Sałatki do słoików i nie tylko

[grazynarosa22]

Skoro ten ocet taki szkodliwy....to czemu go stosujemy od lat
Podajcie w takim razie przepis na ogórki-sałatkę -bez octu

[x-xm-a]

eee tam zaraz ocet szkodliwy, wszystko z umiarem. Kwas to kwas. Ja po prostu nie lubię tego zapachu i smaku i dlatego nie robię sałatek z octem. Jeśli już, to robię na bardzo kwaśnych jabłkach (np buraki)

[adamanna]

5) Ogórki na mizerię

Obieram ogórki zielone ze skórki ,trę na talarki,
dodaję sól i pieprz oraz trochę octu do smaku.
Następnie wkładam do słoików i zagotowuję na słabym ogniu 15 min .
Zimą podaję do obiadu ze śmietaną

Kochana ile tego octu???
I jeszcze jedno - czy ocet dałoby sie zastąpić sokiem z cytrynki lub kwaskiem ???

[gosiakmala]

Placuszki ziemniaczane z mięsem mielonym

ziemniaki
mięso mielone + przyprawy wg uznania

Przyprawiamy mięso mielone (jak na kotlety), robimy małe placuszki i obsmażamy na patelni (bez żadnej panierki).

Ziemniaki trzemy na tartce (jak na babkę ziemniaczaną), dodajemy jajko, cebulę, sól, pieprz i mieszamy. Jeżeli ziemniaki są mocno wodniste, dodajemy mąki, aż ciasto nabierze gęstej konsystencji.

Na rozgrzaną patelnię kładziemy łyżkę ziemniaków, na to placuszek mięsa i na to znowu łyżkę ziemniaków. Smażymy z dwóch stron. Pycha z keczupem

[grosik]

wpisuję się tylko aby potem wykorzystać niektóre przepisy ;) dzisiaj zrobiłam fasolkę szparagową w słoikach na zimę i fasolkę marynowaną ;), w polanach mam jeszcze pikle z musztardą

[raczek2000]

Skoro ten ocet taki szkodliwy....to czemu go stosujemy od lat
Podajcie w takim razie przepis na ogórki-sałatkę -bez octu

No właśnie nie wiadomo, czemu ocet jest tak chętnie stosowany w przetworach. Ocet spirytusowy niszczy żelazo w organizmie, może uszkadzać wątrobę, przyczynia się do rozpadu hemoglobiny - a to już anemia.

[x-xm-a]

Skoro ten ocet taki szkodliwy....to czemu go stosujemy od lat
Podajcie w takim razie przepis na ogórki-sałatkę -bez octu

grazynarosa22 myślę, że i z ogórków by ta kiszonka wyszła ale przetestowałam na cukinii. Jak ta durna posadziłam cukinię Tondo Chiaro di Nizza, taka okrągLą, zielonkawa (pierwszy i ostatni raz). Owocuje jak zwariowana, w dodatku potrafi dojść do rozmiaru niezłej dyni jak się ją zostawi. Problem w tym, że ja osobiście nie lubię cukinii, a już ta wybitnie mi nie smakuje. Tysiąc razy wolę ogórki i dynie, więc wymyśliłam sałatkę kiszoną jak na zdjęciu. Myślę, że można mnóstwo warzyw tak pomieszać, co kto lubi i ma pod ręką

ze 2/3 jabłka, z 2 marchewki, ćwiartka białej kapusty, trochę dyni, duża cukinia bez tego watowatego środka + tego czego nie ma na zdjęciu - ścięte nożem ziarna z kolby świeżej kukurydzy + trochę posiekanej bazylii i tymianku.

Wymieszałam, lekko osoliłam. Kiedy puściła sok to dodałam tyle soli, żeby sok był smaczny (chyba ze 2 płaskie łyżeczki) i pół łyżeczki cukru.


Kisiłam jak kiszoną kapustę, czyli musi być mocno dociśnięta, jak zaczęła fermentować przebiłam kilka razy. Po ok 2 tygodniach do słoika. Soku było mnóstwo, sałatki ten jeden słoik, ale w smaku rewelacja. Pasteryzować nie będę. Następnym razem ten sok wykorzystam do ukiszenia pomidorków koktajlowych

[juda]

monika
Ciekawie to wymyślilaś

[mietka]

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY
---------------------------------
1,5 kg kapusty - poszatkować
2 marchewki(małe lub 1 duża)-zetrzeć na tarce,na dużych oczkach
1 cebula - drobno pokrojona
składniki te wymieszać i zasypać dwoma łyżkami cukru
i zostawić na 1 godzinę
Ugotować zalewę
---------------------
0,75 szkl.oleju
pół szkl.octu
6 łyżek cukru
1 łyżka soli
Po zagotowaniu zaraz wlać do surówki i dobrze wymieszać.
Ja wkładam do słoików litrowych dobrze uciskam i do lodówki.
Może stać dwa tygodnie.
Smacznego
Dobra do kanapek,drugiego dania .

[jokaer]

Ja też nie lubię octowych sałatek, ale w zrobiłam w tym minionym już sezonie pyszne sałatki do słoików z octem jabłkowym,
pół na pół z oliwą lub olejem jak kto woli.

Pychota.

[Iochroma]

Jolu, a ta nasturcja była wykorzystywana kulinarnie w sałatce, czy tylko do ozdoby ?
Bardzo lubię smak surowych kwiatów nasturcji i ich wykorzystanie w sałatce do słoika bardzo mnie zaciekawiło.

[jokaer]

Absolutnie zakochałam się w nasturcji. Ma dla mnie rewelacyjny smak.

Musztardowy?, pikantny, ostry, no pyszne są dla mnie i kwiaty i cała roślina.

W tych sałatkach ogórkowych sprawdza się smakowo wspaniale.
Oczywiście w sałatce, którą się pasteryzuje troszkę te smaki warzyw i dodatków zmieniają się.
Wiadomo, że na surowo najlepsze, ale w zimie wszystko się zje

Ja sporo dawałam tego zielska, drobno posiekane plus kwiaty oczywiście.

Nie używam zielonej pietruszki, dlatego szukałam innej zieleniny.

[x-xm-a]

Jola świetny pomysł z tą nasturcją, też coś pokombinuję w tym roku.
A u mnie w tym roku hicior słoikowy - pewnie dla Was mało odkrywczy - pieczona papryka w soku własnym z olejem z pestek z winogron, czosnkiem, świeżym tymiankiem i octem balsamicznym (tym z karmelem oczywiście ) Ocet balsamiczny ściągnęłam od Ave z suszonych pomidorów.