Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
-
- 10p - Początkujący
- Posty: 10
- Od: 5 mar 2016, o 20:50
- Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
- Lokalizacja: wielkopolskie
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
Ja kilka lat temu jak zaczynałam przygodę z kiszeniem też miałam miękką, przyczyną była zbyt mała ilość soli.
- ANalfabeta
- 200p
- Posty: 288
- Od: 2 lip 2011, o 11:10
- Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
- Lokalizacja: Mokobody/Siedlce
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
Hej Kochani,
Pomóżcie, bo błądzę po forum i nie tylko już od kilku godzin szukając przepisu na kiszoną kapustę z warzywami.
Główne składniki to kapusta, papryka czerwona, seler, por cebula chyba czosnek i bankowo zioła prowansalskie. Niby mam już komplet, ale chciałbym znaleźć te proporcje, które 2 lata wstecz pozwoliły mi zrobić rewelacyjną sałatkę !
Pamiętam, że było to w jednym z tematów na forum i była lekka kłótnia do kogo przepis należy
Pomóżcie, bo błądzę po forum i nie tylko już od kilku godzin szukając przepisu na kiszoną kapustę z warzywami.
Główne składniki to kapusta, papryka czerwona, seler, por cebula chyba czosnek i bankowo zioła prowansalskie. Niby mam już komplet, ale chciałbym znaleźć te proporcje, które 2 lata wstecz pozwoliły mi zrobić rewelacyjną sałatkę !
Pamiętam, że było to w jednym z tematów na forum i była lekka kłótnia do kogo przepis należy
Stare chińskie przysłowie mówi: ?Jeśli nie masz co powiedzieć, powiedz stare chińskie przysłowie.
- annodomini
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 1573
- Od: 13 sty 2008, o 15:24
- Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
- Lokalizacja: okolice Słupska
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
Zawsze robię "bazę". Kapusta, marchew i sól. Resztę dodaję przed konsumpcją. Wtedy decyduję co dodać, jaki ma być końcowy smak. Jak dodasz wszystkie, wymienione składniki - ograniczasz sobie możliwość wykorzystania całej palety przyszłych dań.
Wypowiadam się na FO, gdy mam o czymś jakiekolwiek pojęcie,
gdy go nie mam, proszę innych o radę.
Pozdrawiam Skrytopodczytywacz Adam
gdy go nie mam, proszę innych o radę.
Pozdrawiam Skrytopodczytywacz Adam
- onectica
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 7899
- Od: 16 sie 2012, o 17:31
- Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
- Lokalizacja: Wrocław/skraj zachodni
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
A u nas - kapusta i sól. Bez marchwi i bez kminku.
W tym roku nie nastawiam beczułki, będę kisic w 5-litrowym słoiku, na bieżąco.
W tym roku nie nastawiam beczułki, będę kisic w 5-litrowym słoiku, na bieżąco.
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
A ja co roku kiszę 45 kg kapusty i mam zapas na cały rok u nas w domu jemy bardzo dużo kapusty. Na ciepło i na zimno (surówka) no i kapuśniak :)na zimę jak znalazł Kiszę kapustę tylko z marchwią i dużą ilością soli, bez żadnych innych dodatków. Kisiłem kiedyś czerwoną kapustę, ale nie wyszła tak dobrze jak biała, a Wy jakie macie doświadczenie w kiszeniu czerwonej kapusty ?
- ANalfabeta
- 200p
- Posty: 288
- Od: 2 lip 2011, o 11:10
- Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
- Lokalizacja: Mokobody/Siedlce
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
Ależ czysta kiszona to u mnie 50kg, a to czego szukam to w ilości ok. 20kg.annodomini pisze:Zawsze robię "bazę". Kapusta, marchew i sól. Resztę dodaję przed konsumpcją. Wtedy decyduję co dodać, jaki ma być końcowy smak. Jak dodasz wszystkie, wymienione składniki - ograniczasz sobie możliwość wykorzystania całej palety przyszłych dań.
Stare chińskie przysłowie mówi: ?Jeśli nie masz co powiedzieć, powiedz stare chińskie przysłowie.
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
ANalfabeta a nie była to pekinka? bo coś ten twój skład jakby kimchi jedzie viewtopic.php?p=5765828#p5765828
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
Kiszę samą kapustę, bez marchewki. Kapusta i sól. Czerwona kapusta ma mniej wody, jak ją kiszę, to zawsze dolewam trochę solanki.
- ANalfabeta
- 200p
- Posty: 288
- Od: 2 lip 2011, o 11:10
- Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
- Lokalizacja: Mokobody/Siedlce
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
Hej, pekinka to nie była na bank.pelikano11 pisze:ANalfabeta a nie była to pekinka? bo coś ten twój skład jakby kimchi jedzie viewtopic.php?p=5765828#p5765828
Zwykła nasza kamienna głowa
Stare chińskie przysłowie mówi: ?Jeśli nie masz co powiedzieć, powiedz stare chińskie przysłowie.
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
A to daj naszą kamienną głowę, jeszcze lepsze będzie, bo nasze
- acia1065
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 1092
- Od: 7 sty 2014, o 14:19
- Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
- Lokalizacja: Kłaj - Małopolska
- Kontakt:
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
Dzisiaj robię swoją pierwszą w życiu kiszoną kapustę. Zobaczymy co wyjdzie. 3 kg kapusty, 6 łyżeczek soli, kminek, marchewka.
Beata
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
Uda się, tylko dbaj, by kapusta była przykryta sokiem.
-
- Przyjaciel Forum - Ś.P.
- Posty: 6700
- Od: 14 sty 2009, o 18:33
- Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
- Lokalizacja: Śląsk
Re: Kapusta- kiszenie,metody,sposoby - dyskusje
U mnie ukiszona w 5-litrowym gliniaku powędrowała na balkon.
Dokąd nie będzie mrozu może tam stać.
Dokąd nie będzie mrozu może tam stać.