Topinambur, słonecznik bulwiasty
Re: Słonecznik bulwiasty - topinambur
Reniak, dla mnie najlepszy jest sam, tak do chrupania. Nie smakował mi w surówce, taki starty na tarce z marchewką i dodatkami. Jeśli coś z niego robimy, to nie powinien być tak rozdrobniony, ale raczej pocięty w słupki lub na zapałkę. Wtedy nie zginie w dodatkach, ale będzie czuć jego smak. Bardzo mi smakował kiszony, był po prostu pyszny, podobnie twardy jak kiszony kalafior. Kisiłam z czosnkiem, zielem ang., liściem laurowym. Myślę, że super może być marynowany w occie i oleju, jak ktoś lubi.
U mnie nie było sensacji po jedzeniu na surowo, nic takiego nie pamiętam. Na pewno warto spróbować, jak pisała Loeb ma się wrażenie, że zjada się wielką, chrupiącą pestkę słonecznika.
U mnie nie było sensacji po jedzeniu na surowo, nic takiego nie pamiętam. Na pewno warto spróbować, jak pisała Loeb ma się wrażenie, że zjada się wielką, chrupiącą pestkę słonecznika.
-
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 2122
- Od: 25 lut 2010, o 21:44
- Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
- Lokalizacja: Łódzkie
Re: Słonecznik bulwiasty - topinambur
No, ja też lubię tak sam pochrupać, nie bawię się z nim w żadne sałatki. Z kiszeniem ciekawy pomysł, może spróbuję.. Aniu tak jak ogórki? W zalewie z solanki? Pokrojony?
Re: Słonecznik bulwiasty - topinambur
Tak, zalewa z solanki, z czosnkiem, liściem laurowym, zielem angielskim.Pierwsze słoiczki były super, z dwoma ostatnimi coś się działo - jak je otworzyłam, to woda bardzo się burzyła i zaczęła wypływać. Z tych słoików kiszonki nie były dobre. Nie wiem, co mogło być nie tak. Robię w ten sposób różne kiszonki: buraki, marchew, kalafiora (pyszny!), nie mówiąc i kiszonych ogórkach i kapuście co roku, i nie mam takich sensacji. Ale przez pierwsze tygodnie kiszony topinambur jest bardzo smaczny. Lubię kiszonki chrupki, wręcz twarde, mające swój smak, a taki właśnie jest topinambur.
Nie kroiłam go, miałam wtedy odmianę o małych, okrągłych bulwkach. Myłam je i obierałam, robiłam też ze skórką - tak samo smakowały. Nie dodawałam tylko kopru, bo robiłam kiszonki późną jesienią.
Nie kroiłam go, miałam wtedy odmianę o małych, okrągłych bulwkach. Myłam je i obierałam, robiłam też ze skórką - tak samo smakowały. Nie dodawałam tylko kopru, bo robiłam kiszonki późną jesienią.
-
- 100p
- Posty: 114
- Od: 22 sty 2012, o 17:35
- Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
- Lokalizacja: Ostróda
Re: Słonecznik bulwiasty - topinambur
A mnie topinambur obrzydł . Robiłam najczęściej zapiekane pod beszamelem, i różne z dostępnych przepisów i był pyszny . Aż pewnego razu ten zapach mnie odrzucił. M. nawet się domagał ale powiedziałam że wymarzł [hi hi]
- Reniak
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 1898
- Od: 6 cze 2009, o 13:53
- Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
- Lokalizacja: Świętokrzyskie/Śląskie
Re: Słonecznik bulwiasty - topinambur
Ide jutro kopać,o ile ziemia nie jest zamarznięta,narobiłyście mi apetytu na spóbowanie,z tym kiszeniem to interesujace muszę wypróbować ,i pod beszamelem.Bardzo dziękuję
Re: Słonecznik bulwiasty - topinambur
A mi topinambur od razu nie smakował. Prawdopodobnie to wina tego, że przyrządziłem go w formie frytek. Miał smak słonecznikowy, ale również aromat skondensowanego mleka. Do tego jak robiłem zwykłe frytki i dawałem kotu to jadł a topinambura nie chciał ruszyć. Jako, że kot robi za wyznacznik jakości potraw, postanowiłem dać sobie spokój z uprawą i spożyciem. Zwłaszcza, że ponoć ciężki do wytępienia.
