Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.1

[Rodusik]

85. Nalewka góralska

Składniki:
1 l spirytusu
1 l wody
8 cytryn
goździki
szczypta gałki muszkatołowej
1 szklanka rumu
900 g miodu

Wodę doprowadzić do wrzenia, dodać goździki i gałkę muszkatową, gotować około 10 minut, schłodzić do temperatury 40 stopni C. W tak przygotowanej wodzie rozpuścić miód, przelać do słoja. Z dokładnie umytych cytryn cienko skroić skórę (bez białej włókniny, dodać do słoja. Z owoców wycisnąć sok i razem z rumem i spirytusem dodać do roztworu miodu w słoju, szczelnie zamknąć, odstawić na 2 doby. Po tym okresie nalewkę filtrujemy i rozlewamy do czystych butelek. Szczelnie zamknięte odstawiamy na 6 miesięcy w ciemne miejsce.
Mówię wam rewelacja.
Rajskie poszukam do dodam

[Andzia1]

Rodusik... dzisiaj biorę się za Góralską

A czy ma ktoś może przepis na coś w rodzaju Beherovki sama jest dobra ale i do drinków... mniamuśna

[Anaka]

Rodusik, ja robię podobnie pod nawą ,cytrynówka z miodem', tylko tak długo nie może stać, bo jest a smaczna
Czekam na ,rajskie jabłuszka', chociaż skąd je wezmę

[Fallenangelv]

Rodusik... dzisiaj biorę się za Góralską

A czy ma ktoś może przepis na coś w rodzaju Beherovki sama jest dobra ale i do drinków... mniamuśna

Oryginału nie znajdziesz(za bardzo strzeżona tajemnica )
Ale mam to poczytaj i jak chcesz możesz spróbować.
Jak wypróbujesz to napisz czy warto było.
http://swimp.home.pl/forum/viewthread.p ... =printable

[DankaWS]

Moja nalewka cytrynowo-kawowa już gotowa, ale jaka kwaśna wyszła, musiałam ją wczoraj dosładzać, chyba jednak będę robić likiery Dziś wieczorem degustacja miętówki

[Rodusik]

86. Nalewka z rajskich jabłek

1 kg rajskich jabłek
1 l spirytusu
0,5 kg cukru
goździki cynamon wanilia

jabłka umyć pokroić na ćwiartki z pestkami wrzucić do słoja z cukrem i przyprawami zalać spirytusem
Macerować 2-3 tygodnie w ciemnym i ciepłym miejscu Nalew zlac odstawić przefiltrować rozlać do butelek przerachować w ciemnym miejscu 4-6 miesięcy

[Anaka]

Rodusik, bardzo dziękuję
Wyruszam na poszukiwania rajskich jabłuszek. A może to jednak za późno...

[Fallenangelv]

Ja robiłem podobną nalewkę.Z jabłek odmiany Cortland. Powiem tylko że proporcje były na oko.
Jabłka delikatnie obmyć , wygniadzować ,pokroić w kostkę ze skórką i odstawić na miskę.Zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin aż puści sok.
Wsypać wszystko do słoja i zalać alkoholem(55-60%)tak żeby wszystkie owoce były zalane.Dolałem do tego 0,25l miodu wielokwiatowego i sok z 2 cytryn.Odsatwić na miesiąc potrząsając od czasu do czasu słojem.Nalewka jest najlepsza po około 3 miesiącach.Smak jabłka jest dość mocno wyczuwalny i ma piękny najpierw słomkowy kolor który póżniej mi trochę ściemniał.Można oczywiście modyfikować ten przepis zależnie od swoich upodobań-słabsza lub mocniejsza,słodsza itp.

[DankaWS]

Miętówka też pyszna, chyba się rozpije
Mam dwie butelki, więc w jednej jest bardziej słodka,a w drugiej mniej. Czyli będzie co pić na imprezie

[Fallenangelv]

Miętówka też pyszna, chyba się rozpije
Mam dwie butelki, więc w jednej jest bardziej słodka,a w drugiej mniej. Czyli będzie co pić na imprezie

Danusia TYLKO dwie butelki?
Ja jak robię to zawsze co najmniej 5-6 bo jak za mało to póżniej żal że trzeba cały rok czekać na składniki(robię głównie z sezonowych).

[DankaWS]

W sumie tylko dwie i dwie cytrynówki - miałam tylko litr spirytusu, bo to moja pierwsza próba. Ale udana, chyba dokupie składników

[Fallenangelv]

Jak próba udana to trzeba dalej szlifować ten diament aż dojdzie się do perfekcji.

[Andzia1]

Oryginału nie znajdziesz(za bardzo strzeżona tajemnica )
Ale mam to poczytaj i jak chcesz możesz spróbować.
Jak wypróbujesz to napisz czy warto było.
http://swimp.home.pl/forum/viewthread.p ... =printable

Bardzo dziękuję Chyba spróbuję, bo to samo zdrowie przecież, a teraz zmina, człowiek na różne bakterie i wirusy narażony

[Rodusik]

moja góralska wypita wczoraj nastawiłam nową ale muszę kupić rum bo nie mam

[Kaja]

Dostałam 2 nowe przepisy.Teraz jestem na etapie przetworów z dyni,a więc jeszcze nie robiłam,ale wyglądają apetycznie.
Może ktoś wypróbuje lub już zna te napitki i opisze wrażenia.

87. Limoncello
1 litr spirytusu
1 litr wody
90 dag cukru
8-10 cytryn porzadnie wyszorowanych
Cytryny obrać cieniutko(bez białego).Włożyc do słoja i zalać spirytusem.
Odstawić na 20 dni od czasu do czasu potrząsając słojem.
Zagotować wodę z cukrem i po ostudzeniu dodać do słoja i odstawić na 24 godz.
Przecedzić i po zamknięciu naczynia wstawić do zamrażalnika (?)
lub zlać do butelek i odstawić w ciemne miejsce na minimum 1 miesiąc.

88. Krem Limoncello
5 wyszorowanych i sparzonych cytryn
1/2 litra spirytusu
1 litr mleka
60 dag cukru
150 ml słodkiej śmietanki 30%
Obrać cytrynę koniecznie bez białego i zalać spirytusem na co najmniej tydzień.
Codziennie potrząsać słoikiem.
Mleko zagotować z cukrem i ostudzić.Dodać spirytus bez skórek i wymieszać.
Następnie śmietanę , wymieszać i przelać do butelek.Trzymać w lodówce lub zamrażalniku.