna z pozycji z bibliografii do mojej pracy: mgr inz kordana t. 1999, abc..uprawowych roślin zielarskich.?wiadomości zielarskie 4 : 16-20 >> twierdzi iż karczocha należy przechowywać nie mocno rozdrobnionego, ale nie w całości aczkolwiek są to informacje o masowej produkcji dla zakładów zielarskich, więc myślę że na użytek domowy można swobodnie rozdrabniać do słoika na tyle żeby się nam zmieściło

[kogra]

Jakoś nie chce mi się wierzyć, żeby zamrożone zioła traciły swoje lecznicze właściwości.
Bo niby dlaczego ?
Mrożenie nie zmienia wewnętrznej struktury, jedynie woda z płynnej staje się stałą.
A przecież i w aptekach wiele preparatów ziołowych przechowuje się w lodówkach i zamrażarkach z których potem robi się maści, krople czy inne mikstury.

[christinkrysia]

Nie ma to jak matematyka ... przyjmujesz dogmat, wzór bo tak ma być.
W kwestii ziół ( i nie tylko) mamy swoje obserwacje, przemyślenia i praktyczne doświadczenia więc trudno ślepo przyjmować coś co do końca nas nie przekonuje mimo,że znajdujemy taki wpis w wielu poradnikach z tego tematu.
Mnie też to zastanawia bo niby co ma się zmienić?

[chatte]

Licho wie? ... Ale nasze babki nie miały zamrażarek i zioła suszyły, więc może tak jednak bezpieczniej? ;)