Cukinia - przepisy

[colli28]

Poproszę o przepis.

[Mlody_Ogrodnik]

Placki z boczkiem:

1 kg cukinii
6 łyżek mąki
3 jajka
2 cebule
150 g wędzonego boczku
sól, pieprz,olej

Cukinię obrać, wydrążyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posypać odrobiną soli i odstawić na 15 minut, dokładnie odcisnąć. Boczek oraz cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Dodajemy do odciśniętej cukinii i łączymy z jajkami i mąką, doprawiamy. Łyżką nakładamy niewielkie placuszki na rozgrzany na patelni olej. Smażymy z dwóch stron na średnim ogniu, aż się zrumienią.

[krynka]

O,to musi być dobre

[Mlody_Ogrodnik]

Są pyszne. Gorąco polecam

[krynka]

Szukam przepisu na pasztet z cukinii ( w składzie oprócz cukinii i jajek ma ser żółty). Gdzieś posiałam przepis,miałam go z jakiegoś forum,choć nie wiem,czy akurat z tego. Pasztet był pyszny,dlatego ,chciałabym go odnaleźć.Zwłaszcza,że cukinii i kabaczków mam już nadmiar

[Neko]

Mam taki, ale jeszcze go nie wypróbowałam.

3 szklanki startej cukinii
1,5 szklanki bułki tartej
1 duża cebula
20 dkg sera żółtego (jak jest za mało to pasztet jest za kruchy)
1 - 2 marchewki
4 jajka surowe
4 jajka ugotowane na twardo
0,5 szklanki oleju
natka pietruszki
sól, pieprz, Vegeta
masło

Cukinię osączamy z soku, lekko solimy. Dodajemy starte na tarce (grube oczka); cebulę, marchewkę, jajka, ser. Dodajemy olej, bułkę tartą, surowe żółtka, sól, pieprz, Vegetę i posiekaną natkę pietruszki.
Dokładnie mieszamy, do masy dobrze wyrobionej dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
Ciasto wylewamy do mocno wysmarowanej masłem i wysypanej bułką formy keksowej.
Pieczemy ok. 70 minut w temp. 160 - 180 stopni.

Jeszcze podobny, ale trochę inny skład:

2 szklanki cukinii startej na drobnej jarzynówce i odciśniętej z wody
1 szklanka bułki tartej
1/3 szklanki oleju
4 jajka
10-15 dkg startego żółtego sera
2 płaskie łyżki kaszy manny
2 drobno posiekane cebule
czosnek, natka pietruszki , sól ,pieprz i przyprawy jakie kto lubi.

Sposób wykonania mi wcięło .

[krynka]

Agnieszko,dziękuję,przepis wygląda ciekawie,może go wypróbuję,ale to jednak nie ten,którego szukam. W tamtym przepisie nie było gotowanych jajek

[Julia]

( w naturze jest bardziej zółta)

To moja wiosenna ciekawość, opisana jako niezwykle pyszna, przysmak Włochów
to cukinia Rugosa Friulana.
Jest bardzo plenna,z bardzo twardą skórką i równie twardym środkiem, purchlowata.

Robiłam już z niej frytki, nawet smaczne wyszły. Ale nie wiem co jeszcze, jak ją wykorzystać.
proszę o pomysły...

[pomidormen]

Do dekoracji?

[Julia]

jedną tak wykorzystałam...lezy obok wazonu z kwiatami ,
ale to cudo jest bardzo plenne a ja mam dwa krzaczki
Na włoskiej stronie ktos pisze o smacznej zupie, hmm...
może sróbuję.
Jeszcze jakiś pomysł? ponieważ jest twarda, to się nie rozpada...

[pomidormen]

Jak jest twarda to widzę jeszcze jedno zastosowanie, ......do wkładania rozumu do głowy
Obrać i postępować jak z normalnymi cukiniami, zupa, leczo, przetwory, placki a la ziemniaczane (u mnie hit z dodatkiem czosnku i natki pietruszki).

[Julia]

Tak przejęłam się ich "niezwykłością", że szukałam też jakiegoś niezwykłego dania
A tu proszę...nie ma co wydziwiać.

dzięki pomidormen za uwagę i pomysły, te zwyczajne

Twarda sztuka to będą z pewnością super placki cukiniowe!
Dziękuję

[Zielona__23]

Ja robię kotleciki: kroję w plastry tak na max 2 cm, sól, pieprz, obtaczam w jajku i bułce i smażenie- pycha z sałatką z pomidorów i ogórków

Znajoma robiła dżem i chciałąm Was spytać czy ktoś robił i ma sprawdzony przepis?