Owoce aronii-jak je wykorzystać.

[Timka]

Aronię traktowałam wyłącznie jako "dawcę koloru"
dodana do kompoty,galaretki, wina ,daje piękny kolor
ale sama z siebie smak ma nieszczególny

[Waleria]

Ja by powiedziała, że aronia w stanie surowym ma paskudny smak, co absolutnie nie dyskwalifikuje jej jako wspaniałego surowca do przetworów.
Ja mam aronię w formie drzewka, w tym roku ma już sporo jagódek. W związku z tym mam pytanie: po czym poznać, że te jagódki są dojrzałe? Czarne już są, po smaku nie poznam, bo zawsze nieciekawy, może jakieś inne charakterystyczne cechy? Jestem dosyć niecierpliwa, chciałabym kompocik z tego ugotować, bo obniża ciśnienie.

[tetawu]

Moje aronie mają wyjątkowo dużo owoców. Może ktoś zna ciekawe przepisy jak je wykorzystać.

Z bardzo dojrzałej aronii polecam wyśmienity dżem jabłkowo - aroniowy.

• 0,5 kg aronii
  0,5 kg jabłek
  0,5 kg cukru żelującego

Lub trochę inna wersja;

• 0,30 dkg aronii
  0,70 dkg jabłek
  0,50 dkg cukru żelującego

Dżemy typu truskawkowy,wiśniowy itp. nie dorównują smakiem...

[cilla77]

Lilu
z owocu aronii polecam sprawdzony przepis na:
Likier z aronii

1kg owoców aronii
3/4 litra spirytusu
1kg cukru
1/2 litra wody

1. Umyta aronię (w całości) zalać spirytusem - zostawić na 6 tygodni - bardzi często wstrząsając.
2. Zlać płyn z aroni (przez gazę) do osobnego naczynia - szczelnie zamknąć i odstawić.
3. Pozostałe owoce zasypać cukrem i odstawić na 6 tygodni ( w cieple) bardzo często wstrząsając.
4. Powstały syrop delikatnie zlać z nad aronii i połączyć z ekstraktem spirytusowym.
5. Owoce zalać 1/2 porcji wody (zagrzanej) dokładnie wymieszĆ- odstawić na 2 godziny. potem delikatnie zlać przez lejek (z gazą) do poprzednich płynów.
Jeszcze raz powtórzyć wymywanie owoców i płyny połączyć.
6. Połączone płyny zostawić w spokoju na 3 tygodnie do sklarowania, następnie zlać (przez gazę) do butelek.
Wychodzi ok 2, 4 litra.
Uwaga! Owoce można wykorzystać do desrerów, galaretek, tortów.
W ten sam sposób można zrobić likier z wiśni, czarnych porzeczek, tarniny, derenia.

Nalewka jest bardzo prosta w wykonaniu a smaczek bardzo oryginalny!
Niesamowita przyjemność rozgrzewać się tą naleweczką zimą
Polecam![/b]

[lila31]

Pierwszy mój post na temat aronii był pytaniem, teraz już znam odpowiedź.
Zrobiłam sok i wino z aronii.
Sok wg przepisu Andrzeja

http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... sok+aronii

Przepis na wino jest, np. tutaj

http://www.winiarze.pl/?d=artykuly.php&AGID=5&AID=33

Walerio co do dojrzałości aronii, cytuję za winiarzami:

Na wino nadają się jedynie owoce dojrzałe. W celu pozbycia się smaku "trawy", należy je uprzednio przemrozić, najlepiej przez kilka dni potrzymać je w zamrażalniku.


Wydaje mi się, że podobnie można postąpić przed przygotowaniem innych przetworów.

Najważniejsze, tak sok jak i wino są wyśmienite w smaku.

[Kaja]

Zerwałam dzisiaj aronię i szukałam w internecie ciekawych przepisów i znalazłam coś takiego.Moim zdaniem bardzo interesujące. Ja chyba się nie skuszę,bo wiem,że oprócz mnie nikt inny tego nie zje.

