Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Jak zachować doskonałe zdrowie, kondycję i urodę? Porady, zdrowa żywność, najlepsze przepisy.
Marzea
10p - Początkujący
10p - Początkujący
Posty: 10
Od: 5 mar 2016, o 20:50
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
Lokalizacja: wielkopolskie

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

Ja kilka lat temu jak zaczynałam przygodę z kiszeniem też miałam miękką, przyczyną była zbyt mała ilość soli.
Awatar użytkownika
ANalfabeta
200p
200p
Posty: 288
Od: 2 lip 2011, o 11:10
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Mokobody/Siedlce

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

Hej Kochani,

Pomóżcie, bo błądzę po forum i nie tylko już od kilku godzin szukając przepisu na kiszoną kapustę z warzywami.
Główne składniki to kapusta, papryka czerwona, seler, por cebula chyba czosnek i bankowo zioła prowansalskie. Niby mam już komplet, ale chciałbym znaleźć te proporcje, które 2 lata wstecz pozwoliły mi zrobić rewelacyjną sałatkę !

Pamiętam, że było to w jednym z tematów na forum i była lekka kłótnia do kogo przepis należy :)
Stare chińskie przysłowie mówi: ?Jeśli nie masz co powiedzieć, powiedz stare chińskie przysłowie.
Awatar użytkownika
annodomini
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1573
Od: 13 sty 2008, o 15:24
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
Lokalizacja: okolice Słupska

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

Zawsze robię "bazę". Kapusta, marchew i sól. Resztę dodaję przed konsumpcją. Wtedy decyduję co dodać, jaki ma być końcowy smak. Jak dodasz wszystkie, wymienione składniki - ograniczasz sobie możliwość wykorzystania całej palety przyszłych dań.
Wypowiadam się na FO, gdy mam o czymś jakiekolwiek pojęcie,
gdy go nie mam, proszę innych o radę.
Pozdrawiam Skrytopodczytywacz Adam
Awatar użytkownika
onectica
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 7899
Od: 16 sie 2012, o 17:31
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Wrocław/skraj zachodni

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

A u nas - kapusta i sól. Bez marchwi i bez kminku.
W tym roku nie nastawiam beczułki, będę kisic w 5-litrowym słoiku, na bieżąco.
Blues w kaktusach cz.aktualna Do części 1-2-3 trafisz tędy,
Zielona bonanza - różne zielone.
bobik800
0p - Nowonarodzony
0p - Nowonarodzony
Posty: 2
Od: 25 paź 2017, o 08:44
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

A ja co roku kiszę 45 kg kapusty i mam zapas na cały rok :) u nas w domu jemy bardzo dużo kapusty. Na ciepło i na zimno (surówka) no i kapuśniak :)na zimę jak znalazł :) Kiszę kapustę tylko z marchwią i dużą ilością soli, bez żadnych innych dodatków. Kisiłem kiedyś czerwoną kapustę, ale nie wyszła tak dobrze jak biała, a Wy jakie macie doświadczenie w kiszeniu czerwonej kapusty ?
Awatar użytkownika
ANalfabeta
200p
200p
Posty: 288
Od: 2 lip 2011, o 11:10
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Mokobody/Siedlce

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

annodomini pisze:Zawsze robię "bazę". Kapusta, marchew i sól. Resztę dodaję przed konsumpcją. Wtedy decyduję co dodać, jaki ma być końcowy smak. Jak dodasz wszystkie, wymienione składniki - ograniczasz sobie możliwość wykorzystania całej palety przyszłych dań.
Ależ czysta kiszona to u mnie 50kg, a to czego szukam to w ilości ok. 20kg.
Stare chińskie przysłowie mówi: ?Jeśli nie masz co powiedzieć, powiedz stare chińskie przysłowie.
x-p-11
---
Posty: 3496
Od: 20 lut 2015, o 15:58
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

ANalfabeta a nie była to pekinka? bo coś ten twój skład jakby kimchi jedzie :D viewtopic.php?p=5765828#p5765828
Awatar użytkownika
kwiatolek
50p
50p
Posty: 50
Od: 28 paź 2017, o 23:01
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

Kiszę samą kapustę, bez marchewki. Kapusta i sól. Czerwona kapusta ma mniej wody, jak ją kiszę, to zawsze dolewam trochę solanki.
Awatar użytkownika
ANalfabeta
200p
200p
Posty: 288
Od: 2 lip 2011, o 11:10
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Mokobody/Siedlce

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

pelikano11 pisze:ANalfabeta a nie była to pekinka? bo coś ten twój skład jakby kimchi jedzie :D viewtopic.php?p=5765828#p5765828
Hej, pekinka to nie była na bank.

Zwykła nasza kamienna głowa :D
Stare chińskie przysłowie mówi: ?Jeśli nie masz co powiedzieć, powiedz stare chińskie przysłowie.
x-p-11
---
Posty: 3496
Od: 20 lut 2015, o 15:58
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

A to daj naszą kamienną głowę, jeszcze lepsze będzie, bo nasze :D
Awatar użytkownika
acia1065
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1092
Od: 7 sty 2014, o 14:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Kłaj - Małopolska
Kontakt:

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

Dzisiaj robię swoją pierwszą w życiu kiszoną kapustę. Zobaczymy co wyjdzie. 3 kg kapusty, 6 łyżeczek soli, kminek, marchewka.
Beata
Awatar użytkownika
kwiatolek
50p
50p
Posty: 50
Od: 28 paź 2017, o 23:01
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

Uda się, tylko dbaj, by kapusta była przykryta sokiem.
GrazynaW
Przyjaciel Forum - Ś.P.
Przyjaciel Forum - Ś.P.
Posty: 6700
Od: 14 sty 2009, o 18:33
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
Lokalizacja: Śląsk

Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje

Post »

U mnie ukiszona w 5-litrowym gliniaku powędrowała na balkon.
Dokąd nie będzie mrozu może tam stać.
ODPOWIEDZ

Wróć do „Bądźmy ZDROWI i piękni... jak nasz ogród”