Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI cz.2

[kaLo]

Do czego stosujecie takie pasteryzowane pomidory?

[kurakao]

Ja stosuje najczęściej do spagetti albo sosu do tortilli, można sobie także same zjeść jak ktoś ma ochotę. Ogólnie zastępują te z puszki ze sklepu.
Janusz mam jeszcze do Ciebie pytanko, czy do octu jabłkowego wg. Twojego przepisu antonówki się nadadzą?

[kaLo]

Jabłko to jabłko, chociaz antonówki są mało soczyste i będzie trudno uzyskać sok.Spróbuj przepuścić jabłka przez jakąś maszynę , tarkę itp. i rozpocznij fermentację takiej rozdrobnionej pulpy.Po kilku dniach jak cząstki stałe wypłyną do wierzchu, klarowny sok można będzie ściągnąć wężykiem spod kożucha.Najlepiej nadają się jabłka soczyste i twarde, nie takie kaszowate.
Pomidory pasteryzuję ciut inaczej. Sparzam, zdejmuję skórkę , trochę rozdrabniam i ubijam w słoiku. Dalej wiadomo.

[kurakao]

Chcę nie chcę ale mam dostać ze 3 skrzynki i sie zastanawiałem czy się nadadzą.
Co do pomidorów to Twój sposób też jest fajny, nawet bardziej ekonomiczny bo wiecej pomidorów wchodzi, tylko czy takie pomidory bardziej się nie psuja? Zdarzają się jakieś kwiatki pod przykrywką?

[kaLo]

Kwiatków nie ma nawet 8 marca, muszę zasuwać do kwiaciarni .

[kurakao]

A ile je pasteryzujesz?
Bo ja te w zalewie 20 minut.

[kaLo]

Też coś koło tego.Pomidory są kwaśne, a kwas konserwuje.

[ullak]

Na ocet nie trzeba koniecznie robić soku. Wystarczy pociąć jabłka na kawałki i zalać wodą z cukrem.

[kurakao]

ullak jak możesz to daj swój przepis, na ocet

[ullak]

Ok. 5 łyżek cukru na litr wody. Zalać pocięte jabłka i zabezpieczyć gazą. Czekać aż kawałki opadną na dno.

[kaLo]

No własnie! Lidl i Biedronka ścigają się w obniżaniu cen na wszystko co smaczne i zdrowe!
A tak na poważnie. Można zalewać skórki i odryzki z jabłek wodą z cukrem, ale wtedy właśnie otrzymamy taka samą jakość jak powyżej. Idąc po najmniejszej linii oporu można kupić butelkę dobrego cydru i zostawić do zaoctowania.Tak samo z piwem. Po ok 2-3 tygodniach mamy całkiem znośny ocet.

[kaLo]

Przyznam, że nie bardzo rozumiem jaki jest związek między dyskontami, octem i nalewkami.

[ullak]

Wyjaśnij proszę konkretnie, dlaczego krytykujesz metodę robienia octu polegającą na zalewaniu jabłek wodą z cukrem.