Aronia a la borowki
łatwe
Składniki Przepis
2 kg oczyszczonej aronii
1 cytryna
1.40 kg cukru krysztalu
100-200 ml rumu
mielony cynamon
1 cukier waniliowy
2-3 gozdziki Owoce aronii posypac trocha cynamonu i cukrem waniliowym. Dodac 2-3 roztluczone gozdziki, rowniez kilka plasterkow cytryny wraz ze skorka.
Wysypac to wszystko na glebsza blaszke do pieczenia, posypac cukrem.
NIE MIESZAC! Wstawic do piekarnika nagrzanego na 180 stopni, mniej wiecej na 30 minut,az sie cukier rozpusci.
Nastepnie wyjac blaszke z piekarnika, mieszanke zalac 100-200 ml rumu,
wymieszac i napelnic sloiki.
Nie trzeba pasteryzowac.


W ten sam sposob mozna zrobic jarzebine.

[jola1]

Kaja czy robiłaś już tę aronię, jestem ciekawa jak to smakuje, czy jest zjadliwe.Mam jeszcze sporo aronii i może bym coś takiego zrobiła.

[Kaja]

Nie robiłam. Jest w tym zbyt dużo cukru,a mąż choruje na cukrzycę. Szukam więc takich receptur,aby wszyscy mogli jeść. Zdrowi ewentualnie dosładzają.

[vitara]

Wszystkim tym którzy uważają że aronia jest niesmaczna i be
powiem " Pamiętajcie że gorzki lek najlepiej leczy"
Aronia w wielu badaniach to jeden z najzdrowszych owoców znanych w farmacji Ogromna dawka garbinków antyoksydantów itd itp Lek nasercowy Aronax itd

Wiele z jej składników wykorzystuje się w lekach przeciwnowotworowych

[Fallenangelv]

vitara ma rację.Przez przypadek osobiście dowiedziałem się ,że osoby chore na nowotwory mają zalecenia jeść owoce aronii.
Powinni jeść także zdrowi żeby przeciwdziałać powstawaniu nowotworu.

[vitara]

Dokładnie a dodatkowo silne działanie nasercowe porównywalne do działania czosnku głogu a nawet dużo silniejsze

# Skład chemiczny: w świeżej masie dojrzałych owoców znajduje się 74-83 procent wody i 17-26 procent suchej masy. Cukry stanowią 6,2-10,8 procent świeżej masy owoców, natomiast kwasy 0,7-1,3 procent w przeliczeniu na kwas jabłkowy. Ponadto stwierdzono obecność garbników, pektyn, barwników oraz pierwiastków chemicznych jak rad, molibden, żelazo i jod. Substancje garbnikowe (zawartość 0,35-0,6 procent suchej masy), nadają owocom cierpki smak, stąd rzadko nadają się do bezpośredniej konsumpcji. Najcenniejszą zaletą aronii jest bogactwo witamin, zwłaszcza występujących w śladowych ilościach w innych owocach i warzywach.
# Działanie: owoce aronii czarnej, a także sok z nich można polecać w profilaktyce i leczeniu nadciśnienia krwi, arteriosklerozie[3], katarze żołądka oraz żylaków odbytu. Owoce aronii zawierają od 1200 do 5000 mg witaminy P, podczas gdy w owocach uprawianych tradycyjnie w naszym kraju zawartość tej witaminy nie przekracza kilkudziesięciu mg. Zaznaczyć należy, że w sokach i mrożonkach witamina ta prawie w pełni zachowuje swoją aktywność.
# Zbiór i suszenie: suszenie owoców przeprowadza się zaraz po zbiorze rozkładając cienką warstwą w cienistym i przewiewnym miejscu, najlepiej jeżeli jest możliwość rozłożenia owoców na sicie.

[Wisienka]

Na forum znalazłam jeszcze taki przepis od Marioli54, która niestety już dawno tu nie zagląda :

NALEWKA Z ARONII

3 litry wody
2 kg aronii
400 liści wiśni
2 kg cukru
1 litr spirytusu
1 kwasek cytrynowy

Aronie i liście umyć. Następnie aronie z liśćmi zalać wodą, dodać cukier i gotować 20-30 minut. Odstawić na 24 godziny, przecedzić i dodać kwasek cytrynowy. Po ostudzeniu dodać spirytus i rozlać do butelek.

Choinka! I do soku i do tej nalewki potrzebne są liście wiśni. A ja nie mam do nich dostępu.
Zresztą chyba w tym roku wiśnie szybko tracą liście.

[asia-6003]

Vitara ma rację. Aronia jest baaardzo zdrowa.
Smak to kwestia gustu. Nalewki z aronii są bajeczne.
Ja też robię tak jak Krzysztof- to czego nie wykorzystam zostawiam ptaszkom!