Kiszona kapusta,buraki,pomidory i inne warzywa

Jak zachować doskonałe zdrowie, kondycję i urodę? Porady, zdrowa żywność, najlepsze przepisy.
ODPOWIEDZ
kaLo
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 11333
Od: 17 kwie 2013, o 12:13
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Pionki pow.radomski

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Zrób tak samo jak dziadkowie, albo jeszcze lepiej, pozwól jej zakisnąć i odgazować się. Potem włóż do słoja i nie musisz aż tak mocno ubijać, wystarczy ucisnąć na tyle mocno, żeby pokryła się sokiem.
beatab
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1525
Od: 13 kwie 2009, o 09:25
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Kisiłam kapustę z buraczkami- mnie bardzo smakowała lecz syn nie lubił brudnej kapusty :oops:
Kamienne garnki można kupić na targach ze starociami a warto też przepytać babcie czy nie stoją po piwnicach - ja właśnie taki na 50kg kapusty odziedziczyłam po babci męża - ale tyle na raz nie kiszę więc jest ozdobną- moją ulubioną beczką do pelargonii. :wit
Kapustę kupuję poszatkowaną cały październik- po 5kg -solę w garnku i jak jest zmorzona wkładam w 5 słoików- za tydzień następne - nic trudnego i taka ilość to sama przyjemność. W listopadzie już nie kiszę, bo przypomina mi się takie brzydkie powiedzonko babci o Wszystkich Świętych i kapuście.... :wit
Takie samo jest o ogórkach i Stefanie- wiecie po Stefanie.... na nie :wit
Awatar użytkownika
acia1065
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1092
Od: 7 sty 2014, o 14:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Kłaj - Małopolska
Kontakt:

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

zmorzona?
Beata
beatab
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1525
Od: 13 kwie 2009, o 09:25
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Zmorzona- to taka posolona co troszkę postoi i puści sok - u nas - gwara poznańska mówi się "zmorzona" - tylko sałata nie może być zmorzona a musi być krucha :wit
Dorcinda
500p
500p
Posty: 912
Od: 4 maja 2009, o 14:51
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
Lokalizacja: Stargard

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Ja się do kamionki zraziłam. Pamiętając jeszcze przedwojenne gary do kiszenia kapusty i ogórków, które używała moja mama jakieś 20 lat temu zakupiłam podobny i okazał się totalna klęską - nasiąkał wodą od ogórków i zatrzymywał zapach, który w miarę stania garnka nawet pustego się pogarszał. Z pewnością trafiłam na trefny egzemplarz, ale uraz pozostał i kiszę tylko w szkle. Przez parę lat używałam 5 litrowy słój z bardzo dużym otworem, mogłam prze niego wcisnąć klasyczny słój wecka napełniony wodą w celu przyciśnięcia kapusty. Niestety podczas któregoś ubijania kapusty szkło nie wytrzymało i teraz używam taki:
Obrazek
Jest OK (szelki mu zdjęłam), ale w górny otwór wchodzi już tylko słoik 0.9l. Na raz kiszę do 4 kg kapusty po ukiszeniu przekładam do zakręcanych słoików 0,9l i trzymam je w lodówce.
Dorota
Awatar użytkownika
bastis
200p
200p
Posty: 242
Od: 19 paź 2015, o 13:20
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: śląsk

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Dorota to musiałaś mieć pecha żeby trafić na taki felerny garnek. Mam kilka kamiennych garów od 5 d0 50 litrów, kiszę w nich kapustę, grzyby, kim chi, pekluję mięso i jestem z nich bardzo zadowolona. Jedyny minus to te większe są ciężkie, ale od czego jest męskie ramie na podorędziu :wink:
Pozdrawiam
Ula
Awatar użytkownika
franus
50p
50p
Posty: 99
Od: 16 wrz 2011, o 13:48
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: wielkopolska

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Ja do kiszenia kapusty używam garnek kamienny z kołnierzem wodnym. Kapusta nie potrzebuje żadnego obciążenia i jeżeli kupi się dobrą kapustę wychodzi bardzo smaczna, nic się nie zmarnuje.
Pozdrawiam Longina.
Awatar użytkownika
bastis
200p
200p
Posty: 242
Od: 19 paź 2015, o 13:20
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: śląsk

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Właśnie takich garów z kołnierzem wodnym używam. Woda działa jak rurka fermentacyjna w butli z winem, gazy fermentacyjne wydostają się na zewnątrz a powietrze nie dostaje się do środka i nic się nie psuje.
Pozdrawiam
Ula
ganio4
1000p
1000p
Posty: 1571
Od: 11 maja 2009, o 09:27
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Stąd

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Dorcinda pisze:używam taki:
Obrazek
Jest OK
Ja mam taki 20l. z kołnierzem wodnym. Polecam
Kasia
ganio4
1000p
1000p
Posty: 1571
Od: 11 maja 2009, o 09:27
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Stąd

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

Ja kiszę cały czas kimchi





Obrazek
Kasia
Awatar użytkownika
onectica
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 7899
Od: 16 sie 2012, o 17:31
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Wrocław/skraj zachodni

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

Na kimchi się jakoś nie mogę odważyć. ;:131 A zapas kapusty kiszonej domowej tez mi się skończył.
Blues w kaktusach cz.aktualna Do części 1-2-3 trafisz tędy,
Zielona bonanza - różne zielone.
ganio4
1000p
1000p
Posty: 1571
Od: 11 maja 2009, o 09:27
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Stąd

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

Hmmm? odkąd zaczęłam robić kimchi zapomniałam o polskiej kapuście kiszonej i już do niej nie wrócę. Kapuśniak na kimchi pozamiatał ;:3
Onectica spróbuj koniecznie.
Kasia
Awatar użytkownika
rosa13
100p
100p
Posty: 196
Od: 17 lip 2015, o 11:24
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

Prawda, świetna rzecz!
Kasiu, kisisz w takich małych słoikach czy to już do przechowywania?
ODPOWIEDZ

Wróć do „Bądźmy ZDROWI i piękni... jak nasz ogród”