Cukier różany i inne przetwory z róż

[adamanna]

Mam na działce Louise Odier jeszcze niewielki ale jak się rozrośnie spróbuje tej konfitury z płatków

[Ebabka]

adamanna - LO rośnie bardzo szybko, tu ubiegłoroczne foto/czerwiec 2016/ - czteroletnia róża, wysoka około 2m, sadzonka z jesieni 2012r. Będziesz miała mnóstwo kwiatów, wystarczy i na przetwory i dla ozdoby
Polecam też różę Muscosa, wg.mnie mocniej pachnie, kolor nieco ciemniejszy, kwiaty większe i jeszcze odporniejsza na przemarzanie, ale foto tak spektakularnego nie mam
LO

[adamanna]

Piękny krzaczek i skoro szybko rośnie to może już w przyszłym roku będzie u mnie co poskubać

[takasobie]

Ja przy dobrym sezonie mam trzy razy żniwa! W zeszłym roku miałam 12 słoików konfitur. Po ścięciu pierwszych kwiatów, szybko zawiązuje nowe. Polecam dosadzenie Rose de Resth! Bezproblemowa, zdrowa, nie taka wielka i ma piękny kolor i aromat! Obficie kwitnie!

[Ebabka]

Rose de Resht mogłaby mieć kwiaty trochę większe, ale nadrabia częstotliwością kwitnienia, aromatem i kolorem

[malopolanin]

Ponieważ moja Rosa Centifolia Muscosa kwitnie na całego, czas pomyśleć o jej wykorzystaniu. W piwnicy mam jeszcze konfiturę z zeszłego roku, ale teraz zastanawiam się nad zrobieniem konfitury z dodatkiem alkoholu. Lubię rogaliki z adwokatem i pomyślałem, żeby zrobić podobne nadzienie różane do rogalików z dodatkiem alkoholu.
Ktoś próbował?
Zastanawiam się na jakim etapie dodać alkohol w przypadku zalewania gorącym syropem, aby alkohol nie zdążył wyparować. A może utrzeć na zimno płatki róży z cukrem, a na koniec zalać alkoholem w rozsądnej ilości?
Proszę o pomysły, ewentualnie podzielenie się własnymi doświadczeniami z dziedziny procentowego wzbogacania konfitur.

[takasobie]

Wydaje mi się, że alkohol należy dodać już do zupełnie gotowej konfitury. Może należy go dodać na zimno, a spowoduje on, że konfitura nie zepsuje się.

[malopolanin]

Postanowiliśmy z żoną zrobić z części płatków róży syrop, a reszta została najpierw zasypana cukrem, a na drugi dzień zalana gęstym syropem z wody i cukru. Mamy więc 4 słoiczki syropu różanego i 3 słoiki konfitury, która posłuży jako nadzienie do rogalików. Alkohol dodam już w trakcie przygotowywania nadzienia do rogalików i to chyba nie do wszystkich. Chciałbym sprawdzić na kilku rogalkach jak sprawdzi się nadzienie różane wzmocnione procentami.

[Ebabka]

Może ktoś przeczyta i napisze, ile to trzeba ucierać? Zawsze gotowałam, ale coś podkusiło i nawet nową pałkę kupiłam do ucierania, ale jakieś surowe - żywe płatki wyczuwam

[iwonaceae]

Jak dla mnie wygląda już dobrze. Robiłam podobnie ostatnio, też wyczuwałam kawałki płatków, choć u mnie były one o wiele większe, bo nie miałam pałki i ucierałam zwykłą łyżką. Przechowywałam w lodówce. Jak dla mnie pychota Jeśli Ci przeszkadzają te kawałki to zawsze możesz zmiksować.

[kasik 69]

Ja w zeszłym roku robiłam z lenistwa blenderem, było ok

[Ebabka]

Dzięki za pomoc Już w słoiczkach i w lodówce, ale jeszcze trochę ucierałam. Nad blenderem też myślałam, ale czas był i starej daty jestem
Niewiele tego wyszło, ucięłam tylko 30 deko płatków, bo gorąco już było bardzo. Ale róże u mnie dopiero zaczynają kwitnąć, to jeszcze zrobię, oby nie padało za dużo

[jokaer]

Dawałaś soku z cytryny i trochę wódki do skropienia, do ucierania?