Jakie przetwory gdy brak piwnicy

[IN_be]

To ja jeszcze dorzucę pytanie o temperaturę. Ile minut pasteryzowac i w jakiej temperaturze?

[Karo]

Ja zawsze gotuję 5-7 minut,wyjmuję słoiki, odwracam do góry dnem, przykryć i pozostawiam do wystygnięcia.
Następnego dnia (z reguły) sprawdzam,jeśli dekielek jest wklęsły ,jest ok,wynoszę lub chowam do szafki.

[piekara114]

Miałam taką sytuację teraz: w sobotę kupione ogórki poszły do kieszenia. Zalane solanką i po 7 dniach chcę je pasteryzować, aby przerwac kiszenie, a w słoikach pełno białego osadu na dnie, na górze piana z osadem, a zapach nie do wytrzymania... Oczywiście wszystko na śmieci... Część ogórków jakby wyjedzona, kilka jakby zassały się do środka... Ogórki były starannie wybrane, bez uszkodzeń i dokładnie umyte...ciekawie co mogło być powodem takiej sytuacji???

[justa_be]

Może przenawożenie. W zeszłym roku babcia kupiła na bazarze ogórki bo moich zbyt wiele nie było więc chciała żeby dorobić dla niej. Paskudztwo, miękkie, obslizgłe i śmierdzące.. A moje do ostatniego słoika były pyszne, choć później już kwaśne mocno ale ja lubię kwaśne ;)