-
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 2970
- Od: 26 lis 2009, o 18:14
- Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
- Lokalizacja: podkarpacie
Re: Słonecznik bulwiasty - topinambur
Robiłam z topinambura chipsy i tylko w tej postaci mi smakował , były słodkie i nie soliłam ich.
Moje nowe imię Szansa
"Są ludzie, którzy tak boją się śmierci, że rezygnują z życia."
"Są ludzie, którzy tak boją się śmierci, że rezygnują z życia."
-
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 2122
- Od: 25 lut 2010, o 21:44
- Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
- Lokalizacja: Łódzkie
Re: Słonecznik bulwiasty - topinambur
Alembik kot tego nie strawi bo to mięsożerca, wiedział co robi Za to jakby dać dla konia, świnki, nooo to można zobaczyć apetyt
Ostatnia szansa - w jakiś sposób dokładnie je robiłaś? Przez samo suszenie czy obsmażanie ich w czymś?
Ostatnia szansa - w jakiś sposób dokładnie je robiłaś? Przez samo suszenie czy obsmażanie ich w czymś?
Re: Słonecznik bulwiasty - topinambur
Kiedy wyrzuciłem te bulwy przed dom to kury ich nie ruszyły. Swoją drogą to u mnie kury takie wybredne są. Tartą cukinię lubią a dynię, to już słabiej
-
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 2122
- Od: 25 lut 2010, o 21:44
- Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
- Lokalizacja: Łódzkie
Re: Słonecznik bulwiasty - topinambur
Bo dynia zależy jaka, lubią słodkawe i łatwo się rwące,nieco włókniste. Za twarde, to nie. Wiem co mówię, moje testują każdą odmianę, a to już będzie ze 30 ;) Musze popróbować tego kiszenia i czipsowania.. Tez lubię kruche kiszonki i marynaty, kiedyś marynowaną paprykę jadłam która wyjęta ze słoika nie była sflaczała, rewelacja. Niestety bez przepisu :/
-
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 2970
- Od: 26 lis 2009, o 18:14
- Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
- Lokalizacja: podkarpacie
Re: Słonecznik bulwiasty - topinambur
Moje chipsy robiłam w głębokim tłuszczu jak frytki. Ważne aby były pocięte cieniutko - jak najrówniej dopasowane grubością - trzeba dobrze dopasować temperaturę, mają się piec krótko i nie mogą od razu chwytać koloru. Ja poświęcam kilka plasterków na dokonywanie prób temperatury zanim wrzucę garść. Po wyłowieniu na ręcznik papierowy dobrze się odsączają z tłuszczu.
Moja odmiana topinambura jest biała, mocno przypomina kształtem imbir
Kury sąsiada jadają ten topinambur po ugotowaniu - od sąsiada dostałam pierwsze bulwy.
Moja odmiana topinambura jest biała, mocno przypomina kształtem imbir
Kury sąsiada jadają ten topinambur po ugotowaniu - od sąsiada dostałam pierwsze bulwy.
Moje nowe imię Szansa
"Są ludzie, którzy tak boją się śmierci, że rezygnują z życia."
"Są ludzie, którzy tak boją się śmierci, że rezygnują z życia."
Re: Słonecznik bulwiasty - topinambur
Do cieniutkiego cięcia doskonała jest mała szatkownica do kapusty, taka, jaką można dostać w każdym sklepie agd.
- McMArchewka
- 1000p
- Posty: 1173
- Od: 13 lut 2012, o 21:28
- Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
- Lokalizacja: Meszna
Re: Topinambur, bulwy.
Zapewne jest łatwy w uprawie, ale trzeba się liczyć z tym, że nie będzie się go łatwo pozbyć.Macio pisze:Czy ktoś z państwa uprawia lub uprawiał na działce topinambur? Mam okazję otrzymać kilka bulw, ale na temat uprawy słyszałem różne opinię.