Wino z winogron

Jak zachować doskonałe zdrowie, kondycję i urodę? Porady, zdrowa żywność, najlepsze przepisy.
ODPOWIEDZ
Lin8
10p - Początkujący
10p - Początkujący
Posty: 14
Od: 13 gru 2017, o 11:10
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Wino z winogron

Post »

Dzięki, Jolu :D lecę po drożdże :tan
Lin8
10p - Początkujący
10p - Początkujący
Posty: 14
Od: 13 gru 2017, o 11:10
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Wino z winogron

Post »

Słuchajcie, niestety nie zadziałało :( zrobiłam matkę drożdżową, ale nie zaczęła pracować w ogóle! Macie jakieś pomysły, co dalej mogę zrobić? Pomocy :shock:
Awatar użytkownika
jokaer
-Moderator Forum-.
-Moderator Forum-.
Posty: 7319
Od: 14 lut 2008, o 08:21
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Pogórze Ciężkowickie 385 m npm; na granicy Małopolski z Podkarpaciem

Re: Wino z winogron

Post »

Trzymałaś w cieple?
Może być tak, że to wino ma już jakąś moc. Spróbuj rozcieńczyć tę matkę drożdżową wodą.
Oczywiście wszystko ciepłe. Nim kupisz bayanusy.

Jeśli jest jak myślę, to potrzebne będą bayanusy na jakieś 18%.
A tak jak próbujesz to czuć alkohol?
Pozdrawiam- Jola Spis treści w uprawie warzyw
----------------------------------------------------
Sprzedam/Kupię/Wymienię Moje krzyżówki Na pohybel zimie
Lin8
10p - Początkujący
10p - Początkujący
Posty: 14
Od: 13 gru 2017, o 11:10
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Wino z winogron

Post »

Tak, w cieple. Teraz stoi przy kaloryferze. Nie jestem pewna, jak z alkoholem. Wg mnie to za mocne nie jest...
Awatar użytkownika
jokaer
-Moderator Forum-.
-Moderator Forum-.
Posty: 7319
Od: 14 lut 2008, o 08:21
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Pogórze Ciężkowickie 385 m npm; na granicy Małopolski z Podkarpaciem

Re: Wino z winogron

Post »

Przeczytaj uważnie ten post viewtopic.php?p=5846655#p5846655
co nie wiesz to pytaj.
Pozdrawiam- Jola Spis treści w uprawie warzyw
----------------------------------------------------
Sprzedam/Kupię/Wymienię Moje krzyżówki Na pohybel zimie
Lin8
10p - Początkujący
10p - Początkujący
Posty: 14
Od: 13 gru 2017, o 11:10
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Wino z winogron

Post »

Jola, czy muszę kupić jakiś winomierz czy cukrometr? Co będzie lepsze? I czy to mi coś da? Bo teraz już nie jestem pewna, czy poprzednie drożdże coś wypracowały i czy w ogóle jest jakiś alkohol :cry:
Awatar użytkownika
jokaer
-Moderator Forum-.
-Moderator Forum-.
Posty: 7319
Od: 14 lut 2008, o 08:21
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Pogórze Ciężkowickie 385 m npm; na granicy Małopolski z Podkarpaciem

Re: Wino z winogron

Post »

Chodziło mi o to byś mniej więcej mogła wiedzieć ile możesz mieć + - alkoholu w tym swoim winie.

Kiedy nie wie się jakie były początkowe cukry w moszczu to potem można tylko kombinować.
Zakładam, że mogłaś mieć ok. 17 Blg moszczu czyli miałaś 170 gr cukru w litrze, litrów miałaś 17, czyli:
17 x 170gr= 2890 gram w całym moszczu

dodałaś 2,5 kg= 2500 gramów + 2890 = 5390 gramów cukru w całym nastawie 20 l
czyli na każdy litr miałaś 269,5 gramów cukru

Wiemy, że 1 litr alkoholu uzyskuje się ze 1700 gr cukru edit :arrow: (poprawiłam bo zgubiłam zero)

1% alkoholu to 10 ml alkoholu w litrze wina

miałyśmy 269,5 cukru w litrze wina czyli mogłaś uzyskać 1,58 litra alkoholu
czyli teoretycznie mogłaś uzyskać wino o mocy ok. 15,8% ( wariant optymistyczny) raczej ok.14- 15%


Żeby mierzyć balingomierzem teraz, to trzeba by znać przed fermentacja wynik balingomierza

Starałam się jak mogłam najprościej to przedstawić.

Jeśli drożdże, które dałaś teraz mają np. tolerancje do 12% no to nie ruszą nastawu.
Dziś i tak już nic nie kupisz. Dolej wody np. 1/3- 1/2 do matki i zobaczymy z ciekawości co sie stanie.
Jutro i tak dopiero będziesz mogła kupić bayanusy.

