Powrót na główną stronę Forum.

Ogrodniczo Działkowe Forum.
Najlepsi polscy fachowcy. Bazy wiedzy praktycznej. Porady.
Opryskiwacz
* Rejestracja    * Pomoc   * Wyszukiwarka    * Zaloguj 
   ::  Koronawirus - Licznik ::     ::  Koronawirus (bez Chin) ::    

Strefa czasowa: UTC + 1 [ DST ]



Utwórz nowy wątek Odpowiedz w temacie  [ Posty: 214 ] 
Przeszukiwarka poniższego WĄTKU:
Idź do strony nr...        1 ... 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 ... 13  
Autor Wiadomość
AGA Z
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 6 cze 2018, o 20:24 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 3793
Skąd: Łódź

 1 szt.
Ostatnią turę z kwiatów czarnego bzu zrobiłam brązowym cukrem. Wyszedł bursztynowy kolor. :D
Czy suszycie kwiaty jaśminowca?
Ja ususzyłam ale teraz na jakimś blogu wyczytałam, ze niektóre są trujące. Nie wiem co zrobić z tymi kwiatami. Widziałam na fotkach, że kwiaty mają cztery płatki a te moje mają więcej.
Obrazek
Oba kwiatki pochodzą z jednego krzewu.
Czy z odmiany o łaciatych liściach można suszyć kwiaty?

_________________
Pozdrawiam Agnieszka
Spis treści


Góra   
  Zobacz profil      
 
PaulaF-Z
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 8 cze 2018, o 22:41 
Offline
500p
500p
Postów: 551

 1 szt.
Moniko,

mam sporo rukoli. Może masz fajny przepis np. na jakąś sałatkę?


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
Shire
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 11 cze 2018, o 07:11 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 2260
Skąd: Wielkopolska

 1 szt.
Paula z rukoli możesz zrobić pesto- miksujesz świeże liście z dobrą jakościowo oliwą, jakimiś orzechami/płatkami migdałów i solą.

Sałatka pyszna jest taka: rukola, suszone pomidory, ciut ugotowanego makaronu pełnoziarnistego typu kokardki (ale można pominąć to), upieczona pierś z kurczaka pokrojona w kostkę, prażone ziarna słonecznika. Sos jaki lubisz, winegret na bazie oliwy spod pomidorów, miodowo- musztardowy itp. Ja przekładam warstwami, na wierzchu ostatnia ze słonecznika.

Obiecałam Wam dżem truskawkowo- rabarbarowy z chia i daktylami

Robiłam z 4 kg truskawek i 1 kg rabarbaru.
Rabarbar czerwony mocno pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, to samo obrane truskawki. Przesypałam to ok 20 dkg brązowego, trzcinowego cukru. Zostawiłam na noc, by puściło sok. Rano gotowałam na wolnym ogniu, mieszając do czasu, aż rabarbar się rozpadł, miksowałam gorące blenderem, wsypując ok 10 dkg (lub mniej, robiłam to na oko) nasion chia. Po chwili dodałam 30 dkg zmiksowanych daktyli (suszonych, zalanych na noc wrzątkiem). Całość doprawiłam imbirem.

Obrazek

Dżemik wyszedł pyszny- słodkawo- kwaśnawy, z charakterem. ;:167

Aga, nic nie wiem o kwiatach jaśminowca. Nie umiem Ci pomóc ;:218

Co do truskawek- dżemów jak widać wyszło, sporo jak dla naszej 3 osobowej rodziny. Mroziłam też 5 kg w całości, wczoraj zmiksowałam nasze i zamroziłam w małych pudełeczkach. Pomroziłabym jeszcze, ale mi się pudełeczka skończyły. Może mi się uda kupić gdzieś takie małe. Jak nie, pomrożę jeszcze z 3 kg zmiksowanych w woreczkach strunowych. Dosładzam tylko ciut ksylitolem to.

