.fragment Hasła Ogrodniczego 07/2006 :
Sałata o jadalnej łodydze
Sałata łodygowa od pozostałych form tego gatunku różni się tym, że jej zasadniczą częścią jadalną jest gruba, mięsista łodyga (fot. 1) osiągająca długość 30?60 cm, a nie główka lub rozeta liściowa. Swego czasu sałata łodygowa uprawiana była na szerszą skalę w okolicach Krakowa, gdzie powstała jej lokalna populacja nazwana "głąbikami krakowskimi". Od kilku lat trwają w Krakowie, zainicjowane przez jednego z miejscowych restauratorów, próby przywrócenia "głąbikom" utraconej popularności i, oby zakończyły się sukcesem. Współcześnie sałata łodygowa jest szczególnie popularna w Chinach i na Tajwanie, gdzie jadana jest na surowo lub po ugotowaniu. Przede wszystkim użytkowany jest jej soczysty pęd, ale także rozeta wierzchołkowych liści ? te jej cechy w pewnym stopniu oddaje jej angielska nazwa "celtuce", która powstała z połączenia fragmentów dwóch słów: "cel" (celery, czyli seler naciowy) i tuce (lettuce, czyli sałata).
a też było opisane jako sałata łodygowa.. bitter, nie brzmi dobrze, nie przepadam za gorzką sałatą;)
