Nasze Najlepsze Przepisy - RYBY PODAWANE NA GORĄCO I ZIMNO

[Powojnik]

Karp, lin lub szczupak w galarecie

Robię podobnie dodając jeszcze rodzynki i trochę groszku. Nie klaruję. Tak wygląda w moim wykonaniu

[Powojnik]

26. Pstrąg smażony

Pstrąga sprawić, dokładnie opłukać, osuszyć, osolić. Do środka włożyć parę listków mięty lub pietruszki, trochę popieprzyć.
Odstawić na pół godzinki. Następnie oprószyć mąką. Smażyć na patelni, na rozgrzanym tłuszczu. Po przyrumienieniu, dosmażyć kilka minut pod przykryciem . Osobno ugotować ziemniaki w mundurkach ( uważać , żeby nie były za miękkie) Po wystygnięciu, obrać ze skórki, pokroić w plasterki, posolić, popieprzyć i usmażyć na rumiany kolor. Udekorować kawałkami cytryny do skropienia. Smacznego

[Katarzyna1969]

Słuchajcie, może ktoś robił masło śledziowe? Takie do smarowania chlebka, podobno mniam.

[Powojnik]

Nie robiłem, ale chętnie się dowiem. Na punkcie śledzi mam mam małego chopla

[Katarzyna1969]

No właśnie! Mieli się śledzia w jakimś urządzeniu na papkę i uciera z masłem, tylko mam wątpliwości jaki ten śledź, solony, marynowany? Co się jeszcze do tego dodaje? Jadłam w knajpie, ale obsługa była "taka",że strach było pytać! Ale smakowało nieziemsko!

[Powojnik]

Według mnie to były na pewno matiasy, nie marynowane. Może jakaś cebulka, ogóreczek, oczywiście pieprz, może trochę jajka na twardo Wszystko zmiksować W tej chwili tak kombinuję, ale zawsze tak robię. Nie trzymam się kurczowo przepisów

Kuchareczki i kucharze...do dzieła

[Katarzyna1969]

moim zdaniem [skromnym] czuć było ocet, czy ze śledzia czy dodany dla smaku? nie wiem! jaja nie było! szczypior był! cebuli niet! samo to masełko było jakieś takie mniammmm....

[krzysztofkhn]

Jak mi odbiję to robię to tak.

Do melaksera: tak ze 4-5 filetów śledzia, oczywiście wymoczonego i osuszonego. 1 cebulka, serek homogenizowany, paczka masła. Dodaje tureckiej przyprawy. Taką mam w domu. Smakuje jak pieprz z szafranem i barwi wszystko na ładny żółty.Odrobina majonezu. Miksuję na jednolitą masę. W słoik i do lodówki.
Na drugi dzień nadaje się do jedzenia.
Znam też drugi sposób. Do malaksera śledzie, bułka tarta i olej. Miksować. Koniec.

Jak znam knajpy to podano Ci ten drugi specjał.

Podobnie postępuje z makrelą .

Oczywiście należy oba specjały doprawić pieprzem, solą, można kroplą octu,ale to już kwesta smaku i co kto lubi. Zamiast octu dodałbym kilka kropli soku z cytryny.

[krzysztofkhn]

Od czasu, do czasu lubię się pobawić w kucharza.

[Katarzyna1969]

Przecież mężczyźni są lepszymi kucharzami, sprawniejszymi i bardziej pomysłowymi [moim zdaniem] !!! Jestem bardzo wdzięczna!

[Beata0410]

27. Przepis na rolmopsy.

1 kg matiasów zamoczyć na 1 godzinę w wodzie, po czym odsączyć na sitku. Każdy płat śledzia posmarować musztardą, posypać gorczycą i pieprzem - według własnego uznania, można zaszaleć. Marchewkę, ogórka kiszonego kroimy w słupki, natomiast cebulę w półksiężyce. Na każdy płat śledzia kładziemy marchewkę, ogórek i cebulę - tyle ile lubimy. Zawijamy płaty i przekłuwamy wykałaczką.
Składniki zalewy:

• - 1 szklanka octu 10 %
  - 3 szklanki wody
  - 8 łyżeczek cukru
  - 10 ziaren ziela angielskiego
  - 20 ziaren pieprzu
  - 1 listek laurowy
  - 3 goździki
  - 1 łyżeczka płaska kolendry
  - szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej
  - 3 ziarenka jałowca ( nie koniecznie )

Wszystkie składniki zalewy zagotować pod przykryciem i letnią zalać rolmopsy. Gotowe są już na trzeci dzień. Smacznego.

28. Przepis na pangę z brzoskwiniami

Składniki:

• - 3 filety z pangi
  - 1 puszka brzoskwiń
  - 1 papryka czerwona
  - 1 papryka żółta
  - 1 papryka zielona
  - 2 średnie cebule
  - koncentrat pomidorowy
  - olej
  - mąka
  - sól, pieprz, papryka

Etapy przygotowania

• 1.Pangę pokroić w ok 3 cm kawałki, przyprawić solą, pieprzem, papryką. Otoczyć w mące, smażyć chwilę z obu stron.
  2.Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i dusić jakieś 10-15 min w soku z brzoskwiń. W międzyczasie dodać soli i pieprzu.
  3.Następnie dodać pokrojoną w ok 3-4 cm paseczki paprykę, dusić do momentu aż papryka zmięknie.
  4.Następnie dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie oraz usmażoną pangę. Podlać nie wielką ilością wody. Gdy zacznie wrzeć dodać koncentratu i delikatnie wymieszać. Dusić jeszcze parę minut i gotowe.
  5.Najlepiej smakuje z ryżem ale można podawać także na zimno jako przystawkę.

Naprawdę polecam. Jest pyszne.

[anik]

A ma może ktoś przepis na śledzie po meksykańsku albo wiejsku? Chodzi mi o takie jakie kupuje się w sklepach z wiaderek?

[Nalewka]

A ja gdzieś kiedyś znalazłam przepis na karpia smażonego w śmietanie. Zrobiłam go na Wigilię, był pyszny i chciałam danie powtórzyć w tym roku, ale nie mogę znaleźć recepty To był karp smażony w śmietanie jak na oleju, nie zapiekany w sosie śmietanowym... Kto pomoże?