_________________
Wizytówka ogrodu
Metamorfozy Ustronia pod miedzą- cz.1 Ustronie pod miedzą cz.2- u Moniki
Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
PaulaF-Z
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 14 cze 2018, o 16:53 
Offline
500p
500p
Postów: 551

 1 szt.
Aż wstyd się przyznać, że zamroziłam tylko 2 woreczki truskawek, muszę szybko nadrobić, dopóki mozna je jeszcze kupić.
Dziękuję za przepis na dżemik i sałatkę z rukoli.
A do czego podajesz pesto? Do mięsa?


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
Shire
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 1 lip 2018, o 15:29 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 2260
Skąd: Wielkopolska

 1 szt.
Pesto może być do grzanek, mięsa, makaronu, ryżu, kaszy sera.

Co nieco się dzieje w temacie przetworów. Raczej nie udadzą mi się w tym roku ogórki, ale sporo mi zostało różności z zeszłego roku. Najmniej chyba kiszonych, więc ich dorobię, zrobię też krokodylki (ogórki z chilli). Sałatek, pikli różnych zostało po kilka słoików, więc w sumie starczy- nie będę tylko rozdawać rodzinie i znajomym.
Od czasów truskawek, których pomroziłam także w postaci musu robiłam jeszcze dżem z czerwonej porzeczki, z czarnej porzeczki (tylko z mojej więc kilka słoiczków wyszło), a teściowa dała mi ze swojej działki kobiałkę wiśni i drugą czerwonej porzeczki (tzn sama musiałam sobie narwać :wink: ), zrobiłam więc kompoty z kardamonem i kawałkami cynamonu oraz galaretkę (przecier) z czerwonej porzeczki z chia i bez. Uwielbiam ją i jest to dla mnie najpyszniejszy z deserów. :D

Obrazek

Teraz wybieram się do mamy, to porobię sobie trochę przetworów ogórkowych (kupię na targu) i może malinowych.
Suszę też zioła. Lipy niestety nie udało mi się narwać.

_________________
Wizytówka ogrodu
Metamorfozy Ustronia pod miedzą- cz.1 Ustronie pod miedzą cz.2- u Moniki
Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
lemonka
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 1 lip 2018, o 16:02 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 1442
Skąd: południe Polski

 więcej niż 1 szt.
Moni, masz fajne plany :). Mnie kusi ta „galaretka” z chia. Czy pasteryzujesz ten deser?

Moniko, jak ususzysz zioła to jak je potem rozdrabniasz? Ja dotychczas suszyłam całe gałązki ziół i tak też przechowywalam, ale jest to dość niewygodne. Chciałabym w tym roku rozdrobnić. Tylko lodyżki niektorych ziół po ususzeniu są bardzo twarde.

_________________
Iza

BukszpanyLemonki


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
Shire
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 1 lip 2018, o 17:45 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 2260
Skąd: Wielkopolska

 1 szt.
Galaretkę, jak wszystkie przetwory, pasteryzuję.
Dodaję ją do jogurtów, serków, naleśników, gofrów, lodów. Jest wspaniała.

Co do ziół staram się ciąć młode, tak, żeby miały pędy, które jeszcze nie zdrewniały. Wtedy po ususzeniu pakuję do rozdrabniacza i wszystko mielę na przyprawę, tak robiłam z każdym prawie ususzonym ziołem. Majeranek kupowałam w dużych pęczkach i tam łodygi były już twarde, więc po prostu oskubałam z łodyg po ususzeniu (jednym ruchem z dołu do góry) i w tej postaci rozdrobniłam. Rozdrabniacz mam dobry, wysokiej mocy, 3w1 (z blenderem i trzepaczką). Zioła nie są w postaci proszku, tylko ładnie rozdrobnione, o pięknym kolorze- w sprzedaży, w torebkach się takich nie spotyka.

