Topinambur, słonecznik bulwiasty

[x-Z-a klon]

Czy roslinka Zefirki to topinambur czy słoneczniczek?

To jest topinambur, inaczej słonecznik bulwiasty. Jadłam niejednokrotnie jego bulwy. Ten mój osiaga wysokość ponad 2 metry. Słoneczniczek jest niższy.

[kaLo]

Wyrwałem dziko rosnącego 2 metrowego chwaściora i jego bulwy.


Tak wygladają bulwy mojego topinambura, też 2 metrowego, który ma dopiero niewielkie pąki kwiatowe i najprawdopodobniej jak co roku nie zakwitnie. Jak widać na zdjeciach liście też mają inne.


Mam też odmianę różową , którą pokazałem na 19 str. tego wątku. Proponuję też zajrzeć na stronę 17 i 18. Miłej lektury.

[Tomek-Warszawa]

Wyrwałem dziko rosnący topinambur który ma bulwy różowe i posadziłem w ogródku

[berthold61]

Moje kwitną i wysokie na 3,40cm wiem bo mierzyłem ,urosły w ilości około 20szt na miejscu którym prawie lupą przeczesywałem aby nic przypadkiem nie zostało po poprzednich i po wykopkach albo asfalt w tym miejscu kłaść albo z tym żyć bo wyrośnie jak nie wiem co.

[kaLo]

Jeżeli nie chcesz chemii to czarna folia lub tektura położona wiosną załatwi sprawę.

[--julian--]

Ja nie wiem co Wy macie za odmianę, ale u mnie nie ma takiego problemu Czasem coś odrośnie, ale wyrwie się raz, drugi i po kłopocie. A zapytam kiedy wykopujecie? Ja jesienią jak liście żółkną i wtedy bulwy trzymają się korzeni i nie rozlatują.

[ostatnia szansa]

Mam między drzewami kawałek ziemi, na której rośnie m.in. chrzan i topinambur. Topinambur wykopuję i sadzę jesienią - pojedyncze bulwy każda z patyczkiem wystającym w ziemi tworzące rządek przesunięty w stosunku do poprzedniego roku. Wiosną motyczkuję koło topinamburów i wyrastające dziko topinamburki padają. Czynność powtarzam kilkakrotnie w roku. Udaje mi się utrzymać w ryzach topinambur i chrzan już od kilkunastu lat.

[Karczownik]

Właśnie zacząłem swoją przygodę z topinamburem Kupiłem 2 kg bulw przez internet przy okazji innych zakupów. Jako, że lubię pieczone warzywa, upiekłem topinamburowe bulwy ( dość spore, wielkości średnich ziemniaków). Bardzo mi posmakowały, miałem skojarzenia z... karczochem, którego jestem fanem. Część bulw pociąłem na kawałki i posadziłem na przyszłość w ogrodzie z nadzieją na obfity plon, bo " topinambur raz sadzony, lat czterdzieści daje plony"

Tymczasem dziś, jadąc polną drogą, moją uwagę zwróciły 2 metrowe rośliny rosnące swobodnie przy drodze. Zatrzymałem auto, zrobiłem zdjęcia, grzebnąłem w gruncie i wykopałem kilkanaście CZERWONYCH bulwek wielkości dorodnych ząbków czosnku , czyli małe - 3 cm max. Kupne były w kolorze kartofla i duuużo większe. Czyżbym miał szczęście i zdobyłem inną odmianę słonecznika bulwiastego ? Rośliny kwitną i mają koło 2 metrów.

[Tacca]

Topinambur rośnie u mojej córki, od kilku lat w tym samym miejscu. Wiosną i jesienią podkopuję jak ziemniaki. Wybieram większe bulwy, resztę zostawiam żeby urosły do jesieni.
Ja topinambur gotuję w osolonej wodzie nie dłużej niż 10 minut. Wyciągam z wody al dente. Pokrojone, dodaję do surówek i sałatek.

[Tacca]

Disiejsze wykopki.

[ostatnia szansa]

Wycisnęłam dzisiaj przy pomocy wyciskarki wolnoobrotowej sok z topinambura i zamroziłam go w woreczkach do lodu. Mam zamiar przemycać po trochu w różnych sokach.
Czy ktoś stosował taki sok?

[anulab]

Co prawda na ten pomysł jeszcze nie wpadłam , ale też zastanawiałam się
co z niego robić ? Wyrzucić szkoda , bo taki zdrowy .
Co do soków z wyciskarki to robię mieszane i pasteryzuję . Dodaję witaminy c dla
zachowania koloru .

[ostatnia szansa]

Kilka dni temu zrobiłam i zamroziłam kostki soku z topinambura i teraz codziennie jem jak loda .
Wyciśnięte resztki zmiksowałam dodając kakao, wiórki kokosowe, olej kokosowy i wysuszyłam (na kaloryferze bo szkoda prądu do suszarki ) w postaci cieniutkich batoników. Całkiem fajnie się je.