Domowy chleb

[franus]

Ewo ja wkładam na dno piekarnika miseczkę z wodą i też jest ok.
Całego procesu wypieku nie przyspieszam daję czas na wyrastanie.
Piekę też bułki poznańskie na podmłodzie wg. Margarytki kto lubi prawdziwe
bułki to polecam bo są warte czasu czekania. Nie jest sztuką upiec chleb czy bułki
używając 50 gram drożdży na pół kg. mąki.

[sterlizja36]

Masz rację .Już wiele przepisów miałam i na samym zakwasie też próbowałam ,jednak twoje proporcje najbardziej pasowały mojej rodzinie.Piekę dwa chlebki i co drugi lub trzeci dzień ,zależy jak zniknie .Wiadomo świeży najlepszy z samym masełkiem.Bułeczki spróbuję zrobić ,nie jestem jakąś super kucharką ale jak kobieta się weźmie to i zrobi .Pozdrawiam.

[franus]

Ja kroję chlebek jak wystygnie na kromeczki i mrożę.
Jeżeli chodzi o bułki to ja piekłam różne ale te są naprawdę pyszne.

[christinkrysia]

franus bardzo dziękuję za odpowiedź w temacie "olej"
Chlebek też mrozimy po wystygnięciu i dzięki temu jest zawsze świeżutki. W wolnej chwili spróbuję tych bułeczek, o których wspominasz bo zaciekawiły mnie.
A tak przy okazji ... lubię jak chleb w czasie pieczenia pęka wzdłuż u góry. Jednak nie zawsze tak mam i nie wiem od czego to zależy ?
Pozdrawiam

[-Iwona-]

Kochani warto piec własny zdrowy chlebek na zakwasie, wtedy wiemy co naprawdę jemy.
Ja żałuję, że dopiero teraz odważyłam się zrobić zakwas(żytni), jak sytuacja zmusiła do siedzenia w domu
a nie biegania po sklepach, ale jak to mówią, lepiej późno niż wcale.

[Bufo-bufo]

Ja również robię domowy chleb.
Dzisiaj jednak przychodzę z bułkami - maślanymi grahamkami.
Ja odkąd kroję chleb dopiero na drugi dzień po upieczeniu (żytni chleb), zmniejszam szansę na otrzymanie zakalca.
Czasem niestety jak człowiek zbyt ekksperymentuje to zakalec murowany.

[smolka]

Iwona jestem pod wrażeniem. Będę Twoja uczennicą

[-Iwona-]

Ola ja piekę na zakwasie żytnim i często kroję już po godzinie i nic się nie dzieje.
Iza naprawdę warto, instruktaż podam na pw. aby nie robić tutaj reklamy.

Zakwas na chlebek i na żurek.

[Ania.S]

Iwonko piękny chlebek Ja na zakwasie próbowałam kilka lat temu i odpuściłam, bo średnio wychodził... więc zostałam przy drożdżowym

[galaxy]

Ania bo pewnie robiłaś czeski błąd jak ja. Teraz od ponad roku piekę na zakwasie swój chleb bo inny nie przechodzi nam przez gardło. Zawzięłam się, pierwsze chleby to były totalne gnioty. Teraz zamawiam cyklicznie mąkę z dobrego młyna i co tydzień 3 bochenki produkuję z czego jeden schodzi jeszcze ciepły

[Ania.S]

galaxy czeski błąd? a teraz jak robisz, oprócz mąki z młyna?

[galaxy]

Ania ja myślałam, że jak dodam zakwas do mąki odstawię to urośnie chleb. Teraz wiem, że zakwas dodaję do mąki - to odstawiam na noc, dopiero rano dodaję do powstałego zaczynu mąki i wtedy rośnie Ten błąd był głównym. Drugim było to że nie mogłam odkleić chleba od formy - pomogło posmarowanie formy olejem kokosowym i to wysypuje kaszą manną (otręby mi nie pasowały - nadal się przyklejał), no i zainwestowałam w gliniane formy. Za kilka minut kończę piec, przepraszam za uwaloną szybkę Pachnie cała chata

[--julian--]

Po świętach chyba wrócę do pieczenia chleba, już za nim trochę tęsknię

[galaxy]

Ja się nie dziwię, że tęsknisz bo sklepowego nie da rady jeść. Nastawiaj zakwas No chyba, że 3miasto w święta , to mogę się podzielić

[jokaer]

Ania ja myślałam, że jak dodam zakwas do mąki odstawię to urośnie chleb.

Bo urośnie, tylko wszystko zależy od zakwasu.
Jak jest mocny i da się go więcej to nie trzeba nastawiać na noc i chleb można upiec w ciągu dnia.