_________________
Wizytówka ogrodu
Metamorfozy Ustronia pod miedzą- cz.1 Ustronie pod miedzą cz.2- u Moniki
Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
lemonka
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 6 lip 2018, o 08:50 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 1442
Skąd: południe Polski

 więcej niż 1 szt.
Dziękuję za pomoc ;:196

_________________
Iza

BukszpanyLemonki


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
tulipanka
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 6 lip 2018, o 13:09 
Offline
Przyjaciel Forum
Przyjaciel Forum
Avatar użytkownika
Postów: 5975
Skąd: świętokrzyskie

 1 szt.
Moni mogła bym cię prosić o podanie prepisów na sosy chyba z pomidorów, papryki i (lub) cukinii.
Natknęłam się kiedyś na nie w twoim wątku ogrodowym i chyba prosiłam już cię o przepisy ale gdzieś mi przepadły.
Bardzo je zachwalałaś.
Zaczyna się sezon na te warzywa więc będą jak znalazł. :)

_________________
Pozdrawiam Wiola
Ogród pełen róż - aktualny
Sprzedaję nadwyżki


Góra   
  Zobacz profil      
 
PaulaF-Z
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 11 lip 2018, o 15:09 
Offline
500p
500p
Postów: 551

 1 szt.
A ja proszę o przepis na zupkę z cukinii z kurczakiem.
:D


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
Shire
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 11 lip 2018, o 16:55 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 2260
Skąd: Wielkopolska

 1 szt.
Dziewczyny jestem teraz u rodziców, wracam do domu w niedzielę. Po powrocie postaram się wstawić przepisy. Teraz z telefonu za długo by to trwało. :wink:
Pozdrawiam wszystkich.

_________________
Wizytówka ogrodu
Metamorfozy Ustronia pod miedzą- cz.1 Ustronie pod miedzą cz.2- u Moniki
Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
Shire
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 16 lip 2018, o 23:38 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 2260
Skąd: Wielkopolska

 1 szt.
Zupkę cukiniową robiłam dziś

Obrazek

Potrzebne 4-5 młodych cukinii w zależności od wielkości (ja robiłam z 2 okrągłych i jednej żółtej)- żółtą pokroiłam w całości, okrągłe wypestkowałam i obrałam ze skóry
kilka ząbków czosnku posiekanego
jedna posiekana cebula
mleczko kokosowe puszka
kurkuma, curry, sól, harissa do smaku

Na oliwie podsmażyć posiekany czosnek, dodać cebulę, potem cukinię. Podsmażyć. Przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać jarzynkę domową, przyprawy, podgotować, dodać mleczko kokosowe, zmiksować.

Ja podawałam z kurczakiem pieczonym w piekarniku w pietruszkowym pesto (zmiksowana natka, czosnek, sól i oliwa- zawsze robię dużą ilość i trzymam w słoiku w lodówce).

Wiolu przepisy na sosy wyślę Ci jutro, bo dziś już nie mam siły. Wczoraj wróciłam od mamy. Dziś zrobiłam marynowane buraczki, mus jabłkowy (cytrynowa szarlotka) i sałatkę z ogórków, kapusty, papryki, marchewki i cebuli...

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Od mamy przywiozłam 3 kartony przetworów, które tam zrobiłam- kiszone ogórki, ogórki curry, krokodylki, galaretkę z czarnej porzeczki, mus z malin, dżem papierówkowo- porzeczkowy, dżem z cukinii cytrynowy, kiszone cukinie i łodygi buraczkowe. Sezon trwa... ;:224 :D

Obrazek

Obrazek

_________________
Wizytówka ogrodu
Metamorfozy Ustronia pod miedzą- cz.1 Ustronie pod miedzą cz.2- u Moniki
Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
malgoska141
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 17 lip 2018, o 19:10 
Offline
500p
500p
Postów: 535
Skąd: okolice Kańczugi, Podkarpackie

 1 szt.
Piękne te twoje zapasy czy moge prosic przepus na cukinie kiszone i buraczkowe łodygi

_________________
Kwiatki Małgorzatki
Sprzedam, wymienię


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
PaulaF-Z
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 17 lip 2018, o 20:39 
Offline
500p
500p
Postów: 551

