Pesto

[jola1313]

W tym roku musiałam posadzić czosnek zimowy na wiosnę.Malutki jeszcze
Ale chciałam tylko wspomnieć,że pąków kwiatowych nie wyrzucam,a blenduję z solą i olejem i wkładam
do słoika.Uwielbiam czosnek,a to takie smarowidło,albo jako przyprawa
Jak nie posmakuje,zawsze można wyrzucić .Nakład finansowy niewielki

[atymtym]

A ile czasu takie smarowidło postoi i jakiego oleju używasz

[jola1313]

Trzymam w lodówce.Dość długo nic z nim się nie dzieje.Nie dodaję dużo oleju,to jest dość gęste.
Olej jaki akurat mam.Zwykle rzepakowy.

[atymtym]

A czy na przykład żeby zrobić takie masło czosnkowe jak na bułeczkach to tą pastę dodać do masła czy smarować od razu pastą z olejem i do piekarnika? Robiłaś coś takiego?

[jola1313]

Nie robiłam,ale myślę,że z masłem byłoby lepsze.I do tego pieprz cytrynowy

[anulab]

U mnie już są pędy kwiatowe , można przetwarzać , żeby mi się tylko chciało .
Podpowiem , że wysuszone i zmielone pędy można dodać do soli ziołowej .
Pęsto robię ze wszystkiego co mam zielonego w ogrodzie , bazylia , pietruszka ,
trochę rukoli , nie za dużo bo może być gorzkie . Dodaję orzechy , pestki dyni i zimno
tłoczony olej , oliwę . Byle nie był dosuszany randapem , rzepak oczywiście .
Tylko skąd my to możemy wiedzieć ?

[jokaer]

Anulab, będzie mi kwitł czosnek, oberwałabym.
Jeszcze takiego pesta nie robiłam. Żadnego nie robiłam

1- blenduję pędy kwiatowe czosnku
2- dodaję oleju czy oliwy
3- solę?
4- daję orzechy włoskie- ile?
5- trzymam w lodówce - jak długo ?


Jeśli suszyć pędy to jak, w całości, czy rozdrobnione?

[anulab]

Jolu dodaj do pesto pietruszki zielonej i to dużo , nie dość że
zdrowa to i smak czosnku łagodzi .
Daję olej rzepakowy tłoczony na zimno , ma świetny orzechowy smak .
Kupuję w olejarni Świecie . Piszą , że nie dają randapu , mam nadzieję , że to
prawda . Dodaję oliwy nie za dużo bo mi smak nie leży , ale ze względów zdrowotnych .
Pestki z dyni dodaję ze względu na właściwości przeciw pasożytnicze oraz orzechy
włoskie ewentualnie brazylijskie .
Można dodać bazylii to naturalny antybiotyk .
Matko jakie to dobre. Zjadać z chlebem , makaronem . Nic więcej nie trzeba .
Proporcje dowolne , ale ja najwięcej daję pietruszki .
Nigdy mi nie skisło , a stało czasami nawet tydzień .
Jak mam pesto to prawie niczego innego nie jem .
Do zielonej soli , suszę różne zioła , koper , pietruszkę , czosnek pędy , liście pora .
Zależy w czym się suszy , w suszarce są dziurki , pokrojone mogą wypadać .
Trochę ziół powiązałam w pęczki i suszę na wieszaku .
Oczywiście solić .

[jokaer]

Dziękuje Ci bardzo, ale... nie używam pietruszki , mam na nią uczulenie

Może liście selera? Popróbuję.

I Aniu, muszę Cię zmartwić, ale pestki dyniowe z chwilą wysuszenia
tracą swoje antypasożytnicze właściwości. , no ale mają sporo cynku i innych minerałów.

Jutro będę robić, sama jestem ciekawa co to będzie

[anulab]

No to mnie zmartwiłaś , a miało być tak pięknie .
Seler ma intensywny zapach , nie próbowałam .
Z bazylią jest dobre , można dołożyć trochę tymianku i oregano .

[jokaer]

No właśnie bazylia super by była, tylko mi dopiero kiełkuje

[anulab]

A natka marchewki ? Dużo dobrego o niej słyszałam , nie tylko o wartościach
odżywczych , ale i smakowych , właśnie na pesto ma być dobra .
Pora spróbować .
Bazylię , już roślinę kupuję w B. , ucinam sadzonki i do wody , dół rozsadzam .
W tym roku dopiero niedawno posadziłam do gruntu , przez te zimne noce
tak czekałam . W domu rosła i było co skubać .