Wino jest tak posłodzone, że na pewno się nie zepsuje :wink:
Pozdrawiam- Jola Spis treści w uprawie warzyw
----------------------------------------------------
Sprzedam/Kupię/Wymienię Moje krzyżówki Na pohybel zimie
Lin8
10p - Początkujący
10p - Początkujący
Posty: 14
Od: 13 gru 2017, o 11:10
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Wino z winogron

Post »

Na razie tego nie ogarniam, podziwiam tych, którzy jak Ty, mają to w malym palcu ;:138
Czyli teraz, bez wcześniejszych pomiarów nie da się obiektywnie sprawdzić, ile wino ma %? ;:oj Tylko metodą wyliczeń?
Awatar użytkownika
jokaer
-Moderator Forum-.
-Moderator Forum-.
Posty: 7319
Od: 14 lut 2008, o 08:21
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Pogórze Ciężkowickie 385 m npm; na granicy Małopolski z Podkarpaciem

Re: Wino z winogron

Post »

Jeszcze nie mam w małym palcu :D Muszę sobie przypominać.

Gdybyś miała balingomierz, najlepiej taki co od razu pokazuje wynik po odjęciu tzw. niecukrów,
( ale taki to nie wiem gdzie można kupić, ja dostałam od dobrego człowieka)
to zmierzyłabyś teraz i trzeba by założyć właśnie wynik ten cukier pierwotny tak jak mówiłam.
Trzeba by założyć hipotetycznie ile moszcz miał cukru.

Mimo wszystko ja widzę tylko to, że jest już sporo alkoholu i dlatego drożdże nie chcą ruszyć.
Dałaś teraz dużo cukru i to fałszuje smak.

Nie przejmuj się, tylko spróbuj z tymi drożdżami do skutku. Slodkie wino może być mocne.
Gorzej jakby to było wytrawne, to masakra.
Tez mi kiedyś tak się zrobiło i w końcu po tygodniu ruszyło
Pozdrawiam- Jola Spis treści w uprawie warzyw
----------------------------------------------------
Sprzedam/Kupię/Wymienię Moje krzyżówki Na pohybel zimie
Awatar użytkownika
toldi
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1317
Od: 15 wrz 2015, o 11:42
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Łódź

Re: Wino z winogron

Post »

jokaer ja mam niestety złe doświadczenia z bayanusami, może akurat tak trafiłem, ale to nie jeden raz. Przekonałem się do Zamojskich suchych, chociaż bardziej uciążliwe w przygotowaniu. To fakt, że najlepiej uczyć się na własnych błędach, ale kupażowanie to też nauka :wink:
Pozdrawiam. Jacek :uszy
Lin8
10p - Początkujący
10p - Początkujący
Posty: 14
Od: 13 gru 2017, o 11:10
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Wino z winogron

Post »

Jacku, a jakie to masz złe doświadczenia z bayanusami? :?:
Awatar użytkownika
jokaer
-Moderator Forum-.
-Moderator Forum-.
Posty: 7319
Od: 14 lut 2008, o 08:21
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Pogórze Ciężkowickie 385 m npm; na granicy Małopolski z Podkarpaciem

Re: Wino z winogron

Post »

Jacku, nie mówię, że nie. Jednak ja nie mam żadnych dośwadczeń z drożdżami od Zamojskich.
Tu muszą być drożdże z dużą tolerancja na alkohol, a czy te od Zamojskich takie są?.
Bayanusy czasem może być ciężko ubić. Tzn, będą pracować póty nie przetrawią całego cukru.
Ale mnie się tak nigdy nie zrobiło. Trzeba po prostu wino zasiarkować, to w ogóle nie jest szkodliwe dla zdrowia.
Tak czy siak wino powinno się zasiarkować, żeby się ustabilizowało i nie zepsuło.
Pozdrawiam- Jola Spis treści w uprawie warzyw
----------------------------------------------------
Sprzedam/Kupię/Wymienię Moje krzyżówki Na pohybel zimie
Lin8
10p - Początkujący
10p - Początkujący
Posty: 14
Od: 13 gru 2017, o 11:10
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Wino z winogron

Post »

Powiedzcie coś o tych drożdżach Zamojskich. Bayanusów u mnie nie widziałam, tylko Browin (które na razie się nie sprawdziły) i właśnie Zamojskich, dokładnie się nie przyglądałam, ale chyba to były uniwersalne.
Nie chciałabym siarkować wina :(
ODPOWIEDZ

Wróć do „Bądźmy ZDROWI i piękni... jak nasz ogród”