Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI cz.2

[lelumpolelum]

Też uważam, że się rozciapią Albo zalać przecierem albo sparzyć, obrać ze skórki i ciasno ułożyć, przekładając czosnkiem i bazylią- mniam

Tylko przełożyć czosnkiem i bazylią czy jeszcze uzupełnić np. wodą?

Nie trzeba wody, pomidory po sparzeniu wypuszczają sporo soku, jeśli są duże, to można pokroić je w ćwiartki. To, że tak powiem, pomidory w sosie własnym Zupa czy sos z takich pomidorów z bazylią zimą to sama poezja

[ostatnia szansa]

...*Najgłupszy przepis jaki spotkałam, to obrać ze skórki , rozgotować w garnku, przetrzeć przez sitko .

Jeśli pasteryzuje się kawałki pomidorów z pestkami bez skórki to jak najbardziej jest sens obierać.
Jeśli przeciera się przez sitko otrzymany sok to po co dwa razy robić? Skórki też odejdą na sitku.

Chyba nie czytasz ze zrozumieniem lub tylko tłustym drukiem - pisałam o soku na zupę którego nie dasz do pizzy.

....Obieranie pomidorów nie jest głupie,jeżeli mają być zastosowane do pizzy.Prawda?

[kaLo]

Może i nie czytam ze zrozumieniem,joannamm też miała kłopoty. .Gdybyś napisała:

Najgłupszy przepis jak spotkałam, to:

obrać ze skórki , rozgotować w garnku, przetrzeć przez sitko .

pewnie nie mielibyśmy kłopotów

Ps.
Rzeczywiście,tłusty druk lepiej wpada w oko.

[joannamm]

[*]"Jeśli przeciera się przez sitko otrzymany sok to po co dwa razy robić? Skórki też odejdą na sitku."

Tak skórki odejdą na sitku, ale z mojego doświadczenia wiem, że dłużej trwa przetarcie nieobranych pomidorów i więcej "siły" trzeba w to włożyć. A obranie sparzonych pomidorów i ich przetarcie to chwila.

[kama_80]

Ja od lat robię przeciery z pomidorów.Ściągam skórkę i resztę po rozgotowaniu traktuję blenderem. Któregoś roku chciałam przetrzeć na sicie..to ja już wolę energię na mak w makutrze przeznaczyć.

[Neko]

Ja jeszcze bardziej sobie ułatwiam. Rozgotowuję, traktuję blenderem i dopiero zblendowane przecieram przez sito. Po prostu bajka. Parę ruchów gałką w sicie i po bólu .

[kaLo]

Też tak robię .Ja mam do przecierania taki ślimaczek do miksera.Proste a zarazem genialne urządzenie!

[jode22]

Ja lekko zagotowuję pod przykryciem pokrojone pomidory wraz ze skórami, odcedzam na sitku i potem przecieram takim oto ustrojstwem, które nabyłam na All.... Ciężkie to, toporne, ale działa rewelacyjnie .

[ostatnia szansa]

Trochę dużo odpada z tej maszyny. Jak przecieram na sicie drewnianą pałką to zostaje dużo mniejszy odpad.

[Ika2008]

Widziałam gdzieś niedawno przepis na buraczki z kapustą i cebulą do słoików. Niestety teraz nie mogę znaleźć a natchnienie do roboty mam

[Johna]

Wekowanie na sucho pomidorów udaje się tylko z pomidorami o super twardej/mocnej skórce. Na razie udało mi się zawekować 1 szt Perły Kaszub (reszta pożarta). Z całodniowych eksperymentów wychodzi że należy wekować w piekarniku ustawionym na 90 st ok. 15-20 min. I studzić stopniowo.
Jaki będzie pomidor za jakiś miesiąc dam znać (jak nie zapomnę o nim bo słoik wstawiłam do szafki). Na razie jest twardy i nie puszcza soku. Ale to pewnie będzie do wykorzystania w przyszłym roku.
W eksperymencie użyte pomidory nadawały się tylko na przetworzenie - po Waszych postach poszłam na łatwiznę i zrobiłam leczo. Część pożarta od razu a część do słoików.
Zastanawiam się także nad próżniowym przechowywaniem pomidorów? Jak długo dają radę?
Sosów różnych i leczo jest już full - co jeszcze można z pomidorów zrobić
Po prostu mam ich troszkę za dużo i brak już pomysłów co z nimi zrobić a jeść to już nikt nie chce

[whitedame]

Neko

Chodzi o taki sos do słoików na zimę? Dodaj oregano do tych zblendowanych. Podczas pasteryzacji uwolnią się aromaty .

_________________
Pozdrawiam,
Agnieszka

kaLo
Oprócz oregano ,dopraw też ,solą,czosnkiem , odrobiną pieprzu i ew.odrobiną cukru,jeżeli pomidory są za mało dojrzałe.Ja dodaję też trochę oleju ,zamykam w słoiczkach po koncentracie pomidorowym o pojemności 185 g.W sam raz na pizzę wielkości ok 30 cm.Nie pasteryzuj zbyt długo,bo oregano zgorzknieje!

Oregano ma być suche czy świeże - akurat mam taki piękny łan na ogródku?

[Neko]

Robiłam i z suszonego i ze świeżego, ale z suszonego jednak sos był bardziej aromatyczny .

[whitedame]

Ok, więc jutro suszę oregano, a potem - do dzieła

[Monika79]

W 1 cz wątku znalazłam przepis na dżem dyniowo pomarańczowy.Czy go ktoś robił?Bo wygląda bardzo apetycznie,aż ślinka leci.....Nigdy nie jadłam dżemu dyniowego i aż mnie korci żeby wypróbować.
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 0#p2559120
w ogóle to mam ochote zrobić dynie marynowana,taka łagodna żeby dzieci jadły.Ma może ktoś sprawdzony przepis?