Mniam,mniam ;) cz.2 u Asi

[asma]

Odszukałam sprawdzoną,pyszną sałatkę Labki ,polecam
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... a#p4181337

[Monika79]

Asiu myślę,że wystaczy,bo całe korniszony gotuje 3-5 minut od zagotowania.

[asma]

Moniu-przyda się na później,nie wiedziałam,gotowałam ok 15min

Masz przepis na musztardowe delikatne?

Idę smażyć wielką kanię-jedynego grzyba z grzybobrania

[asma]

są goście

jest deserek

[justa_be]

A co to za pyszności?

[wielkakulka]

Znowu ślinie się jak ząbkujące dziecko...

[asma]

spód:
małe bezy,bita śmetana-do zamrażarki-mamy pyszne lody pod ręką
Na talerzyk kołderka gorących malin,lodowy kawałek,gorąca czekolada ,malinki i mniam,mniam

[asma]

roladki z udka drobiowego z nadzieniem wieprzowym:tym razem z fotorelacją

Wyluzowane udka rozbić jak na kotlety-na cienkie ,równe "plastry"
Z jednej strony posolić delikatnie i oprószyć pieprzem,z drugiej solą i chili,lekko tymiankiem.
Mięso mielone np. z łopatki doprawić solą,pieprzem,tymiankiem,czosnkiem,susz warzywko-czosnku sporo,dodać jajko,2-3 łyżki bułki tartej-zagnieść.Na 12 udek zużyłam kg mielonego.
Na każdy kawałek rozbitego "na kotlet"udka nałożyć kulkę mielonego i zwilżanymi palcami równomiernie pokryć nim udko=zostawić wolny brzeg "na końcu








zwinąć możliwie ciasno w roladkę.Powinno się roladki związać bawełnianą nitką lub spiąć wykałaczką/klamrą,ale ja tego nie zrobiłam.Nie rozpadły się,a po upieczeniu były zwarte.
Roladki delikatnie ułożyć w natłuszczonej brytfance-blisko siebie.



Polać olejem z przyprawami-rozkruszony listek laurowy i 3 ziarna ziela,pieprz,czosnek,tymianek.
Zostawić w chłodnym miejscu,żeby wszystko przeszło przyprawami(min godz lub przez noc) i piec w gorącym piekarniku-20min w 200st,potem ok godz w 170st.Podlewać co ok pół godz olejem z brytfanki.(ja nie podlewałam,górna warstwa była mało soczysta,ale nie za sucha.Dla mnie ok.Gdyby jednak ktoś chciał zachować ją bardziej kruchą to polecam podlewanie olejem ew piec z pokrywką,a pod koniec pieczenia bez)

Wykwintne i pyszne,w sumie proste

[iwek]

Fajny pomysł z roladkami z udka ,ja bym roladki zawinęła w folię aluminiową każdą z osobna a na koniec odwinęła folii by roladki się zrumieniły jak robię roladki z piersi kurczaka właśnie owijam w folię i obsmażam a następnie duszę w folii,przez folię roladki smażone nabierają koloru i mają ładny ścisły kształt

[asma]

Iwonko moje też są ścisłe , folii nie używam ,jakoś nie mam zaufania
Podaj przepis na swoje roladki i fotkę jak masz

Roladki pysznie się skomponowały z kaszą gryczaną i ogóreczkiem małosolnym

[asma]

Wczoraj obiadek "co by tu wymyśleć?"
Została kasza więc kotleciki z kaszy z rybką w sosie słodko-kwaśnym i ogóreczek,który już jest małosolny-pyszne
Kotleciki spontanicznie powstały więc zapisuję ku pamięci

Kotleciki z kaszy gryczanej
2 woreczki ugotowanej kaszy-nie al'dente,ale 5min dłużej-lekko rozkleić
3jaja
sól,pieprz,kolendra
serek feta(z Biedronki w kartoniku,ew twaróg)
czosnek
łyżeczka czubata mączki ziemn.
2 łyżki mąki lub zmiksowanych płatków owsianych lub otrębów lub bułki tartej(ja dałam otręby orkiszowe)
olej do smażenia

2 żółtka i jajo zmiksować z czosnkiem,przyprawami.dodać twaróg-zmiksować.Kaszę miksować tylko częściowo.
Dodać otręby i mączkę ziemn,ubite sztywno białka i lekko wymieszać.
Smażyć malutkie placuszki.Jeżeli będą się rozpadać przy przewracaniu dodać troszkę m.ziemniaczanej.
Są delikatne i trzeba uważać przy przewracaniu,ale ja wolę takie delikatniejsze niż twarde od mąki.
Dodając fetę trzeba uważać z solą bo to słony twaróg.
Można też dać ser pleśniowy zamiast twarogu.

Podawać można na różne sposoby-z kwaśną śmietaną,z sosami jogurtowymi,z grzybowym,mięsnym.Pyszne są też bez dodatków np. z surówką

[asma]

wisienki do ciasta

[asma]

Zabieram się za kiełbaskę słoikową

Odświeżam przepis:1 kg karkówki i 20dkg tłustego boczku(lepiej podgardle) zmielić w maszynce z sitkiem o większych oczkach.Dodać 1 łyżkę soli peklowej i odstawić na kilka godzin do lodówki.Po tym czasie dodać do mięsa przyprawy pieprz, majeranek i ząbki czosnku roztarte z 1 łyżeczką soli.Dodać do masy 1 szklankę wody.Całość dobrze wyrobić. Nakładać do słoików[do wysokości 3/4].Słoiki wekować.Ja gotuję w garnku jak kompoty tylko dłużej i drugiego dnia powtórka

Biotit sporo pisze o zasadach wekowania cyt.
Uwaga z podgardlem, ma sporo gruczołów dokrewnych, jak ktoś się nie zna proponuję zamienić na pachwiną.

Po zrobieniu słoikowej kiełbasy należy ją parzyć w temp 80 C w czasie zależnym do średnicy słoika.
Pieczenie w tej temp jw unieczynnia białko, a więc aminokwasy i cześć witamin.

_________________

Robiłam pyszne placuszki ,ale aparat nie chce działać(bateria?) i fotek brak.
Przepis zapisuję bo są pyszota
ok 1/2kg piersi z kuraka lub indyka pokroić w cieńsze paseczki,cebulę w cienkie pół talarki,łyżka curry,sól,łyżka warzywka susz bez soli,5 jaj,łyżka majonezu,starty ser,łyżka mączki ziemn.(czubata)-wymieszać,na kilka godz do lodówki(na noc),smażyć na średnim ogniu małe,płaskie placuszki.
UWAGA-są b.delikatne,delikatnie przewracać łopatką.
Zamiast cebuli i curry mogą być inne dodatki np. papryka w kostkę,kukurydza,papryka słodka łyżeczka