,,TURKUĆ I PRZYJACIELE" czyli nasze przepisy.

[x - e-1]

No ba...cóż w tej sytuacji można tu powiedzieć?
Nic nie widziałam, nic nie słyszałam.

Jak znajdę czas lub ktoś inny to przepis tu się znów pojawi.

[axyz1]

Dzięki. Mam nadzieję, że pomidory wtedy jeszcze będą

[x - e-1]

Będą, będą.
Może też się skuszę na tę marmoladę.

[x - e-1]

Poprosiłam autorkę przepisu i zgodziła się go zdradzić jeszcze raz (ale tylko dla forumowych przyjaciół )

Konfitura z dojrzałych pomidorów (z przepisu Warzywkowo)
na patelnię olej rzepakowy - 4,5 drobno posiekanych ząbków czosnku (smażyć chwilunię).
Ćwiartki pomidorów (dobrze obrać ze skóry bo potem między zęby włazi, ale mogą być ze skórą).
Smażyć aż woda całkiem odparuje i zostanie papa jak marmolada.
Jakieś 5 minut przed końcem (trzeba wyczuć) dodać posiekaną natkę pietruszki (sporo) i świeżą bazylię (suszona nie bo inaczej smakuje i wg. mnie suszona psuje smak, podobnie suszone oregano).
Doprawiamy do smaku - sól, pieprz, cukier.
Można dać w słoiki na zimę, ale polecam przygotowywanie świeżej ze mrożonych pomidorów.

Podziękowania za przepis można wpisywać tutaj, przekażę.

[axyz1]

Bardzo dziękuję Tobie Elu , że zechciałaś drążyć temat . Przekaż też oczywiście gorące podziękowania Warzywkowo (Eli) Bardzo szkoda, że zniknęły jej wypowiedzi. Bo teraz czyta się wątki jak książkę z powyrywanymi kartkami.

[ivonar]

Mój dzisiejszy obiad. Mąż pokrzyżował mi plany. Miały być pulpety w sosie pomidorowym, a On kupił mi pierś z kurczaka. No i z pulpetów nici Chciało mi się coś pomidorowego. Wymyśliłam więc "naprędce" .
Składniki:
- 0,5 kg piersi (tyle miałam)
- 1 naprawdę duża, ale młoda cukinia
- 1 duża papryka
- 2 cebule
- 3 duże ząbki czosnku
- ok. 400ml rosołu z wczorajszego obiadu (jeżeli ktoś używa, to pewnie bulion z kostki też może być)
- esencja pomidorowa "Pudliszki", około 150g
- papryka słodka w proszku - dużo, dałam na oko czubatą łyżkę stołową
- bazylia (miałam tylko suszoną)
- oregano (jak wyżej)
- cząber (jak wyżej)
- sól, biały pieprz, odrobina ostrej papryki, cukier
- oliwa z oliwek
Przygotowanie
Cebulę pokroiłam w grubszą kostkę, czosnek pokroiłam drobniutko. Na patelni typu wok rozgrzałam troszkę oliwy z oliwek i wrzuciłam cebulę i czosnek dodałam nieco soli. Zeszkliłam leciutko. Dalej dorzuciłam paprykę pokrojoną w paski i cukinię pokrojoną w grubszą kostkę bez skórki (pestek nie wybierałam, bo były malutkie). Znowu troszkę poddusiłam i dodałam przyprawy i zioła. Jak warzywa nieco zmiękły dodałam esencję pomidorową i trochę cukru dla zrównoważenia smaku. Woda zaczęła się mocno redukować, więc dodawałam po trochę rosołu. W między czasie na osobnej patelni rozgrzałam mocno nieco oliwy i usmażyłam na złoto pierś pokrojoną w cienkie plasterki, posoliłam pod koniec smażenia. Dodałam mięso do warzyw. Doprawiłam do smaku. Gotowe w 40 minut. Jedliśmy z chlebem. Było Polecam, jako pyszne i szybkie danie

[x - e-1]

Iwona, robię podobnie bez cukinii, ale z cukinią może być nieco inne...następnym razem dodam cukinię.

[ivonar]

W mojej kuchni cukinia zagościła dopiero w zeszłym roku. Własny dom prowadzę... oj dłuuuugo. Do tej pory nie potrafiłam jej zdobić tak, by domownicy (szczególnie ta męska część ) zechcieli jeść. Teraz doceniam jej walory

[onectica]

Moi faceci też za cukinią nie przepadają. A ja bardzo lubię

Dodaję często na surowo, pokrojoną w drobną kostkę np. do sałatki z pomidorów.

[ivonar]

O... ciekawy pomysł, dzięki Onectica Jeszcze kilka cukinii rośnie w ogrodzie, więc z pewnością skorzystam

[x - e-1]

A ja robię z cukinii tzw jarzynkę z marchewką (marchewkę w kostkę wrzucamy wcześniej, a cukinię dopiero pod koniec i dodajemy masło, sól)
Naprawdę pyszny dodatek do obiadu zamiast surówki.
Zupa krem z cukinii z serem wędzonym trochę nam się już przejadła, ale też jest pyyyszna.

Zupa krem z cukinii.
1 marchewaka
1 pietruszka
1 ziemniak
1 cebulka (lub podsmażoną cebulkę dodać na końcu)
Warzywa wrzucamy do garnka i zalewamy około szklanką wody tak by zakryła warzywa.
Kiedy warzywa zmiękną dodajemy obraną ze skórki (młodą ze skórką) 1 średniej wielkości pokrojoną w grubą kostkę cukinię bez pestek.
Kiedy cukinia zmięknie blendujemy wszystko i dodajemy 1 łyżkę masła, sól , pieprz mielony i świeży tymianek.
Do każdej porcji gorącego kremu dodajemy ok 2 łyżki grubo startego żółtego wędzonego sera.

Zupa jest naprawdę pyszna, a mi zwłaszcza z tym wędzonym serem smakuje. Niestety z serem kaloryczność się podnosi....ale dzieciom nie żałuję.

[ivonar]

Skopiowałam i mam. Dziękuję, ela151

[Agnieszka1234]

Zrobię i ja!