Powrót na główną stronę Forum. Ogrodniczo Działkowe Forum.
Najlepsi polscy Fachowcy. Bazy wiedzy praktycznej. Porady.
  

Strefa czasowa: UTC + 1



Utwórz nowy wątek Odpowiedz w temacie  [ Posty: 3 ] 
Przeszukiwarka poniższego WĄTKU:
Autor Wiadomość
rozmalinka
 Tytuł: Owoce nasturcji
PostNapisane: 20 lip 2013, o 22:51 
Offline
1000p
1000p
Avatar użytkownika
Postów: 1469
Skąd: Szczecin

 ---
Tworzę nowy wątek, na temat przetwórstwa owoców nasturcji, czyli naszych "polskich kaparów". Czy ktoś mógłby podzielić się przepisem?

_________________
Pozdrawiam. Ania


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
Anna11
 Tytuł: Re: Owoce nasturcji
PostNapisane: 2 wrz 2013, o 16:00 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 4435
Skąd: lubelszczyzna
Mam przepis z 1999r...z książeczki Pikantne Przetwory...nigdy jednak nie próbowałam robić.

Kapary polskie I
Młode, zielone jędrne nasiona nasturcji,
sól
Nasiona nasturcji opłukać, osuszyć,włożyć do kamiennego garnka, mocno przesypać solą, zostawić na 24 godz. Kilkakrotnie je mieszać, żeby się równo zasoliły, po czym wysypać na sito, osączyć, osuszyć na ściereczce, włożyć do słoiczków, zalać aromatyzowanym octem winnym i trzymać w nim dwa tygodnie.Następnie zlać stary ocet, a kapary zalać świeżym(przegotowanym), szczelnie zamknąć, przechowywać w chłodnym miejscu.

Kapary polskie II
Młode, zielone,
jędrne nasiona nasturcji,
szklanka wody
szklanka octu winnego
mały kawałek chrzanu
2-3 szalotki
3-4 ziarna pieprzu
gałązka estragonu
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
ząbek czosnku
pół szklanki soli
ćwierć łyżeczki cukru
Zagotować wodę z solą. Umyte i osuszone nasiona nasturcji włożyć do salaterki, zalać przestudzoną solanką, zostawić na 24 godz. Następnego dnia zagotować ocet ze wszystkimi dodatkami. Gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 10 min. Nasiona nasturcji wyjąć z solanki, osuszyć na ściereczce, włożyć do małych słoiczków, zalać gorącą marynatą, szczelnie zamknąć, pasteryzować na sucho.

_________________
Ania
Ogród Cz.1 Cz.2, Cz.3 Cz.4


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
acia1065
 Tytuł: Re: Owoce nasturcji
PostNapisane: 7 sie 2017, o 08:38 
Offline
500p
500p
Avatar użytkownika
Postów: 756
Skąd: Kłaj - Małopolska

 1 szt.
Można też robić kapary z owoców lipy i pączków mniszka.

_________________
Beata


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w temacie           [ Posty: 3 ] 

Strefa czasowa: UTC + 1


    |    Kto przegląda ten dział ?

Użytkownicy przeglądający ten dział: Alutka1963, Mama Ani i 16 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów

..
Skocz do:  
www.marolex.pl    E-sklep Marolex
  * Witryna używa cookies. Polityka cookies.  Użytkowanie witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookies i akceptację Regulaminu. *