 1 szt.
Dziękuję za przypomnienie przepisu na zupkę. Muszę ją zapisać.
A jakbyś tak przy okazji napisała jeszcze, jak przygotować dżem z cukinii cytrynowy i kiszone cukinie, na pewno mi się przyda.
W tym roku obawiam się, że nie nadążę z przyrządzaniem dań z cukinii. Będzie trochę nadwyżki, więc chętnie wypróbuję nowe przepisy.
A mroziłaś kiedyś cukinię? Czy można tak opiec w piekarniku, podobnie jak dynię i zamrozić np. na taką zupkę?
Z gory dziękuję ;:196


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
Shire
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 17 lip 2018, o 21:09 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 2260
Skąd: Wielkopolska

 1 szt.
Małgosiu, Paulo- zarówno cukinię, jak i kiszone łodygi buraczków robi się tak jak kiszone ogórki- na dno trochę gorczycy, parę ząbków czosnku, baldach kopru, trochę chrzanu. Łodyg mi szkoda było wyrzucić, buraczki były świeżo rwane, więc zrobiłam taki eksperyment. Jeszcze nie jadłam. Cukinie zrywałam młode, z kwiatami też. Zalewam solanką- 2 łyżki soli niejodowanej na litr wrzącej wody, zalewę ciut ostudzam. Do ogórków leję wrzącą. Cukinie już konsumuję.

Obrazek

Obrazek

Nigdy nie mroziłam cukinii, ale myślę, że można. Co ci szkodzi spróbować, poczytaj o tym.

Dżem cytrynowy z cukinii polecam, jest boski. Najlepsza jest cukinia żółta, której ja nie obieram ze skóry (młodej), wykrawam tylko nasiona.

2,5 kg cukinii po wypestkowaniu- pokrojonej w kostkę
3 galaretki cytrynowe
ok 20- 30 dkg cukru trzcinowego
skórka otarta z kilku sparzonych cytryn
sok wyciśnięty z około 6-7 cytryn

Cukinie do gara, podlać trochę wodą (około szklanki plus minus), mieszać. Jak zaczyna się rozpadać wsypać galaretki, cukier, wlać sok z cytryn (wcześniej otrzeć z 2-3 skórkę). Zmiksować na gładko blenderem. Można wcześniej dosypać ciut pektyny owocowej, ale nie trzeba koniecznie. Najlepsza schłodzona z lodówki. Dla mnie smakuje jak lemon curd. Musi być dużo soku z cytryny, cukru dużo mniej, więc nie szalejcie z nim od początku, galaretki też są słodkie..
Niestety zdjęcia nie pokażę, bo słoiki w piwnicy. :wink:

_________________
Wizytówka ogrodu
Metamorfozy Ustronia pod miedzą- cz.1 Ustronie pod miedzą cz.2- u Moniki
Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
kacona
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 18 lip 2018, o 12:43 
Offline
200p
200p
Postów: 376
Skąd: Warmińsko-mazurskie

 1 szt.
Paulo, pytanie było nie do mnie, ale owszem, cukinie można mrozić. W zime są dobre do makaronu i zupy.
Moniko, dziękuje za przepis na dżem.

_________________
Pozdrawiam Ekaterina


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
PaulaF-Z
 Tytuł: Re: Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)
PostNapisane: 18 lip 2018, o 16:01 
Offline
500p
500p
Postów: 551

 1 szt.
Monia,

po ilu dniach od założenia można konsumować już cukinię? Podobnie jak ogórki?
A pochwalisz się jeszcze przepisem na sałatkę, którą przygotowałaś na zimę?
A później poproszę jeszcze na sosy z pomidorami :D


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w temacie           [ Posty: 214 ]  Idź do strony nr...        1 ... 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 ... 13  

Strefa czasowa: UTC + 1 [ DST ]


    |    Kto przegląda ten dział ?

Przeglądają dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 34 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów

..
Skocz do:  
www.marolex.pl    E-sklep Marolex
| Polityka cookies. |  Polityka prywatności. |  * Witryna używa cookies.    Użytkowanie witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookies i akceptację Regulaminu. *