Cukinia - przepisy

[acia1065]

( w naturze jest bardziej zółta)

To moja wiosenna ciekawość, opisana jako niezwykle pyszna, przysmak Włochów
to cukinia Rugosa Friulana.
Jest bardzo plenna,z bardzo twardą skórką i równie twardym środkiem, purchlowata.

Robiłam już z niej frytki, nawet smaczne wyszły. Ale nie wiem co jeszcze, jak ją wykorzystać.
proszę o pomysły...

Włosi robią z nią risotto i makaron, także frittatę, duszą na patelni oraz surowa na sałatkę (przedtem macerują ją z solą, pieprzem, oliwą, sokiem z cytryny, skórką i bazylią lub miętą - zostawić na ok. 30 min.). Dodatki dowolne np. orzechy, suszone owoce i oczywiście parmezan.

[Poohaty700]

Pojedyncze sztuki szły na bieżące obiadki, ale 2 razy nie było mnie kilka dni, więc zbiory po kilka sztuk. Pierwsze poszły na marynowaną do słoików. Tym razem około 4kg.




Przerobione na sałatkę.

[chudziak]

Przerobione na sałatkę.

Według jakiego przepisu ??

[PaulaF-Z]

Czy ktoś próbował upiec cukinię w piekarniku i zamrozić?- jak dynię?
Lub mrozić surową? Nie traci smaku?

[dziadek22]

Kilka lat temu nagły mróz zamroził dynie olbrzymie dynie zwyczajne w gruncie u sąsiadki. Dała mi je w prezencie. Trzymałem zamrożone w chłodnym miejscu do wiosny. Były zdatne do spożycia jako leczo. Osoby nieświadome nie spostrzegły że jadły przemrożone owoce.

[PaulaF-Z]

Pytanie, czy cukinia nadaje się też do zamrożenia?

[ullak]

Zamroziłam sobie startą cukinię, będę rozmrażać na sitku (żeby woda od razu odciekła) i robić placuszki itp. Podobno to się sprawdza, nie próbowałam jeszcze.

[szarotka66]

Ja zamrażam cukinię pokrojoną w kostkę. Sprawdza się idealnie. Dodaję do gulaszu, robię zupę, ciasto itp.

[PaulaF-Z]

Dziękuję za podpowiedź. Zamrażacie surową, nie upieczoną w piekarniku, jak robi się z dynią?

[szarotka66]

Ja mrożę surową.

[Agnieszka1234]

Witam serdecznie

u mnie właśnie produkuje się keczup z cukinii i to z podwójnej porcji, bo nie mam tego mało.

Co prawda cukinie są później niż w ubiegłym roku, ale nie narzekam na zbiory.

Wszystkie osoby, które mają cukinie z nasion ode mnie pod nazwą zielona nn bardzo plenna informuję, że jest to spore krzaczysko, co jest dla mnie logiczne, bo zbieram z niej bardzo dużo owoców.

Serdecznie pozdrawiam, udanych zbiorów Agnieszka1234

[Merkor]

Będę musiał poprosić o nasiona w najbliższym AWN bo aż ślinka mi cieknie na samą myśl o smażonej cukinii w panierce. Dodatkowo jestem ciekaw tego ketchupu z cukinii, nigdy nie miałem okazji spróbować, jak oceniacie smak w porównaniu do pomidorowego?

[Agnieszka1234]

Jest znacznie lepszy. Moja 4 osobowa rodzina przejada przez zimę około 70 słoików, a i nie jest trudny do zrobienia, a przepyszny.
Na zimno używam jak keczupu, a na ciepło do sosów, makaronów, warzyw, pizzy.
Jeśli jeszcze nie robiłeś, to się zdecyduj, bo warto.